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Cuisine mexicaine : et si nous partagions des recettes de cuisine mexicaine ?
J’affectionne particulièrement la cuisine mexicaine, et voici ma recette préférée :
les enchiladas !
Ingrédients pour 4 personnes :
1 oignon
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 gousse d'ail
1 c. à soupe de concentré de tomate
1 pointe de couteau de purée de piment
400 g de tomates pelées en conserve
250 ml de bouillon de poulet
400 g de blancs de poulet
8 tortillas de maïs
120 g de gruyère râpé
3 c. à soupe de crème fraîche
Préchauffez le four à température moyenne.
Faites revenir l'oignon, l'ail dans une sauteuse avec l'huile.
Quand l'oignon devient translucide, ajoutez le concentré de tomate, la purée de piment, les tomates égouttées et le bouillon, puis le poulet.
Portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que le poulet soit cuit.
Préparez les tortillas. Garnissez-les de la farce et saupoudrez la moitié du fromage.
Roulez-les et placez-les dans un plat rectangulaire.
Nappez le tout de crème fraîche battue et saupoudrez du reste de fromage.
Faites cuire 15 mn.
Venez découvrir les principaux ingrédients qui composent la cuisine mexicaine sur mon blog.
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Recette pour préparer les FRIJOLES REFRITOS (haricots frits)
- 1 boîte de haricots noirs
- 1 oignon hâché
- 2 gousses d’ail hâchées
- 1 c à café de cumin en poudre
- huile ou saindoux
Faiter revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive ou saindoux ( c'est comme ça que on fait en Mexique)
Ajouter les haricots noirs. Bien mélanger et écrasé à la fourchette. Saler et poivrer le mélange. Ajouter le cumin.
Bien mélanger. Laisser mijoter.
On peux servir avec des tortilla chips, parsemer de feta et ajouter un peu de crème fraiche et salade.
Bon appétit ! BUEN PROVECHO
Recette pour préparer les FRIJOLES REFRITOS (haricots frits)
- 1 boîte de haricots noirs
- 1 oignon hâché
- 2 gousses d’ail hâchées
- 1 c à café de cumin en poudre
- huile ou saindoux
Faiter revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive ou saindoux ( c'est comme ça que on fait en Mexique)
Ajouter les haricots noirs. Bien mélanger et écrasé à la fourchette. Saler et poivrer le mélange. Ajouter le cumin.
Bien mélanger. Laisser mijoter.
On peux servir avec des tortilla chips, parsemer de feta et ajouter un peu de crème fraiche et salade.
Bon appétit ! BUEN PROVECHO
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je la refais avec la photo !
Pour Lynda 
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merci pour ta recette
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Recette pour préparer les FRIJOLES REFRITOS (haricots frits)
- 1 boîte de haricots noirs
- 1 oignon hâché
- 2 gousses d’ail hâchées
- 1 c à café de cumin en poudre
- huile ou saindoux
Faiter revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive ou saindoux ( c'est comme ça que on fait en Mexique)
Ajouter les haricots noirs. Bien mélanger et écrasé à la fourchette. Saler et poivrer le mélange. Ajouter le cumin.
Bien mélanger. Laisser mijoter.
On peux servir avec des tortilla chips, parsemer de feta et ajouter un peu de crème fraiche et salade.
Bon appétit ! BUEN PROVECHO
Merci beaucoup pour cette recette !
je vais tenter cet après midi pour deguster demain en moletes
je vais miser sur un peu d'huile d'olive, histoire que ça ne soit pas trop calorique