moi je serai très intéressée par la recette du pain a l'aubergine!

Babaganush

2 aubergines
2 gousse d'ail
1cas d'huile d'olive
persil haché (frais c'est mieux)
jus d'1/2 citron
sel poivre

faire des incision dans les aubergines et y insérer les gousses d'ail tranchée
faire cuire 1h a 240° au four.
ouvrir les aubergines (attention a ne pas se brûler) racler la chaire (pas trop prés de la peau ou ça donne un goût amer) et la mixer avec le persil, l'huile, le jus de citron, le sel et le poivre laisser refroidir puis mettre au frigo dans un récipient fermé.
cela se garde plus d'une semaine, a tartiner sur du pain complet, attendre 24h si possible avant de consommer pour que les goûts se mêlent bien.

Moi j'ai une recette de pain d'aubergine qui est un vrai délice. Je vais rechercher les ingrédients exacts et je vous les communiquerai.

Aubergines gratinées à la bolognaise  (6 pts 1/2  pour celles qui font le régime W.W )

Pour 1 personne / Préparation: 20mn / cuisson :40 mn

 1 Aubergine moyenne, 1 oignon, 1 steak haché à 5% ( 125gr ), 1/2 boîte de tomates en dés, 1 CàS de concentré de tomate,  CàS de vin blanc, 1/2 gousse d' ail, 1 bouquet garni, 30 gr de ricotta, 2CàS de crème fraïche à 4% ou 5% ,15 gr de gruyère allégé, sel, poivre.

Préchauffer le four à 180°C. Laver et couper l' aubergine en fines lamelles. Les faire revenir dans une poêle recouverte d' une feuille de cuisson jusqu' à ce qu' elles deviennent tendres ( 7 mn )Réserver.

Eplucher et émincer l' oignon. Dans la même poêle, faire fondre l' oignon, saisir le steak hâché émietté, ajouter les dés de tomates, le concentré de tomate, le vin blanc, l' ail haché et le bouquet garni. Ajouter un peu d' eau si necessaire. Saler, poivrer et laisser mijoter 20 mn.

Egoutter la ricotta et l' ajouter à la crème fraîche. Dans un plat à gratin, disposer les aubergines, napper avec la sauce à la viande et recouvrir avec la ricotta et le gruyère râpé. Faire gratiner 20 mn. Déguster chaud.


Bon apétit : j' ai essayé c' est exellent.