La plupart du temps à la vapeur...(chou fleur - haricots verts - pdt - brocolis - etc...). Après je rajoute des épices et un filet d'huile . Les légumes que j'emploie pour le wok, les piperades, ratatouilles, sauces provençales je les cuis dans une c.à.s. d'huile et j'y ajoute une boite de tomates pelées (oignon - carottes - poivrons - courgettes - aubergines) Je prépare également des légumes en papillotte avec du poisson, ou de l'agneau avec un filet d'huile.
Quand je fais des carbonnades, ou un pot au feu, j'ajoute tout simplement mes légumes à la viande que j'ai d'abord fait brunir dans 1 c.à.s. d'huile...etc, etc, etc...

moi je fais cuire tous mes légumes mélangés a l'autocuiseur on gagne du temps et meilleur au gout a la vapeur et apres quelques c a c de creme allégée, ou revenir oignon dans 1c huile olive dans 1poele tomate pelée, ail,persil toutes herbes, et mettre les légumes a ptit feux j'ote et je fais cuire ma viande et je remet a ptit feux celà te fais 1C d'huile ou de la creme allégée, saler,poivré, tout a du gout comme celà, car cuir les légumes dans l'eau, pas de gout, ou faut mettre 1 cube de volaille dégraissé,ou 1 cube végétal aux légumes bjorg sans viande tout celà donne du gout, voilà biz LYDIA

Bein mince alors j'étais certaine d avoir mis qq recettes. Dont une béchamel sans graisse... Mé ou est mon message!!!! Bouh je le refais...

A la place des lardons pensez aux dès de jambon fumé ou non.

Béchamel diet : 1 c à soupe de maïzena + lait délayez à frois. Faire chauffer + sel + poivre + muscade et pour grâtiner je prends un gruyère Suisse fort en goût, j'en mets donc peu.

Je suis la "reine" des grâtins diététiques ;-)
Courgette au st moret (j'écrase mes courgettes à la fourchette et ajoute st moret + curry) même recette mais avec du roquefort (en mettre peu car fort en goût).
Grâtin de courgettes + pommes de terre + poivron + oignon + tomate + bouillon de légumes + gruyère Suisse.
Suis aussi la reine des tartes salées, toujours avec mon gruyère fort en goût pour en mettre peu.

Excellent aussi les papillottes de légumes ou fruits ou même les brochettes.

Soja, tabasco, pourquoi pas un peu de keetchup, sauces au fromage blanc.

Miam qui a encore d'autres idées à nous donner ?

A l'eau, à la vapeur, au micro onde avec un film (tomates provençales mais avec 1G huile), surtout au wok, j'ai découvert ça, car ça demande très peu d'huile et mixte mes légumes, qui fait varier mes ratatouilles, soit courgettes/tomates, ou aubergines/tomates, séparément avec oignons et ail, ou tout ensemble. Aussi type chinois, oignons, poireaux coupés finement, carottes rapées et soja en pousses, dans ce cas utiliser huile p démarrer + sauce de sojà (attention salé), on peu couper finement steack ou filet de poulet.

En général je rajoute toujours de la tomate des herbes de provence avec des oignons selon les légumes.
- Pour les haricots, je rajoute de l'ail tomate+herbes de provence, le tout cuits dans un peu d'huile d'olive.
- Les petits pois carottes+oignons
- La courgette idem, tomate+oignon+herbes de provences
etc......