Soufflé à la clémentine
Pour 6 personnes
préparation 20 minutes
cuisson 25 minutes

Ingrédients :
30 g de fécule de maïs
6 clémentines
4 oeufs
8 c. a soupe d'édulcorant
1 c. à soupe de margarine allégée
20 g de farine

Préparation :
Préparez 6 petits ramequins légèrement farinés et graissés.
Préchauffez le four th.6 (180°C)
Cassez les oeufs et séparez le blanc des jaunes. Fouettez les jaunes en les mélangeant avec 3 c. à soupe d’édulcorant. Battez jusqu’à ce que la préparation blanchisse. Ajoutez ensuite la maïzena et continuez à mélanger.
Pressez le jus des clémentines et faites-le chauffer quelques minutes dans une casserole. Versez-le ensuite directement sur la préparation à base d’oeufs en fouettant énergiquement. Versez cette préparation dans la casserole et chauffez jusqu’à la première ébullition sans arrêter de remuer. Retirez la casserole du feu.
Battez les blancs en neige, ajoutez le reste d’édulcorant et incorporez-les délicatement dans la préparation à la clémentine à l’aide d’une spatule.
Répartissez ce mélange dans les 6 ramequins remplis au 3/4 et enfournez 12 min.

en voici une autre petite d environ 130 kcal

Petite salade variée et colorée

Pour 4 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 25 min

Ingrédients :
4 carottes
2 courgettes
80 g de feuilles d’épinards
2 oignons
3 tomates
quelques bouquets de brocolis
50 g de cerneaux de noix
1 à 2 c. à soupe de moutarde en grains (selon tolérance)
3 c. à soupe d’huile d’olive
2 c. à soupe de persil frais
2 c. à soupe de vinaigre de cidre
1 c. à soupe de fromage blanc à 0 % de MG
sel, poivre



Préparation :
Lavez les courgettes et coupez-les en fines rondelles.
Lavez le brocolis, détaillez-le en petits bouquets, puis émiettez-les.
Epluchez les carottes et coupez-les en fins bâtonnets.
Lavez très délicatement les jeunes pousses d’épinards.
Epluchez les oignons et émincez-les finement.
Pilez les cerneaux de noix dans un bol.
Préparez la vinaigrette en mélangeant : l’huile, le vinaigre, le persil frais haché, la moutarde en grains, le fromage blanc et les cerneaux de noix pilés.
Ajoutez les légumes et mélangez.

Velouté de courgettes au chèvre frais

Pour 4 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 25 min environ


Ingrédients :
4 courgettes moyennes
1 oignon
1 gousse d’ail
1 c. à soupe de margarine allégée
1 c. à soupe de farine
2 cubes de bouillon de volaille dégraissé
80 g de fromage de chèvre frais allégé
1 c. à soupe de crème fraîche épaisse à 15 % de MG
2 c. à soupe de noix écrasées
sel, poivre



Préparation :
Lavez soigneusement les courgettes et coupez-les en rondelles.
Dans une casserole, faites revenir un oignon ciselé et une gousse d’ail hachée dans un peu de margarine puis ajoutez les rondelles de courgettes. Laissez-les cuire 3 min environ, sans se colorer, puis réservez-en quelques unes pour la décoration. Incorporez ensuite la farine, mélangez et versez un litre de bouillon de volaille (les 2 cubes ont été dilué dans une casserole d’eau bouillante). Laissez cuire pendant 20 min à feu doux.
Mixez ensuite la soupe et ajoutez la crème fraîche épaisse, poivrez légèrement et laissez bouillir quelques minutes.
Versez ensuite ce velouté dans des bols chauds, incorporez dans chaque, un peu de chèvre frais émietté et des morceaux de noix écrasées.

lol et moi je passe a poissy tout les jours avec mon train pour allez travailler

bave pas sur le clavier sinon ça va coller ;-)