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Comment gérer les écarts ? |
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On fait un écart quand on mange un mauvais glucide (IG élevé). Gérer un écart, cela veut dire que l’on va essayer de le neutraliser. Pour cela il faut appliquer deux règles. 1e règle, la compensation : pour neutraliser le risque d’hyperglycémie qui suit la consommation d’un glucide à IG élevé, il faut consommer un glucide à IG très bas. Le second va donc compenser l’effet glycémiant du premier. 2e règle, l’anticipation : pour que la compensation soit efficace, il faut impérativement que la consommation du glucide compensateur ait lieu préalablement. Exemple : Votre écart va consister à manger des frites. Il suffira donc de consommer un plat de crudités avant. L’objectif est d’obtenir une résultante glycémique de repas qui soit égale ou inférieure à 50. |
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