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Echangeons des idées de menus de fêtes légers et savoureux !!
Les fêtes approchent à grands pas....Il est temps de penser aux menus pour se régaler sans compromettre le régime !
OUI, on peut bien manger à Noël sans prendre de poids ! Je vous propose d'échanger nos idées de menus et nos MEILLEURES RECETTES !
En entrée, choisissez le plateau de fruits de mer (crabe, huîtres, crevettes, langoustines....) et remplacez la mayonnaise par du citron ou par de la sauce au yaourt et aux fines herbes !!
Le saumon fumé est également une bonne alternative (riche en BONNES graisses !!!)
En plat, les volailles seront les bienvenues (dinde, chapon...) ou le gibier (pavé d'autruche, de biche...) accompagnés de petits fagots de haricots verts ou de poêlée de champignons...
Si vous préférez le poisson, misez sur un saumon, une dorade...
Si vous avez mangé du foie gras en entrée, zappez le fromage !!
En dessert, préférez les bûches glacées aux bûches traditionnelles !
Et faites vous plaisir avec 1 ou 2 chocolats
Quant à l'alcool, je vous conseille de prendre un verre de bon vin à l'apéro ou du champagne brut ! N'oubliez pas que les calories des boissons viennent s'ajouter aux calories du repas !!
Maintenant, à vous ! Partageons nos idées et nos recettes !!
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CARI DE DAURADE
Pour 2 personnes
400 g de filets de daurade
1 petite boite de tomates en dés
1 morceau de gingembre frais
2 oignons
2 à 3 gousses d'ail
1 c. à café de curcuma
3 à 4 feuilles de combava (magasin exotique ou asiatique)
Herbes de Provence
Sel
Poivre
Piments oiseaux selon les goûts (facultatif)
Un peu d’huile de tournesol
******
Emincer les oignons
Peler l’ail et le gingembre.
Dans un mortier, piler le gingembre et l’ail avec une petite pincée de sel (et le piment).
Dans une marmite faire chauffer un peu d’huile et faire roussir les oignons. Rajouter les ingrédients pilés.
Ajouter les tomates avec les herbes de Provence ainsi que le curcuma. Saler et poivrer, puis laisser cuire pendant 5 min.
Laver et sécher les filets de daurade.
Quand les tomates sont bien fondues, ajouter les morceaux de daurade et couvrir avec un verre d’eau.Rajouter les feuilles de combava et mélanger.
Laisser mijoter la marmite fermée pendant 15 min pour que le poisson cuise avec la vapeur.
Servir avec du riz et décorer de persil et/ou de ciboulette.
Cette recette, vous pouvez la décliner avec d’autres poissons ou avec des fruits de mer, idéalement des crevettes.
Hummmmm j'imagine ça avec des noix de St Jacques j'en ai l'eau à la bouche:)) Merci pour cette super recette :))
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CARI DE DAURADE
Pour 2 personnes
400 g de filets de daurade
1 petite boite de tomates en dés
1 morceau de gingembre frais
2 oignons
2 à 3 gousses d'ail
1 c. à café de curcuma
3 à 4 feuilles de combava (magasin exotique ou asiatique)
Herbes de Provence
Sel
Poivre
Piments oiseaux selon les goûts (facultatif)
Un peu d’huile de tournesol
******
Emincer les oignons
Peler l’ail et le gingembre.
Dans un mortier, piler le gingembre et l’ail avec une petite pincée de sel (et le piment).
Dans une marmite faire chauffer un peu d’huile et faire roussir les oignons. Rajouter les ingrédients pilés.
Ajouter les tomates avec les herbes de Provence ainsi que le curcuma. Saler et poivrer, puis laisser cuire pendant 5 min.
Laver et sécher les filets de daurade.
Quand les tomates sont bien fondues, ajouter les morceaux de daurade et couvrir avec un verre d’eau.Rajouter les feuilles de combava et mélanger.
Laisser mijoter la marmite fermée pendant 15 min pour que le poisson cuise avec la vapeur.
Servir avec du riz et décorer de persil et/ou de ciboulette.
Cette recette, vous pouvez la décliner avec d’autres poissons ou avec des fruits de mer, idéalement des crevettes.
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Pas de problème!!
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RDV demain sur mon blog pour la recette du Cari de daurade
Moi qui suis très poisson en ce moment:)) Je vais venir faire un tour chez toi:))
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RDV demain sur mon blog pour la recette du Cari de daurade
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Dans le même thème que les huîtres, nous avons les crevettes, les bulots et le saumon fumé riches en oméga 3. Pour le plat principal, pour fêter Noël comme il se doit, on peut proposer du gibier avec des fagots d'haricots vers et des petites boules de pommes passées au four ;-) Et pour le dessert, j'adore proposer un carpaccio d'ananas et de mangue. C'est très frais et ca émoustille les papilles 
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Une idée pour l'apéro (ou pour l'entrée) : des petites verrines :
- saumon fumé en petits morceaux, avocat citronné, pamplemousse;
- miettes de crabe, tomates cerise en petits morceaux et feta
- foie gras en petits morceaux, pain d'épices grillé en morceaux et pommes poêlée (attention: cette verrine est plus riche: à déguster en petite quantité !! Mais c'est vraiment délicieux !