Lait de coco (2000, starter : 5 cl ou 30g sauce diner)
Lardons
Mayonnaise (2009 : 1 à 2 cuil à soupe  petit-déjeuner, déjeuner)
Moutarde (2009 : 1 cuil à soupe petit déjeuner et diner)
Noix de coco râpée  (starter : 30g diner)
Oignon
Olives (2000 : 4 olives noires déjeuner)
Orange (2000 : zeste  au déjeuner et ½ jus au diner)
Piments
Poivre
Poudre d’amandes
Pruneaux
Sauce (2009 : petit-déjeuner, dejeuner, diner)
Sauce béchamel
Sauce soja claire (2000 : 1 cuil à café déjeuner)
Sucre (2000, starter : ½ cuil à café déjeuner et diner)
Tamara
Vin ( 2000 : 10cl pour sauce déjeuner et diner ou pour court-bouillon)
Vinaigre de vin, de Xérès, de framboise, de miel, à l'estragon (2009 : 1 cuil à soupe déjeuner et diner)
Vinaigrette (2006 : voir recette 'sauces'

III LISTE DES ALIMENTS NON CHRONO

 
Voilà le paragraphe qui fache!

Surimi
le surimi n'est pas chrono, il ne contient que, environ, 37% de poisson.

Nuggets de poisson
Non chrono, car pour le diner, c'est de la friture (huile, oeufs, farine...) et pour le midi, c'est trop léger, et la proportion de pâte est trop importante.

Poisson pané du commerce
Non chrono car la panure est souvent beaucoup trop grasse.
 

Interdit :

lait
boissons alcoolisées
boissons artificielles
ajout de sucre ou édulcorant
allégé
boudin blanc
céréales sucrées
chocolat < 70% cacao En théorie, mais nous on prend n'importe quel chocolat et ça marche quand même! La tout c'est de ne pas trop en manger et puis ça passe hein!
croissant
faisselle
fromage blanc
glace
ketchup Ca aussi c'est un peu en théorie... parce que c'est bien l'additif dont j'ai du mal à me passer et ça m'a pas empécher de les perdre mes 10kg^^
kiri
lait
lait en poudre
pâte à tartiner
ricorée
savora
surimi Pareil, je m'en suis jamais passée moi..hihi la vilaine déjà 3 interdits qui sautent!
vache qui rit
viennoiserie  
yaourt

Les fruits frais à volonté selon le morphotype, le diner de fruits et le gouter dinatoire sont supprimés : trop de fruits pouvant entrainer des problèmes au pancréas.
Le goûter dinatoire et le diner de fruits ne sont pas chrono !

IV. EXEMPLES DE REPAS TYPES

1/

Matin :
- 60g de pain de ma MAP
- 80g de fromage, en général du comté, du brie, du beaufort ou de la tome de savoie
- un peu de beurre au sel de Noirmoutiers ou 1 petite càs d'huile d'olive

Midi , quelques exemples de mes menus, avec 2/3 de bol chinois de féculents et environ 200g de protéines :
- boudins noirs (1,5 à 2, selon le poids) et 1 pomme-fruit (seul cas où on peut manger un fruit à midi), grillés dans une poele
- jarret de veau et petits pois
- osso-buco (sauté de veau cuit 15min à la cocotte-minute avec du coulis de tomate et des épices) et spaghettis
- lanières de poulets grillés avec en fin de cuisson du lait de coco + du riz
- escalopes panées + des céréales Tipi**
- pâtes bolo maison avec 2 steaks hâchés grillés écrasés, du coulis de tomate et des herbes du jardin
- chipolatas - lentilles
- côtes de porc - flageolets
- jambonneau - pois cassés
- etc.

Goûter :
- 30g de chocolat noir pistache ou sésame côte d'or + 1 fruit frais
- 1/2 bol d'arachides décortiquées + 1 fruit
- 30g chocolat noir et 1/2 bol de fruits secs (pruneaux, dattes, fraises)
- 2 à 3 boules de sorbets + 1/2bol de noix de pécan

Dîner, je mange en général assez peu :
- 1 boîte de sardines ou de maquereaux (voire 2 en cas de grande faim)
- des roll-mops et 2/3 de bol de concombre
- poulet basquaise fait avec des lanières de poulet, du poivron, des tomates en dés, des courgettes
- du poisson surgelé pour 1 personne à faire chauffer au micro-onde (Maggi en fait des pas mauvais)
- saumon (ou autre poisson) au court-bouillon avec des brocolis vapeur et du beurre dessus...
- raie au four cuit dans du vin blanc avec des carottes et des champignons de paris
- noix de St Jacques poêlées 2 min puis déglacées avec de la crème fraiche, avec une fondue de poireau : poireau émincé cuit dans du beurre 15-20min à feu doux, puis on rajoute un peu de crème fraiche liquide en fin de la cuisson

2/

Matin :
- 30 à 35 gr de pain – l’équivalent d’une tartine
- 60g de fromage, je n’ai aucune préférence donc c’est au petit bonheur la chance « le premier attrapé, le premier mangé » - mais je peux aussi manger une ½ boule de mozzarella – j’aime aussi me faire des mini-raclettes en faisant chauffer le fromage au micro-onde
- pas de beurre et j’augmente de 10 gr ma quantité de fromage
- Il m’arrive aussi de manger une bonne part de quiche en lieu et place du pain et fromage

Midi ,
Je consomme rarement des féculents et si j’en mange ce sera toujours l’équivalent de 2/3 de bol chinois – quant aux protéines, cela varie en fonction de mes activités du jour, soit je me considère en journée légère et donc 160 gr seront suffisants, en activité 180 gr
Je n’ai pas de définition de menus car cela varie d’un jour à l’autre au gré de mes humeurs. En ce qui concerne les légumes ce sont souvent des « petits bouts de salade » ou un mixte de plusieurs légumes cuits.
- lanières de blanc de poulet grillés ou sautées au wok
- escalopes panées
- 2 steaks hâchés grillés écrasés ou des boulettes de viande cuites à la poêle sans matière grasse
- 1,5 côtes de porc -
-  thon rouge grillé
- un gros morceau de pizza
- composé de crevettes grises, thon jaune , saumon fumé, tranchettes de hareng.
- jarret de veau cuit à l’eau pour obtenir un bouilli
- osso-buco à l’italienne
- steak grillé

Goûter et goûter dinatoire:
- 30g de chocolat noir pistache à a moins 78 % de noir + ½ bol de fruits secs (pruneaux, dattes)
- 30g chocolat noir et 1/2 bol de fruits secs (pruneaux, dattes, fraises)
- 2 à 3 boules de sorbets + 1/2bol d’amandes
- 2 à 3 boules de sorbet + 30 gr de chocolat (parfois fondu parmi réduit en miettes)
- 2 pommes cuites au miel + 30 gr de chocolat
- un mixte avec des fruits de saison si possible – en théorie il ne faut pas dépasser les 2 bols chinois … mais je suis une grande gourmande de fruits et je me laisse tenter et je vais jusqu’à 3

Dîner, j’évite de manger le soir car j’aime trop faire des goûters dinatoires, mais si vraiment je « suis coincée » …
- 1 boîte de sardines ou de maquereaux (voire 2 en cas de grande faim)
- du saumon fumé et des crevettes grises, parfois des scampis
- de la raie au court bouillon
- noix de St Jacques – si je dis à toutes les sauces

3/

Samedi
 Pain de campagne – brie -  thé
 oeufs – pate carbonara
 Chocolat – 2 verres de jus de fruit
joker

Dimanche
Pain de campagne – neufchatel  – thé
Faux-filet - riz
Chocolat -  abricots secs
jambon - salade

Lundi
 Pain champagne -camembert – thé
 Boudin - frites
 Chocolat – 2 verres de jus de fruits
 Surimi - carotte

Mardi
• Pain campagne – camembert  – thé
• Oeufs durs - épinards
• Chocolat  – 2 verres de jus de fruits
• Saumon - courgettes      

Mercredi
 Pain de campagne –vache qui rit – thé
 Lapin –pdt
 Chocolat – 2 verres de jus de fruits
 Thon - tomates

Jeudi
 Pain de campagne – camembert – thé
 Steak haché - pates
 Fruits secs - chocolat
 Poisson - aubergines

Vendredi
 Pain de campagne -  brie – thé
 lapin – riz
 Chocolat – 2 verres de jus de fruits
 Crevettes – salade/tomates

4/

Matin

60g de bacon ultra grillé
30g de pain de campagne
10g de beurre ou beurre salé
thé

4/6h plus tard (quelque soit l'heure du levé)
cette semaine:

cuisse de poulet sans peau
ou lapin à la moutarde
+
2CS de riz au curry en sachet
ou 2CS de riz aux oignons
3/4 de bouteille d'eau de 50cl

5/6h plus tard

30g de chocolat 52% ou 70% de cacao min
1 grand jus de fruit fraichement pressé (maison ou pas) environ 30 cl

2h plus tard

si le lever à été tardif et que mon gouter est pris apres 19h: rien

sinon:
une boite de thon au naturel avec une petite endive+vinaigrette (2CS)
un dos de saumon + mesclun de salade + vinaigrette (2CS)

V. LA CHRONO AU RESTO

CHINOIS
Voici le menu proposé par le site de Delabos

Premier plat :
- Omelette
     ou
- Crevettes sautées
     ou
- Calamars frits...

Deuxième plat :
- Bœuf sauté aux oignons
     ou
- Canard laqué
     ou
- Poulet au basilic...
     et
- 1 petit bol chinois de riz nature ou cantonais
     et
- 1 thé (sans sucre)

Ben tout est chrono au chinois en fait... A part peut-être les sauce sucrées aigre douce, sinon je pense qu'on peut tout manger sans exception, tout est chrono
Rouleau de printemps et nem
Riz cantonnais
Nouille sautée
Légumes sautés
Poulet
Canard
Boeuf
Crevettes et crevettes panées
Poissons
 

BUFALLO : OK !!
 

INDIEN : OK !!
 

MC DO : NON !!   =  JOKER !!!!!!

VII. EXEMPLES DE MORPHOTYPES ET JOURNEE TYPES ASSOCIEES

Et oui ça je ne vous en avais pas encore parlé... Les repas diffèrents selon notre morphologie!!

Morphotype GALILEE : 

C’est celui de la perfection défini par :
- tour de poitrine = tour de hanches
- tour de taille = tour de poitrine -20cm pour les hommes et -30cm pour les femmes
Une femme d’1m70 d’ossature moyenne aura les mensurations idéales suivantes : 100-70-100. On est loin des 36 des mannequins d’1m75…

Le Galilée se caractérise par :
- un visage fin
- tour de poitrine = tour de hanches
- taille fine
- membres bien proportionnées
- valeurs actuelles = valeurs souhaitables

Vous suivez le programme de croisière ( La journée type) en respectant les quantités en fonction de votre taille et de votre activité.
 

Morphotype MONASTIQUE :
Tout le volume se situe au niveau du ventre
poitrine amaigrie
seins normaux
bras normaux ou maigres
taille épaisse avec ventre proéminent
fesses maigres
cuisses et jambes normales ou maigres

Erreurs alimentaires :
- trop de féculents, notamment le midi, de pain, de pâtisseries,
- pas assez de viande.

Rééquilibrage pour les Monastique : réduire les féculents, supprimer le pain à tous les repas (sauf le matin) et augmenter sa part de protéines.
Les quantités sont indiquées pour une personne d'1 m 70

PETIT DEJEUNER
Ne pas sauter ce repas : c'est la réserve d'énergie pour éviter le "coup de pompe" d'avant déjeuner.
Fromage : tous types en respectant les quantités : 100 g les jours d'activité, 80g les jours de repos,
Pain denses comme le pain de seigle, complet : 60 g les jours d'activité, 40g les jours de repos
Beurre doux ou salé (sauf contre-avis médical) : 12 g au maximum.

DEJEUNER
Viandes de tous types : entre 170 et 270 g de viande, en adaptant les quantités à sa faim.
Les féculents : il faut diminuer au maximum les aliments contenant des sucres lents pour accélérer le processus d'amincissement, remplacer au début par des légumes verts : 1 bol chinois, puis reprendre les quantités de féculents indiqués : 1 bol chinois.

GOÛTER
Les gras végétaux : graines ou olives (1/2 petit bol chinois), 1 avocat (sucre ou vinaigrette) ou 30 g de chocolat,
Les fruits et dérivés sucrés : ne pas hésiter à augmenter la part de fruits, cela vaut mieux que de manger trop de légumes le soir.

DÎNER
Le poisson : préférer le gras, en quantité. La moyenne raisonnable : 100g de plus que sa taille,
La viande : tous les blanches mais en respectant bien les quantités : 130 g maximum.
Les légumes : ils ne sont pas obligatoires, mais si le besoin s'en ressent rester raisonnable sur les quantités : 1 bol chinois de légumes maximum (cuits).
 

Morphotype RUBENS : 

Courant chez les femmes gourmandes qui essaient de maigrir avec une mauvaise méthode mais aussi chez les ados garçons et les jeunes hommes

poitrine normale
seins un peu alourdis
bras et avant-bras dodus
taille très épaisse
hanches larges
fesses dodues
cuisses larges avec cellulite
jambes dodues

Les Rubens sont un sous-morphotype des Chéops.
Les proportions sont indiquées pour une personne d’1,70 m
Pour rééquilibrer l’alimentation des Rubens, il faudra manger :

- ++ de viande,
- moins de laitages,
- moins de gâteaux,
- moins de légumes,
- moins de sucres
- supprimer les boissons sucrées.