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Pour accompagner la terrine glacée à la vanille... |
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Comme je n'ai pas eu le temps de faire unebûche, que mon pâtissier m'a lâché et qu'il me faut servir un dessert de Noël, j'ai moulé des glaces dans une terrine en silicone. Génial, çafait bûche et c'est super simple (laisser à peine ramollir les glaces et superposer des couches dans la terrine : vanille, noisettes, marrons...). On laisse prendre, puis le moment venu on démoule et on coupe en tranches.
Oui, MAIS... pour accompagner, j'aime pas le coulis. Alors les fruits séchés marinés dans le thé, servis tièdes de préférences, ça le fait !
Les ingrédients, pour accompagner la bûchepour 4
12 pruneaux
12 abricots secs
12 figues sèches
8 poires séchées ou "tapées" (en fait 4 car 8 x 1/2)
1 l de thé : ceylan, earl grey, au jasmin...
10 cl de rhum
La recette
La veille ou quelques heures avant, faire chauffer le thé. Ajouter le rhum.
Mettre les fruits dedans et laisser mariner et gonfler.
Le lendemain ou au moment de servir (pendant qu'on démoule la bûche), réchauffer quelques minutes au micro-ondes ou à feu doux : le contraste chaud-froid sera le bienvenue !
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A fond dans la tendance, je fais des verrines ! Et comme j'aime associer des saveurs complémentaires et jouer sur les contrastes, je choisis les mangues et le chocolat.
Verrines chic et choc, chococitron
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Juste un peu, pour le plaisir des yeux et pour flatter le palais de mes convives, déjà bien repus après l'apéro géant, les 5 entrées, 18 plats et 12 kg de fromage...
Les ingrédients, pour 4 petites verrines chic etchoc
4 verrines
200 g de mangues surgelées (mais décongelées) ou 1 mangue fraîche
1 cuillère à soupe de sucre roux
60 g de chocolat
1 cuillère à soupe de crème fraîche
La recette
Mixer les mangues avec le sucre roux, pour obtenir un belle purée. La répartir dans les verrines. Réserver au frais jusqu'au service.
Au moment de servir, faire fondre le chocolat avec la crème, le répartir dans les verrines et apporter triomphalement ce petit dessert frais et chaud à la fois.
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tu as un pb tatie avec ton flan ????????
ça n'arrete pas de mettre le message ??????