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Selon vous, la meilleure recette de la cuisine française ?
Quelle est pour vous la meilleure recette de la cuisine française ?
Je veux dire parmi les grands plats classiques que nous avons tous goûté au moins une fois dans notre vie : boeuf bourguignon, fondue savoyarde, quenelles à la lyonnaise, ficelles picardes, etc... ?
une bonne raclette à la bonne franquette 
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Bonsoir !!!
Je voudrais demander à Delphine ce que c'est que ce plat et si elle peut me donner la recette !!!
Merci !
Bonjour miss!
C'est une Daube Provençale 
Pour la Recette, voici ma préférée :
DAUBE PROVENCALE
Pour 4 personnes
1 kg 200 de gîtes ou paleron de bœuf
1 l de bon vin rouge
2 oignons
2 belles carottes
2 clous de girofles
1 bouquet garni
2 feuilles de laurier
1 tête d'ail
1 petite boite de concentré de tomates
huile d'olive
un peu de farine
Sel, poivre
Préparation
Dans un saladier, mettez les morceaux de viande, le vin, le bouquet garni, les oignons coupés en 4 piqués avec les clous de girofle, les carottes coupées en rondelles et un peu de poivre. Laissez mariner toute une nuit.
Le lendemain, égoutter et séchez la viande avec du papier sopalin. Filtrez la marinade que vous conservez pour la suite.
Dans un grand faitout, mettez un petit peu d'huile d'olive et faites revenir les morceaux de viande, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Ajoutez les rondelles de carottes (de la marinade), les oignons émincés (de la marinade).
Saupoudrez d’1 c. à soupe de farine et cuisez le tout 5 min. Rajoutez ensuite le bouquet garni, l'ail, le jus de la marinade, du sel et poivre.
Laissez mijoter 3 heures à feu doux.
En fin de cuisson, délayez le concentré de tomates. Vous pouvez en option, rajouter des olives noires dénoyautées et un brin d'écorce d'orange.
faire même la veille, réchauffée c'est meilleur ! A servir avec des pâtes fraîches ou de la purée de pommes de terre.
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Bonsoir !!!
Je voudrais demander à Delphine ce que c'est que ce plat et si elle peut me donner la recette !!!
Merci !
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