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manger équilibré et vous allez maigrir .ollive
bonjour,
je suis une dame de 64 ans ,j'ai démarré mon changement alimentaire,
fin 2008 et comme je ne voulais pas venir sur les forums ,et bien j'ai échoué .
j'ai repris un abonnement en 2009.des personnes ayant de l'expérience m'ont motivé et aidé.
j'ai maigri de 17 kg en 6 mois chez le docteur Cohen sans jamais faire le yoyo.
dés que j'ai compris ,je me suis lancé à faire comme une ou deux amies .
comprendre,aidé,motivé et savoir être très discrète.et cela me procure beaucoup de satisfaction
de voir mon petit monde perdre les kilos.j'ai qu'un conseil à donner pour les dames qui démarrent ,se prendre
qu'une demie heure par jour et faire son blog ,c'est une très bonne thérapie et cela va vous prouvez
dans quelques mois les efforts que vous avez fais .
je suis à votre disposition,vous me prenez comme amie et je ferai mon possible pour vous donner satisfaction
merci de me lire et bonne journée
OLLIVE
Le palmarès des meilleurs aliments antioxydants
Cela ne fait aucun doute : les antioxydants, qui font de plus en plus parler d'eux, sont indispensables pour lutter contre les radicaux libres et nous protéger du vieillissement et de nombreuses maladies. Mais dans quels fruits, légumes ou boissons peut-on les trouver? Le point sur le palmarès des meilleurs aliments antioxydants, qui réserve quelques surprises...
Comment faire le plein d'antioxydants ? En misant sur les fruits et légumes !
Gare aux radicaux libres
Pour vivre, il faut respirer ! Car l'oxygène est indispensable au fonctionnement de notre organisme. Mais il génère naturellement des radicaux libres, substances nocives capables d'endommager nos cellules. Lorsque les radicaux libres sont excès, ce qui survient notamment avec l'âge, la pollution ou le tabac, le corps est soumis à une agression appelée stress oxydatif entraînant un vieillissement prématuré des cellules.
Un seul moyen de neutraliser les radicaux libres : les fameux antioxydants, provenant pour la plupart de notre alimentation. D'où l'importance de connaître les aliments riches en antioxydants, qui contribuent à nous protéger des maladies cardiovasculaires ou du cancer.
Les sources d'antioxydants
Tous les végétaux, ou presque, sont naturellement riches en composés antioxydants dont les principaux sont les vitamines C et E, les caroténoïdes et les polyphénols (dont les flavonoïdes). Les fruits contenant beaucoup de vitamine C, comme les agrumes ou le kiwi, ou les légumes riches en bêta-carotène, comme les carottes, les poivrons ou les tomates ont donc bonne réputation dans la lutte contre les radicaux libres. Quant aux fruits de mer ou à la viande, ils apportent des oligo-éléments antioxydants, comme le zinc ou le sélénium. En fait, la liste des aliments antioxydants est interminable : du thé vert, riche en flavonoïdes, au vin rouge ou au chocolat contenant des polyphénols, en passant par tous les fruits et légumes frais, sans oublier les céréales complètes riches en vitamine E... Facile de faire le plein avec les aliments les plus efficaces !
Le classement des meilleurs aliments antioxydants
Plutôt que de considérer séparément les aliments riches en l'un ou l'autre des antioxydants, les nutritionnistes préfèrent s'intéresser au potentiel antioxydant global d'un fruit ou d'un légume. La méthode la plus utilisée pour mesurer ce potentiel est la méthode ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity). Elle permet d'évaluer la capacité d'un aliment à absorber des radicaux libres produits artificiellement. Une étude récente de l'USDA (United States Department of Agriculture) a ainsi passé au crible 277 fruits, légumes, noix et épices pour déterminer leur pouvoir antioxydant. Et les gagnants ne sont pas forcément ceux auxquels on s'attend :
Et contrairement aux idées reçues, ils sont aussi efficaces crus que cuits. De plus, le fait de les consommer longtemps après la récolte n'est pas gênant. Leur capacité antioxydante peut même augmenter avec le temps !
Facile donc de faire le plein d'aliments antioxydants et de chasser définitivement la menace des radicaux libres, en gardant à l'esprit qu'une alimentation saine et équilibrée reste le meilleur moyen de préserver sa santé.
Marine Corniou
Mis à jour le 30 mars 2009
Agar-agar et spiruline : des algues pour garder la ligne et la santé !
Deux algues sont en en vogue actuellement pour leurs bienfaits nutritionnels et leur impact sur la ligne. Extrait d'une petite algue rouge, l'agar-agar absorbe l'eau et forme une protection qui aspire vos graisses et sucres. En gonflant, il agit comme un coupe-faim saturant l'estomac. Quant à la spiruline, cette algue bleue aurait des propriétés anti-diabète. Présentation...
Les algues possèdent de nombreuses vertus. Les plus en vogue aujourd'hui : l'agar-agar et la spiruline.
L'agar-agar : une algue pour tempérer votre appétit
L'agar-agar est un gélifiant 100 % végétal, extrait d'une petite algue rouge qui se présente dans le commerce sous la forme d'une poudre blanche. Constitué à 80 % de fibres solubles, il gonfle dans l'estomac et tempère l'appétit. De plus, l'agar-agar forme une sorte de gel qui "piègerait" le cholestérol. Traditionnellement utilisé dans l'alimentation japonaise, cet extrait d'algue possède de nombreux atouts si vous souhaitez perdre du poids. Quant à son apport calorique, il est proche de zéro
"Comme toutes les autres fibres solubles (présentes dans la plupart des fruits et légumes à des doses bien moindres), celles-de l'agar-agar captent une partie des graisses et des sucres du repas, réduisant ainsi l'assimilation des calories par notre organisme, explique Anne Dufour, dans son livre Agar-Agar, la nouvelle arme anti-kilos. On constate en moyenne une baisse de calories consommées de l'ordre de 300 par jour".
Utiliser l'agar-agar
Vous pouvez consommer l'agar-agar de multiples façons : avant votre repas par exemple, une minute avant la fin de cuisson de vos plats ou encore dans des recettes minceurs type gelée de fruit, flan... Si vous choisissez de consommer l'algue avant le repas, mettez 1 gramme d'agar-agar dans une boisson chaude (thé bouillon soupe) et laissez bouillir une minute. Puis mélangez bien et consommez rapidement la boisson dont ni la couleur ni le goût ne seront modifiés. Autre astuce, vous pouvez ajouter l'extrait d'algue dans vos plats chaud une minute avant la fin de la cuisson, ensuite mélangez bien. Cet "additif" vous calera plus vite et vous consommerez ainsi moins de calories. Enfin, vous pouvez remplacer la gélatine alimentaire par l'agar-agar dans toutes les recettes classiques.
" Un gramme d'agar-agar par jour, c'est une bonne moyenne, note Anne Dufour. 3 grammes, quelle que soit sa forme d'utilisation est la dose maximale au quotidien". En effet, consommé à trop forte dose, il devient laxatif. Vous pouvez vous procurer de l'agar-agar en sachets pré-dosés dans les boutiques diététiques mais aussi dans les pharmacies sur commande. Cet extrait d'algue ne coûte pas cher, en cure il revient à 0,20 centimes d'euros par jour.
La spiruline, l'allié anti-diabète ?
La spiruline est une cyanobactérie appelée aussi "algue bleue" qui existe depuis plus de trois milliards d'années et qui contient une grande proportion de protéines et de nombreux nutriments. Souvent considérée comme un "super-aliment", on lui prête de nombreuses vertus (anti-cancer, anti-âge, renfort du système immunitaire..). Cependant les études portant sur l'homme se contredisent parfois. Concernant la réduction du diabète, des essais indiquent que la prise de spiruline peut favoriser le contrôle de la glycémie chez les personnes diabétiques mais les allégations concernant la perte de poids restent à prouver. Les bénéfices de la spiruline se basent souvent sur des témoignages contradictoires et peu d'études confirment ses bienfaits, explique Loïc Charpy, directeur d'études à l'IRD (Institut de Recherche pour le Développement).
Enfin, si les algues gagnent à être plus intégrées dans nos régimes alimentaires, leur efficacité dépend bien sûr d'une alimentation équilibrée.
La choucroute : un aliment minceur aux multiples vertus
Quel plaisir de manger une bonne choucroute en cette saison. De plus, contrairement aux idées reçues, c'est un aliment minceur et intéressant nutritionnellement. À condition bien sûr, de ne pas l'accompagner de charcuterie mais plutôt d'aliments légers comme le poisson ou les coquillages. Il existe de nombreuses façons savoureuses de l'accommoder pour bénéficier de ses atouts sans alourdir sa silhouette !
Aliment bon marché, la choucroute, c'est-à-dire du chou fermenté coupé en lanières, comporte de multiples qualités nutritionnelles, une fois transformé. Ce légume particulier est à la fois peu calorique, riche en vitamine C et en fibres. Mais son intérêt majeur est qu'il s'agit d'un probiotique au même titre que les laits fermentés ! En somme l'idéal pour prévenir les infections de l'hiver.
Un aliment léger et diététique
Comme tout légume, elle contient beaucoup d'eau (90%) ce qui la rend légère. Mais la choucroute sait être satiétogène grâce à une teneur enfibres exceptionnelle de 4,4g par portion ! Présente au XVIIIe siècle à bord des bateaux de traversées, elle a permis de lutter contre le scorbutgrâce à sa teneur exceptionnelle en vitamine C. Une portion couvre quasiment les 2/3 de nos besoins quotidiens en cette précieuse vitamine. Mais surtout, une portion de 200 g de choucroute c'est seulement 40 kcalories !
C'est dire sa légèreté ! Et si parfois on la soupçonne d'être un peu lourde, c'est uniquement à cause de la charcuterie qui l'accompagne comme les saucisses et la palette. Et pourtant elle s'accompagne très bien des poissons fumés comme le haddock ou le saumon fumé riche en acides gras oméga 3. Idéal également avec des coquillages comme les palourdes ou les moules particulièrement bien fournies en fer et en oligo-éléments. Des plats qui renforcent nos défenses immunitaires et contribuent à l'équilibre nerveux. Les plus audacieux la consommeront aussi en entrée avec des quartiers de pomme, une vinaigrette, à l'orange et des pignons de pin.
Un probiotique naturel
La choucroute est cependant un légume à part. En effet, elle permet de renforcer nos défenses grâce à ses "bactéries amies" qui agissent sur la flore intestinale. Cette action est due à la "lactofermentation", c'est-à-dire la transformation du sucre du chou en acide lactique. C'est ce mécanisme qui permet de la mettre au rang des probiotiques.
Cette action se déroule lorsque le chou coupé en lanières est mis au sec à l'abri de la lumière et de l'air dans une saumure. C'est ce procédé de lactofermentation qui modifie le goût mais aussi les qualités nutritionnelles du chou.
Les vertus de la choucroute crue
La choucroute n'a pas besoin d'être cuite pour être cuisinée. Elle peut très bien être servie en salade avec des endives. Sa fermentation a lieu avant sa commercialisation ce qui a permis de ramollir ses fibres et d'évacuer le soufre parfois mal supporté dans le chou. En cela, la choucroute crue ou cuite est très digeste.
Par ailleurs, la vitamine C est nécessairement plus élevée que cuite. Enfin, elle se conserve une semaine (contre 3 jours cuite) au réfrigérateur. Blanchie, elle peut très bien se congeler.
Alors crue ou cuite, plus d'hésitations, redécouvrez la choucroute et profitez de ces bienfaits tout en réchauffant vos froides soirées hivernales !
bonjour et bon dimanche au forum de la bonne humeur :
bisous
*mimi 16*
bon dimanche a toi aussi
Toutes les vertus des fruits et légumes
Sources de vitamines, de minéraux, de fibres… les fruits et légumes sont des aliments indispensables. On recommande d’en manger 5 par jour minimum ! Quelles sont leurs vertus encensés par les diététiciens ? Découvrez pourquoi fruits et légumes sont les alliés de la forme et de la santé.
A consommer sans modération
Carottes, salades, tomates, pommes, fraises… Pour faire le plein de vitamines, de minéraux et de fibres, pas de secrets, il faut consommer quotidiennement des fruits et des légumes. Depuis 2001, les pouvoirs publics se sont promis de nous faire manger au moins 5 fruits et légumes par jour. Le minimum pour se protéger de bien des maux. Panorama de leurs bienfaits.
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bonjour et bon dimanche au forum de la bonne humeur :
bisous
*mimi 16*
bonjour à vous toutes
BELLE JOURNÉE
merci *titi*trop beau
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L'avoine, une céréale qui vous veut du bien
Consommée depuis longtemps sous forme de flocons dans les pays anglo-saxons, l'avoine revient sur le devant de la scène grâce à ses nombreuses vertus, notamment sur le cholestérol et l'insuline. Découvrez ses atouts santé.
Ce n'est que récemment que l'avoine a trouvé une place de choix dans notre alimentation. Cette céréale fût longtemps réservée à l'alimentation des chevaux, tant en France qu'en Angleterre. D'ailleurs, la légende veut que les Anglais aient considéré avec dédain cette céréale et snobé les Ecossais, qui, eux, s'en servaient déjà dans leur alimentation. Il paraît que l'on trouvait dans un célèbre dictionnaire anglais de 1755 cette définition : "Avoine : céréale que les Écossais consomment, mais que les Anglais ne donnent qu'à leurs chevaux". Avec la répartie qui les caractérise, les Ecossais ont trouvé ce mot : "Voilà pourquoi l'Angleterre a de si bons chevaux et l'Écosse, des hommes aussi admirables !".
Au-delà de l'anecdote, il n'en reste pas moins que depuis, diverses études menées sur le sujet ont démontré les réels bénéfices de la consommation d'avoine sur notre santé : anti-cholestérol, satiétogène, anti-kilos et elle améliore même le transit !
Une belle source de fibres
Par ailleurs, l'avoine aurait également un effet préventif sur certains cancers digestifs1 dont le cancer du côlon, même si son rôle dans le traitement serait encore controversé.
Attention à privilégier les flocons d’avoine plutôt que le son d'avoine, agressif sur l'intestin. L'apport alimentaire en son doit toujours se faire très progressivement. Le son d’avoine est de toute façon à éviter chez les petits de moins de 5 ans et chez les personnes âgées au risque de perturber leur digestion. Chez ces dernières, il est conseillé de ne pas dépasser 3 cuillères à soupe de son par jour.
La consommation d'avoine, sous quelque forme que ce soit, doit nécessairement s'accompagner d'une grande quantité d'eau car elle éponge tous les liquides présents !
L'avoine pour réduire le cholestérol
Sous forme de flocon, c'est la céréale idéale du petit-déjeuner, car son profil n'a rien à voir avec les fausses céréales transformées, le plus souvent grasses et sucrées.
Très riche en fibres et notamment bien pourvu en bêta-glucane, une fibre soluble, l'avoine participerait à réduire le taux de cholestérol sanguin.
D'ailleurs, depuis 1997 et sur la base de diverses études sur le sujet, la Food and Drug administration (FDA, organisme américain équivalent à l'Anses et à l'Afssaps) autorise deux allégations portant sur les vertus hypocholestérolémiantes de l'avoine et notamment sur le fait que dans le cadre d'un régime alimentaire sain, les fibres solubles peuvent réduire le risque demaladies coronariennes2.
En fait, selon les connaissances actuelles, le bêta-glucane ainsi que les autres fibres solubles présentes, agiraient en piégeant une partie du cholestérol alimentaire, qui sera ensuite excrété au lieu d'être absorbé3.
D'ailleurs, il a été montré qu'une consommation quotidienne de 6 g de bêta-glucane durant 6 semaines permettrait de réduire significativement la cholestérolémie totale et LDL chez des sujets hypercholestérolémiques4. De manière plus générale, d'autres études ont montré le bénéfice d'une consommation régulière de bêta-glucane sur la cholestérolémie5,6.
Alors n'hésitez pas à prendre un bol de flocons d'avoine chaque matin ou 3 cuillères à soupe réparties sur les salades, les yaourts ou les légumes.
Pas d'avoine pour les intolérants au gluten
En plus de participer à la réduction du taux de cholestérol sanguin, le bêta-glucane aurait également la capacité de limiter la production d'insuline ! Cette fibre si spéciale a la propriété de ralentir l'absorption des glucides au niveau de l'intestin, avec au final une réduction de la glycémie après les repas et donc des besoins en insuline. Cette vertu si spéciale en fait un aliment tout à fait recommandables pour les personnes souffrant de diabète de type 2.
Ces deux propriétés majeures font de l'avoine un atout majeur dans l'alimentation des personnes souffrant de maladies cardiovasculaires et le diabète de type 2.
Par ailleurs, l'avoine contient aussi des glucides, et pas qu'un peu puisqu'on y trouve 58 g de glucides pour 100 g. Voilà donc une céréale qui apporte beaucoup d'énergie !
Mais si elle reste moins énergétique que le blé avec 348 kcal aux 100 g, elle sait toutefois être particulièrement rassasiante puisqu'elle apporte 15 g de protéines. Attention : elle ne convient pas aux intolérants au gluten.
Elle rend la peau plus belle !
L'avoine, comme toute céréale, est bien pourvue en vitamines du groupe B, utile pour l'entretien des cellules nerveuses. Elle a aussi le mérite d'être une mine de minéraux : potassium,magnésium, phosphore, calcium, et fer.
Enfin, l'avoine est utilisée depuis des siècles pour ses bienfaits sur la peau. Déjà, Romains et Grecs prenaient des bains d'avoine pour hydrater, apaiser et réparer leur peau abîmée. Aujourd'hui, de nombreux produits, dont des crèmes pour la peau en parapharmacie, sont à base d'avoine. Ces propriétés sont notamment dues à sa forte teneur en vitamine E, une vitamine antioxydante qui protège les cellules et que l'on retrouve dans le germe.
Et nul besoin d'aller dans des magasins spécialisés pour en trouver, les grandes et moyennes surfaces en vendent aussi sous forme de graines et de flocons. Mais pour du bio ou d'autres produits spécifiques (il existe par exemple des biscuits à base d'avoine), vous trouverez votre bonheur dans les magasins diététiques ou bio !
Nadine Ker Armel
Yamina Saïdj
Créé le 03 mars 2011