faut voir avec l'etude de marché, ce que les gens attendent auj des restaurants !
ca se sont les pro qui font ca ... et ca coute !!! ;o)

a suivre ! faut aussi penser a la vie de famille ... le tps de monter l'entreprise, c'est pas une mince affaire non plus ... et un ami (fils de restaurateurs) passe noel tout seul car ses parents doivent rester ouvert ... pas facil la !!

je sais que ca marchera tres bien !! mais les sacrifices en valent ils la chandelle ??

Vu qu'il y a de plus en plus d'obèses maheureusement, que le gouvernement va prendre des mesures pour les jeunes, ton idée vient juste à point. C'est comme tout après il faut compter sur la notoriété, qui se fait sur les produits frais et des plats raffinés. Comment capter une clientèle concernée, peut-être donner des cours de cuisine un certain jour pour être original ?

Oh oui carrément, ça me simplifierait la vie quand on va au restau !
Mais il faudrait aussi qu'ils aient des choses plus "lourdes" pour que l'on puisse y aller avec des amis qui ne sont pas au régime.
A voir, si y e n a un qui ouvre sur nantes, je suis preneuse!
Bises

J'ai connu en 1968 des restau végétariens, très snobs, allant jusqu'au café dégraissé, mais jamais de restau light. Pourtant il existe des livraisons de repas dans les entreprises qui pourraient être associés, les salades ont toujours une sauce séparée, les viandes également. J' y ai toujours pensé, sans jamais en connaitre, je me suis débrouillée à commander à la carte des plats qui pourraient correspondre. Sinon tu peux choisir un restau spécial fruits de mer, tu prends un plateau, ou restau japonais, c'est sans gras du tout donc ça va, un couscous légume ça va aussi. Pour l'idée elle est bonne mais il faudrait que les accompagnateurs puissent consommer normalement. Dans le cadre de plats livrés en entreprise, je pense que ça rencontrerai un succès certain, par exemple en indiquant les calories correspondantes. Mais en manière alimentaire il y a une règlementation à suivre, c'est peut-être à voir c'est le gras qui donne visuellement de l'allure à la présentation et surtout au goût ? J'ai vu un site bleuatable.com, comme c'est sur commande on peut le demander expressément mais localisé, c'est un exemple seulement.

Et un resto où il ne faut pas chiner pour trouver un plat "convenable", un resto qu'avec des recettes de "regime" ne te plairait pas ? un resto plus simplifié où tu n'aurais juste a t'embeter sur tes propres gouts et pas le quantité de beurre ou autre ? (sachant que ds les resto, les haricots sont au beurre ... et vl'a le beurre !!)