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journaliers
( Rétinol )
Fruits : melon, abricot, pêche, orange, …
Légumes : carotte, épinards, persil, patate douce, tomate, … (ß-caroténe ou provitamine A)
Graines germées : blé, fenugrec, lentille, luzerne, soja vert, haricot mungo, …
- Acuité de la vision.
- Qualité de la peau et des muqueuses.
- Résistance aux infections.
- Métabolisme des os.
- Lutte contre les maladies cardio-vasculaires (sauf : beurre, œuf, …).
( Thiamine )
Légumes et Fruits secs : lentilles, noisettes, …
Légumes : pommes de terre, asperges, chou, …
Céréales : germe de blé, farine de soja, pain et céréales complètes, Levure de bière, …
Graines germées : avoine, blé, fenugrec, lentilles, millet, orge, …
- Musculaires en général.
- Cardiaque en particulier.
- Lutte contre les troubles de la mémoire.
- Métabolisme des glucides.
( Riboflavine )
Légumes : champignons, légumes verts (brocolis, épinard, …).
Céréales : pain et céréales complètes, levure de bière, …
Graines germées : avoine, blé, lentilles, millet, orge, …
( Niacine )
Légumes : Légumes secs, légumineuses, pommes de terre, champignons, poivron, …
Céréales : Levure de bière, pain et céréales complètes, …
Graines germées : avoine, maïs, pois secs, soja vert, …
- Lutte contre les troubles de la mémoire.
( Acide
pantothénique )
Légumes secs : cacahuètes, …
Légumes & Fruits : champignons, avocats, …
Céréales : Levure de bière, …
Autre : Lait maternel.
- Production d'énergie à partir des lipides et des glucides.
( pyridoxine )
Fruits secs : …
fruits et Légumes : épinards, pommes de terre, chou …
Céréales : maïs, farine de blé entière, pain et céréales complètes, Levure de bière …
- Biosynthèse de la sérotonine.
( vitamine H
ou Biotine )
Légumes et Fruits secs : pois secs, haricots, …
Légumes : chou-fleur, champignon, carotte, tomate, &#épinards, …
Céréales : Levure de bière, riz poli, flocons de blé et d'avoine, …
Fruits : pomme, jus d'orange, …
Autre : Lait maternel.
ou folates. )
Légumes : légumes verts, asperge, épinards, carotte, chou, haricots verts, pomme de terre, …
Céréales : … complètes, Levure de bière, …
Fruits : bananes, tomates, …
Autre : Lait maternel.
- Action au niveau des globules rouges.
- Lutte contre les troubles de la mémoire.
( Cobalamine )
Légumes et Fruits secs : …
Légumes : pourpier …
Céréales : flocons de blé et d'avoine, Levure …
Autre : Lait maternel.
Graines germées : lentilles, orge, pois chiche, pois secs, …
- Lutte contre la maladie d' Alzheimer.
- Les maladies cardio-vasculaires.
- Les troubles de la mémoire.
- Métabolisme des protéines et acides nucléiques.
- Action au niveau des globules rouges.
( Acide
ascorbique )
Fruits : acerola, cynorhodon, baies d'aubépine, goyave, cassis, kiwi, cerise, mangue, fraise, orange, citron, pamplemousse, groseille, melon, …
Légumes : persil, chou vert, chou de bruxelles, brocolis, chou-fleur, cresson, épinards, navet, chou, bette, fenouil, haricots verts, oignons, radis, poivron, poireau, pommes de terre, petits pois, …
Graines germées : fenugrec, luzerne, millet, orge, tournesol, …
- Absortion du fer.
- Synthèse des hormones.
- Métabolisme des glucides.
- Lutte contre les maladies cardio-vasculaires.