Calories dans la mayonnaise

100g de mayonnaise vous apporte :

Calories : 687 Kcal

1g de protéines

2g de glucides

75g de lipides

Le nombre de calories dans la mayonnaise

Tout comme le ketchup, la mayonnaise est un condiment très apprécié et populaire dans les fast-foods. 100 gr de mayonnaise vous apporte presque 700 kcal dont 75 gr de lipides et des quantités de protéines et glucides négligeables.

Succulente mayonnaise !

Sa texture riche et onctueuse accompagne aisément toute sorte de viandes, poissons, féculents et même les frites pourtant déjà bien grasses, une association qui connaît un fort succès auprès des jeunes. La mayonnaise sert aussi d’élément dans la fabrication d’autres sauces comme l’aïoli, la sauce cocktail, la rouille, la sauce ravigote ou tartare. Elle est généralement utilisée dans les recettes tels que l’œuf mimosa, la salade russe et dans bon nombre de sandwichs.

Comment la préparer ?

Sa préparation est un mélange à base de jaune d’œuf, de vinaigre, d’huile, de sel et de poivre. Selon les goûts de chacun, notamment pour obtenir une bonne émulsion, on peut relever sa saveur avec du citron ou de la moutarde par exemple. Et pour se faire, privilégiez une huile au goût moins prononcé que l’huile d’olive telle que l’huile d’arachide, de soja, de maïs ou de tournesol, qui renferment des acides gras poly-insaturés, indispensables au bon fonctionnement de l’organisme.
En major partie, les gens achètent la mayonnaise industrielle soit par faute de temps pour la faire ou de peur de la rater, soit les deux. C’est bien dommage car on y perd en goût et en saveur comparée à celle faite maison, surtout que cela ne prend pas plus de cinq minutes à concocter. La mayonnaise commerciale est pourvue de produits chimiques comme les arômes, les épaississants et les colorants qui ne valent pas la qualité de celle que l’on produit soi-même. Et ceux qui évoqueraient que le batteur électrique serait indispensable pour sa réussite, c’est faux ! Un simple fouet à la main, une fourchette ou même une cuillère et bien sûr un peu d'huile de coude, cela fonctionne très bien !

La mayonnaise et le régime

La mayonnaise procure de la vitamine E et A, que l’on retrouve dans les jaune d’œufs et l’huile végétale. Toutefois, la mayonnaise est constituée essentiellement de matières grasses. De plus, les jaunes d’œufs regorgent de cholestérol et sont donc contre indiqués dans le cadre d’un régime hypocholestérolémiant. A vrai dire, ceux qui cherchent à maigrir ou à stabiliser leur poids devraient consommer la mayonnaise avec parcimonie. Quand on sait qu’une cuillère à soupe contient 100 kcal soit 10 gr de lipides, il est préférable d’opter pour la version allégée, c'est-à-dire, de remplacer une partie de l’huile par de l’eau durant sa préparation. Ainsi, une cuillère contiendra 5 gr de graisses et 50 kcal, une baisse intéressante quand on fait attention à sa ligne.

Le saviez-vous ?

Ne sortez la mayonnaise du frigo que 30 minutes à l’avance, surtout par temps chaud et consommez la mayonnaise faite maison dans les 24 heures. Suivez les indications portées sur l’étiquette pour la mayonnaise commerciale.

 Lamissgigi 

Bonjour ,

je pense que manger un pt carré de chocolat par jour ne peux pas te faire de mal 

merci de ta visite sur mon forum !

Calories dans les frites

100g de frites vous apportent :

Calories : 400 Kcal

4,8g de protéines

52g de glucides

19g de lipides

Nombre de calories dans les frites

On fait généralement des frites de pommes de terre. Comme tous les féculents frits, les frites sont très caloriques. En effet, 100gr de frites maison apporte quasiment 400 kcal, ce qui couvre environ 20% des apports caloriques journalier d’une personne pour une base 2000 calories par jour. Les apports nutritionnels dans 100 gr de frites sont d'environ 5g de protéines, 52g de glucides, 19g de lipides, et 2g de fibres alimentaires.
Les frites sont surtout appréciées pour leur goût et leur saveur, délicieuses et croustillantes à la fois. Les pommes de terre comme les pâtes, avec une forte teneur en glucides, sont souvent recommandées pour les personnes qui font des efforts physiques. Néanmoins, à cause de la forte densité en calories et en lipides, il convient de limiter sa consommation de frites.

Points forts des frites !

Comme les frites sont à base de pommes de terre, elles renferment donc plusieurs atouts nutritionnels. Une pomme de terre contient 77% d’eau en moyenne, 8% d’amidon, 2% de protéines, 2% de fibres, 0.1 % de matières grasses et environ 2% de vitamines et de minéraux. Grâce à sa richesse en glucides complexes, elle est source d’énergie et favorise la satiété. 
C’est également une source d'antioxydants, grâce à la vitamine C qu’elle contient. En effet, la pomme de terre est l'un des rares féculents à contenir de la vitamine C. 
La pomme de terre est aussi une excellente source de fibres et de potassium. Les fibres favorisent la sensation de satiété et sont bénéfiques au transit intestinal. Elle contient également du magnésium, du fer, du phosphore et du potassium qui stimule les muscles et le cœur.

Les frites et le régime

Les frites sont des aliments riches en calories et pour cela, elles font évidement grossir. On évitera d'en manger lorsqu'on est au régime, et on préfèrera les patates à l'eau, à la vapeur ou au four, avec une sauce au fromage blanc light et aux herbes si c'est trop fade pour vous. Les frites sont souvent interdites lors des régimes amaigrissants. On peut citer en exemple le régime montignac ou dukan. La chrononutrition quant à elle autorise les frites à midi mais les quantités sont quand même surveillées.

Bon à savoir !

Les frites maison sont beaucoup plus saines que les frites commerciales et ont meilleur goût. Ces dernières contiennent souvent des substances rajoutées qui sont inutiles ou néfastes pour la santé. Il est donc préférable de faire nous même nos frites avec de bonnes pommes de terre bio si possible.

Calories dans le chocolat

100g de chocolat vous apporte :

Calories : 520 Kcal

15g de protéines

33g de glucides

52g de lipides

Le nombre de calories du chocolat

Le chocolat est principalement composé de cacao, lait et sucre. Riche en calories et en gras, 100g vous apporte généralement près de 520 Kcal ! Reconnu comme un aliment pour fins gourmets, le chocolat est surtout apprécié pour son goût et sa saveur. Grâce aux substances qu’il contient, il favorise la concentration et apporte de l’énergie. C’est d’ailleurs pour cela qu’on le recommande aux étudiants.

Les bienfaits du chocolat !

Le chocolat a de nombreuses vertus pour l’organisme. Il contient du phosphore, essentiel pour la santé des os et des dents, du magnésium, qui favorise la formation osseuse, la construction des muscle et la contraction musculaire, du fer, potassium, manganèse, cuivre, sélénium et des vitamines B2 et B3. D’après les chercheurs, la consommation de 50g de chocolat noir par jour pourrait diminuer le risque de maladies cardiovasculaires. Il est préférable de manger du chocolat noir plutôt que du chocolat au lait ou blanc, mais il n’est pas moins calorique pour antant.

Comment consommer le chocolat ? 

Le chocolat a un effet de satiété pour l’organisme du fait de sa forte teneur en énergie et en calories. Il peut servir de collation, c’est notamment le cas dans la chrononutrition, une méthode pour maigrir et rester mince mise au point par le Dr Delabos. Le chocolat est aussi un bon ingrédient pour de nombreuses recettes. On peut l’utiliser pour faire de la mousse, des crèmes, des gâteaux, des sauces, des profiteroles ou encore de la glace au chocolat.

Comment le conserver ?

Le chocolat fond à la température de 33°C. Il est donc préférable de le mettre dans un endroit frais à l’abri de la lumière et de l’humidité. Il faut surtout éviter de le conserver au réfrigérateur car le froid risque de nuire à sa saveur. Il suffit juste de le garder dans son emballage d’origine et de le mettre dans un endroit frais et c’est tout. Dans ces conditions, il peut se conserver un an.

Attention avec le chocolat !

Le chocolat provoque l’apparition de l’acné, les migraines, le reflux d’acidité et favorise aussi l’ulcère. Il est donc fortement recommandé de limiter sa consommation surtout pour les personnes sujettes aux maladies gastriques.

Calories dans le sucre en poudre

100g de sucre en poudre vous apporte :

Calories : 400 Kcal

0g de protéines

100g de glucides

0g de lipides

Le nombre de calories dans le sucre en poudre

Le sucre en poudre, autrement appelé « sucre de table » est composé presque exclusivement de glucides, il comporte donc 100 grammes de glucides pour 100 g de poudre. 1 gramme de glucide produisant 4 kcal, consommer 100 grammes de sucre de table équivaut à ingurgiter 400 kcal. Le sucre de table est composé d'un glucide appelé saccharose formé à partir d'une molécule de fructose et une molécule de glucose. Son pouvoir sucrant est moyen. En réalité, il sert même de référence pour juger le pouvoir sucrant de tous les autres types de glucides.

La fabrication du sucre en poudre

Le sucre de table peut être extrait de deux plantes dont la teneur en sucre est élevée : la canne à sucre ou la betterave. Elles sont tout d'abord récoltées et leur teneur en sucre est estimée afin de prévoir la quantité qui pourra être produite. Commence alors le procédé industriel pour produire le sucre de table. On broie les plantes et on les presse afin d'en tirer le plus de jus possible. Ce jus est versé dans de l'eau chaude puis on y introduit du lait de chaux et on apporte un surplus de dioxyde de carbone au mélange. Cette méthode permet de faire précipiter les impuretés qui sont présentes dans le jus. Il suffit alors de filtrer le liquide pour récupérer un jus très pur. Mais ce n'est pas fini car le lait de chaux introduit à l'étape précédente est responsable de la calcification du jus, il faut donc éliminer les ions calcium par le passage à travers des résines d'échange d'ions.
Enfin, le liquide est chauffé à 80 degrés de façon à pousser l'eau vers l'évaporation tout en évitant l'ébullition. Une fois toute l'eau évacuée, on obtient le sucre. Ne reste plus qu'à utiliser ce sucre brut pour produire du sucre blanc en le décolorant.

Le sucre et la ligne !

Tout le monde le sait, le sucre en poudre n'est pas l'ami de la ligne. C'est logique, c'est un produit contenant des glucides purs et qui sont donc caloriques. De plus, l'index glycémique du sucre de table est très élevé, ce qui implique une mise en réserve rapide sous forme de graisse et potentiellement des risques de diabète à long terme. 
Mais ce qu'il faut savoir, c'est que finalement, on ne consomme que peu de sucre de table tel quel. Il est utilisé pour agrémenter certaines boissons comme le thé ou le café, bien qu'il soit possible de s'en passer. Mais à moins d'abuser de ces boissons, cela ne représente que 5 grammes de sucre, un carré de sucre de table. Il faut en revanche se méfier de la présence de sucre dans tout ce qui est préparations industrielles, pâtisseries et sodas. En effet, dans ce type d'aliments et de boissons la quantité de sucre en poudre peut être très élevée. Et c'est donc là qu'est le danger surtout, dans les sucres cachés. Il faut donc apprendre à lire les étiquettes pour ne pas tomber dans le piège.

Un sucre pour les sportifs ?

L'utilisation de sucre de table ne se justifie pas vraiment pour le sportif. Durant la journée, cet aliment n'aura pas d’intérêt et, durant l’entraînement, là où ce sucre à fort index glycémique pourrait être utile, son utilisation risque d'apporter des désagréments intestinaux ou un écœurement à cause de son goût trop puissant. On lui préférera l'utilisation de dextrose ou de maltodextrine.