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Cuisine Mauricienne
Connaissez-vous la cuisine mauricienne et ses bons petits plats??
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Délicieuse.... comme la cuisine réunionnaise 
Continue à nous mettre des recettes de l'île cousine 
Que pensez-vous sur la cuisine Mauricienne?? Moi je trouve succulente..
Ce sont mes racines et je les partagent avec vous...
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(pour 4 personnes)
Banane, ananas, papaye, mangue, kiwi, letchi, orange
2 œufs
1dl de crème liquide
1 sachet de sucre vanillé
30 g de sucre
1 petit verre de rhum
Préparation :
Coupez les fruits en dés et laissez macérer pendant 30 minutes avec le rhum et du sucre. Faîtes une liaison au mixer avec les œufs, la crème et le sucre vanillé. Disposez les fruits dans des moules individuels et les nappez de la mélange. Faîtes gratiné au milieu du four à 200 degrés pendant 15 minutes. Servir le gratin nappé d’un peu de crème fouettée.
20mns
(pour 4 personnes)
1 poulet de 1 kg environ
1 noix de coco râpée
2 oignons
3 tomates
le jus de 1 citron vert
1 g de cumin
2 doses de safran
5 gousses d'ail
vinaigre
huile, sel, poivre
Assaisonnez le poulet découpé en morceaux avec l'ail écrasé, du poivre, du sel, le cumin et le safran. Versez un peu de vinaigre et laissez macérer 1 heure environ.
Faites chauffer un peu d'huile dans une cocotte, faites-y dorer les morceaux de poulet. Ajoutez les oignons émincés, les tomates épépinées et coupées en morceaux, et le jus de citron. Laissez mijoter 15 minutes environ. Versez le jus de macération.
Pendant ce temps, mettez la pulpe de coco dans une serviette, versez 1/2 litre d'eau tiède, refermez la serviette et pressez bien pour en extraire le lait.
Ajoutez le lait à la préparation précédente et laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes environ.
Accompagnez de riz blanc ou de gratin de légumes.
Oui la cuisine mauricienne est proche de celle qui vient de la réunion..
Hummm des samoussas, gateaux-piments, rissoles, china-pourri, ..miam miam...
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La cuisine Mauricienne est succulente!!
Voici ce que nous avons dégusté au resto Mauricien il y a quelques mois de cela.
La cuisine mauricienne est très proche de la cuisine réunionnaise.
1 kg de saucisse
6 petits oignons
8 petites tomates
épices : massalé et curcuma (1 c. à café de chaque), sel et 4 piments verts (facultatif)
un petit bout de gingembre
2 c. à soupe d'huile
Débiter chaque saucisse en 3 à 4 morceaux et les faire bouillir dans l'eau à marmite découverte pendant 15 mn.
Pendant ce temps émincer les oignons et les tomates.
Piler ensemble épices, piments, sel. Mettre 2 cuillères à soupe d'huile dans la marmite, y faire revenir les saucisses 3 minutes. Ajouter les oignons, mélanger.
Puis additionner le mélange pilé, tourner 3 minutes puis ajouter les tomates, bien remuées, laissé réduire à feu moyen pendant 30 minutes.
Ce plat ne comporte pratiquement pas de sauce mais il ne doit pas non plus être trop sec.
Servir avec du riz blanc et du rougaille tomate, légèrement salées avec une pointe d'huile et de piment.
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Temps de cuisson :
30mns
Ingrédients :
(pour 4 personnes)
3 palmistes (500grs)
1/2 l de lait
75 g de beurre
75 g de farine
125 g de fromage râpé
2 pincées de noix muscade en poudre
50 g de chapelure
Sel
Poivre
Recette :
Nettoyez les palmistes en ôtant l'écorce dure. Faites les bouillir dans l'eau salée pendant 10 minutes avec un peu de lait et laissez égoutter. Tranchez des rondelles de 2 à 3 cm. Préparez la sauce Béchamel en incorporant le lait, le beurre fondu, la farine, 50g de fromage râpé, le sel, le poivre et la noix de muscade. Préchauffez le four à 200 degrés pendant 15 minutes. Disposez les rondelles de palmiste dans un plat beurré et recouvrez le tout par la Béchamel. Terminez par une couche de fromage râpé, et la chapelure. Faites gratiner le tout dans le four pendant 30 minutes. A servir très chaud.