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manger équilibré et vous allez maigrir .ollive
bonjour,
je suis une dame de 64 ans ,j'ai démarré mon changement alimentaire,
fin 2008 et comme je ne voulais pas venir sur les forums ,et bien j'ai échoué .
j'ai repris un abonnement en 2009.des personnes ayant de l'expérience m'ont motivé et aidé.
j'ai maigri de 17 kg en 6 mois chez le docteur Cohen sans jamais faire le yoyo.
dés que j'ai compris ,je me suis lancé à faire comme une ou deux amies .
comprendre,aidé,motivé et savoir être très discrète.et cela me procure beaucoup de satisfaction
de voir mon petit monde perdre les kilos.j'ai qu'un conseil à donner pour les dames qui démarrent ,se prendre
qu'une demie heure par jour et faire son blog ,c'est une très bonne thérapie et cela va vous prouvez
dans quelques mois les efforts que vous avez fais .
je suis à votre disposition,vous me prenez comme amie et je ferai mon possible pour vous donner satisfaction
merci de me lire et bonne journée
OLLIVE
Sur l’étiquetage des fromages figure toujours le pourcentage de matières grasses. Celui-ci dépend du type de fromage, c’est-à-dire des ingrédients utilisés (lait entier ou demi-écrémé, ajout de crème…), ainsi que des opérations subies pendant sa fabrication.
Ainsi, un camembert contient-il 45 % de matières grasses. Cela ne veut dire pas pour autant qu’il renferme 45 g de matières grasses pour 100 g de produit. Il en contient, heureusement, beaucoup moins. Pourquoi, alors, afficher un taux de matières grasses qui ne correspond pas à la réalité ?
Tout simplement parce que la réglementation actuelle conduit les fabricants à annoncer une teneur en matières grasses calculée sur l’extrait sec (c’est-à-dire sans tenir compte de l’eau du fromage).
Sachant que le camembert contient environ 54 g d’eau, le calcul se fait donc sur les 46 g restant.
En définitive, pour ce camembert à 45 % de MG, la teneur réelle en lipides est de 21 g pour 100 g.
Il en est de même pour tous les autres fromages, en particulier pour les fromages blancs dont le taux de matières grasses est variable.
| Pour 100 g | eau | extrait sec | mat. g. |
|---|---|---|---|
| Fromage blanc à 20% MG | 84 g | 16 g | 3 g |
| Fromage blanc à 40% MG | 80 g | 20 g | 8 g |
Et lorsqu’on ne dispose pas d’une calculette et d’une table de composition à portée de main, on peut tout simplement se dire que plus un fromage est sec et dur, moins il contient d’eau, plus il est gras, alors que plus il est riche en eau, plus son taux de matières grasses est faible.
je ne sais pa combien de temps je vais pouvoir évelyne merci ma grande
bonne décision - pas normal - bises
"Les lentilles sont intéressantes pour leur apport en glucidescomplexes à faible index glycémique" informe Véronique Liégeois. En outre, "elles sont riches en protéines végétales, pas assez présentes dans notre alimentation occidentale" ajoute-t-elle. En effet, une portion de 200 g vous apportera 16 g de protéines, l'équivalent d'une portion deviande ! "Les lentilles sont une bonne source de fibres également" indique la nutritionniste. Dans 200 g de lentilles cuites, il y a 10 g de fibres, soit presque la moitié de nos besoins quotidiens. Autre atout des lentilles ? Leur richesse en fer : 3 mg de fer pour 100 g de lentilles. "Mais c'est du fer végétal donc son assimilation est assez faible" précise Véronique Liégeois. "Pour mieux l'assimiler, il faut prendre de lavitamine C en même temps" ajoute-t-elle. Pour cela, consommez vos lentilles dans une salade composée avec des crudités ou des morceaux de pomme. Enfin, la lentille a un apport intéressant en minéraux - magnésium (50 mg pour une portion de 200 g), calcium- et en vitamines, en particulier du groupe B. Cependant, la cuisson étant relativement longue, la teneur en vitamines diminue une fois que la lentille est cuisinée.
La plus connue des lentilles en France est bien sûr la lentille verte ! Celle du Puy a même une Appellation d'Origine Contrôlée (AOC). Elle est riche en minéraux et en oligo-éléments et cuit relativement vite. "C'est une très bonne lentille" indique la nutritionniste. Vous pourrez varier les plaisirs en cuisinant la lentille noire ou lentille Beluga. Sa texture un peu farineuse convient à la préparation de purées et de veloutés. Tout comme celle de la lentille brune, à la saveur douce.
Autre variété, la lentille corail, d'une jolie couleur rose. Son grand avantage ? Elle cuit très vite, en 10 à 15 mn. En outre, elle est dépelliculée -il ne reste que l'intérieur de la graine-, ce qui en fait une lentille très digeste. Ces lentilles de couleur sont de plus riches en antioxydants. Un raison supplémentaire de les consommer régulièrement ! Enfin, testez le lentillon de Champagne, petite lentille fine au goût légèrement sucré et très riche en minéraux.
Pour vous, lentille rime avec petit salé ? Certes, c'est un bon plat à réaliser avec des lentilles vertes mais les lentilles se prêtent à de multiples autres préparations. Le conseil de la nutritionniste : ne pas leur associer de produits trop gras afin de ne pas perdre le côté diététique de la lentille. Faites-en des plats végétariens par exemple, en les faisant cuire à l'eau, "avec des aromates - thym, oignon, laurier, persil…- ou des petits morceaux de légumes" suggère Véronique Liégeois.
Pour plus d'exotisme, préparez un dhal, plat traditionnel indien, mélange de lentilles et d'épices(curry, coriandre, curcuma..). "Les épices ayant des vertus antioxydantes, cela en fait un plat santé" précise la nutritionniste. N'hésitez pas à relever la saveur des lentilles avec un peu de piment. Avec un reste de lentilles cuites, vous pourrez faire une purée, une soupe ou une salade. Vous les savourerez également en galettes : pour cela, remplacez la farine par des lentilles cuites broyées. "Elles sont également excellentes associées à du boulgour ou une céréale" indique Véronique Liégeois.
Dernier conseil de la nutritionniste : "ne salez pas les lentilles en début de cuisson car le sel fait durcir leur enveloppe et elles mettront alors beaucoup plus de temps à cuire".
Maintenant, à vous les délicieux plats de lentilles !
Nous fournissant notamment des glucides complexes et des protéines, les pâtes constituent un aliment céréalier de choix. Elles contribuent à équilibrer les menus de tous, jeunes et moins jeunes, sportifs et moins actifs.
Les pâtes sèches résultent d'un mélange de semoules de blé et d'eau, pétri, laminé, moulé, et séché. Tandis que les farines sont fabriquées à partir de blé tendre, ou froment, les pâtes sont issues de blé dur, une variété plus riche en protéines qui leur confère leur texture caractéristique. La composition des pâtes reflète celle des grains de blé. Ce sont des aliments énergétiques, les sportifs le savent bien, puisqu'elles sont constituées d'environ 70 g de glucides essentiellement sous forme de glucides complexes. Les glucides représentent une excellente source d'énergie pour l'organisme. Le cerveau en consomme environ 100 g par jour, les muscles en font une réserve de glycogène mobilisable pour les efforts. Les pâtes fournissent une bonne proportion de protéines végétales, 13 g pour 100 g de pâtes sèches. Sous leur forme complète, les pâtes apportent une quantité significative de fibres, régulatrices du transit intestinal. Elles contiennent aussi tout un éventail de minéraux et de vitamines, en particulier phosphore, potassium, magnésium, fer, vitamines B1, B3 (ou PP) et B9.
Le programme national nutrition santé nous encourage à accroître notre apport de glucides complexes (1). Nous devrions consommer à chaque repas un féculent (aliment céréalier, pommes de terre, ou légumes secs), en quantité adaptée à notre faim et à notre besoin énergétique. Depuis déjà quelques années, les nutritionnistes déplorent le déséquilibre de nos repas, trop de lipides et pas assez de glucides, mis en cause dans le développement de nouvelles pathologies (maladies cardio-vasculaires, obésité...). La situation n'a guère évolué, puisque selon la toute dernière étude de consommation INCA 2, les glucides ne fournissent que 44 % des calories d'un adulte, au lieu des 50 à 55 % recommandés (2). Si parmi les aliments glucidiques, les féculents tels que les pâtes sont particulièrement conseillés, c'est qu'ils présentent un bon profil nutritionnel : des glucides complexes, des protéines, peu de graisses et des micronutriments. On les oppose aux produits sucrés, parfois riches en graisses (pâtisseries, barres chocolatées), et qualifiés de "calories vides" car souvent pauvres en micronutriments.
Faciles à conserver, rapides à cuire, se prêtant à de multiples recettes, les pâtes sont incontournables du placard familial ! À condition d'adapter les portions, et de ne pas les noyer dans le beurre ou les sauces grasses, elles conviennent à tous, à l'exception des personnes intolérantes au gluten (le gluten est une protéine présente dans le blé, l'orge, le seigle, et l'avoine).
Aux enfants et aux adolescents.
Ils sont les premiers à en redemander, et certains parents s'en plaignent, soucieux de varier l'alimentation. Il est vrai que les pâtes ont une saveur relativement neutre, qui "passe" bien chez les tous petits, tout comme chez les plus grands en période de "néophobie alimentaire" (phase transitoire et normale de rejet de certains aliments). On peut tenter de les cuisiner avec quelques tomates, poivrons, champignons, épinards..., afin d'introduire plus facilement des légumes aux menus, sans oublier un peu de fromage râpé, dont le calcium est essentiel à la croissance.
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posté par TIANINA le 13-05-2013 à 10:36    signaler un abus |
je fais deux ou trois messages et paf en panne sur le forum
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je ne comprends pas du tout je vais allez voir stéphane bisous |
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aux dernières informations OLLIVE bloque toujours
rien ne passe, elle est bloquée complétement
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Le pain est un aliment essentiel de la table des Français. Mais en consomme-t-on assez ? Lequel choisir ? Complet, multi-céréales, au son ou tradition, quelles sont ses vertus ? Les réponses du Dr Annie Lacuisse Chabot, médecin endocrinologue.
Dr Annie Lacuisse Chabot : En France, on ne mange plus suffisamment de pain ! Traditionnellement, un homme peut manger de ¾ à une baguette par jour sans aucun problème. Je parle là de "l'homme classique" qui n'est pas forcément très sportif, sinon il peut augmenter sa consommation de pain. Et la "femme classique française" est supposée manger de 2/3 à ¾ de baguette par jour.
Le pain est un aliment qui apporte de l'énergie, mais aussi de nombreux nutriments essentiels pour l'organisme.
Dr Annie Lacuisse Chabot : Le pain est source de fibres résolument. Le pain complet et le pain au son sont encore plus riches. Les pains ont des quantités notables de vitamines, en particulier les vitamines du groupe B, et il y a 3 vitamines qui sont extrêmement présentes dans le pain : la vitamineB3, B6 et B9. Il y a aussi des minéraux dans le pain, du fer en particulier. Le pain a également un oligo-élément : lemanganèse.
Malgré ses vertus, de nombreuses idées reçues circulent encore sur le pain, et notamment son effet sur la ligne et les kilos.
Dr Annie Lacuisse Chabot : Il y a encore beaucoup de personnes qui pensent que le pain fait grossir, comme on le disait dans les années 1980 ! Non, le pain ne fait pas grossir !
Certains pains vont être un petit peu plus gras (ex : le pain complet sera plus gras que le pain de tradition). Il y a aussi des pains enrichis en matières grasses parce qu'il y a des graines. Toutefois, cela va aussi apporter desomégas 3. Un apport qui rend cet aliment intéressant d'un point de vue nutritionnel.
Si on veut perdre du poids, il ne faut pas éliminer le pain. Au contraire, il vous permettra de ne pas craquer sur des aliments beaucoup plus caloriques !
La question de la teneur en sel est un problème récurent. Mais en la matière, la composition du pain a beaucoup évolué.
Dr Annie Lacuisse Chabot : Les résultats ne sont pas les mêmes dans toutes les boulangeries, mais il y a eu de vraies évolution vers une réduction de sel. Les boulangers sont passés de 22 g de sel ajouté par kilo de farine à 20 g de sel.
Baguette, campagne, céréales ou complet... Tous les pains ont leurs qualités. Quel que soit celui que vous préférez, mettez-le au menu à chaque repas !