pour 6 personnes

Préparation 25 mn

Ingrédients :

500  g de carottes

100 g de fromage blanc

2 ou 3 gousses d'ail

quelques olives vertes

quelques olives noires

1 cuilléree a soupe de capres

1 cuillérée a soupe d'harissa

de l'huile d'olive

2 cuiéllerée a soupe de vinaigre

1/2 cuillerée a café de graines de carvi.

Epluchez les carottes ,partagez-les en deux et enlevez le coeur.

Faites-les cuire a l'eau boullante et lorsqu'elles sont a point ,ecrasez-les en purée.

Assaisonnez cette purée avec l'harissa délayée dans un peu d'eau et incorpore-y l'ail et le sel,suivant le gout. Arrosez avec 2 cuillérée d'huile d'olive et de vinaigre.

Décorez avec les olives vertes et noires et le fromage blanc coupé en batonnets.