Dans un plat à paëlla, verser l’huile d’olive des poivrons, y faire revenir l’ail et l’oignon hachés pendant 2 minutes. Ajouter le riz et les petits pois, mélanger à la spatule en bois. Mouiller avec le jus des moules, ajouter le safran, rectifier l’assaisonnement, amener à ébullition et laisser cuire 15 minutes à feu doux, à couvert. Pendant ce temps, faire pocher les gambas 5 minutes dans de l’eau bouillante salée avec un bouquet garni, réserver. Pocher également le haddock 2 minutes dans le lait frémissant, égoutter. Incorporer au riz, les petits pois, la lotte, les seiches et le haddock. Garnir avec les gambas, les moules et le poivron. Faire réchauffer si nécessaire sur feu doux en recouvrant la paëlla de papier aluminium. Servir aussitôt. Recette extraite du livre "FlexiPoints au fil des jours"

Paëlla Version "classique" | environ 12 unités POINTS Revue par Weight Watchers | 7 unités POINTS Pour | 4 personnes Préparation | 30 mn Cuisson | 30 mn Ingrédients 300 g de lotte 180 g de seiche ou encornets 100 g de haddock 400 g de moules 2 poivrons rouges 4 cc d’huile d’olive 2 oignons 4 gousses d’ail 2 sachets de bouquet garni 1/2 l de vin blanc sec 180 g de riz 100 g de petits pois écossés (frais ou surgelés) 2 pincées de safran 4 gambas 1/2 l de lait écrémé Sel et poivre Préparation Laver et nettoyer les poissons, les sécher sur du papier absorbant. Couper la lotte en quatre portions, découper les seiches et le haddock en lanières. Gratter et laver les moules, les réserver. Enlever les pédoncules et les pépins des poivrons, les découper en lanières. Les placer dans l’huile d’olive et les laisser mariner 30 minutes. Pendant ce temps, faire cuire les seiches dans de l’eau salée, avec un demi oignon, une gousse d’ail et un sachet de bouquet garni pendant 20 minutes. Garder au chaud et réserver le fumet. Faire pocher la lotte dans ce fumet pendant 5 minutes puis la réserver au chaud. Dans un faitout, mettre le vin blanc, un demi oignon, plonger les moules puis les faire ouvrir sur feu vif. Dès qu’elles sont ouvertes, les sortir à l'aide d'une écumoire et les réserver au chaud. Garder le jus de cuisson. Hacher le deuxième oignon et l’ail restants. Dans un plat à paëlla, verser l’huile d’olive des poivrons, y faire revenir l’a

Nouilles au pesto (1 pers) 50g de noulle complètes, du pesto, parmesan, sel faire cuire les nouilles al dente dans beaucop d'eau salée. le pesto se compose d'une purée de basilic à l'ail et à l'huile d'olive. on en trouve tout préparé dans le commerce. inutile d'en mettre beaucoup le pesto est très parfumé et gras. on peut ajouter un peu de parmesaon râpé mais en petite quantité _________________

Cannelloni Version "classique" | environ 10 unités POINTS Revue par Weight Watchers | 6 unités POINTS Pour | 4 personnes Préparation | 20 mn Cuisson | 35 mn Ingrédients 300 g de steak haché à 5% 1/2 cc de thym 1 pincée de noix de muscade râpée 8 portions de fromage fondu allégé 6 petits suisses à 0% 1 gros bocal de coulis de tomates nature 1 cc d’herbes de Provence 12 cannelloni à farcir Sel, poivre Préparation Préchauffer le four à 200°C (th. 6). Faire revenir les steaks sur une feuille de cuisson dans une poêle. Ajouter thym, muscade, sel et poivre. Emietter la viande à l’aide d’une fourchette. Lorsqu’elle est cuite, la retirer du feu et réserver. Dans une assiette, mélanger à l’aide d’une fourchette, les fromages fondus et les petits suisses. Ajouter la viande et mélanger le tout. Dans une casserole, faire chauffer sur feu doux le coulis de tomates assaisonné avec les herbes de Provence, saler et poivrer. Farcir les cannelloni crus avec la préparation à base de viande et de fromage. Les disposer au fur et à mesure dans un plat à four. Couvrir de sauce tomate. Passer au four 30 minutes en recouvrant le plat d’une feuille de cuisson four (pour éviter tout dessèchement). Servir bien chaud. Recette extraite du livre "Indispensables féculents"

Spaghetti à la pizzaïola unités POINTS® par personne | 3,5 Pour | 6 personnes Préparation | 5 mn Cuisson | 20 mn Ingrédients 1 gousse d'ail 8 filets d'anchois à l'huile (égouttés) 6 cc d'huile d'olive 500 g de tomates concassées au naturel 2 CS de câpres 12 olives noires dénoyautées 210 g de spaghettis fins n°1 (poids cru) Sel, poivre Préparation Dans une sauteuse, sur feu moyen, faire fondre l'ail écrasé et les anchois avec l'huile d'olive. Ajouter les tomates, les câpres, les olives et faire cuire sur feu doux pendant 15 minutes. Ne pas saler. Pendant ce temps, faire cuire les pâtes «al dente » et réserver. Trois minutes avant la fin de cuisson de la sauce, verser les pâtes dans la sauteuse et bien mélanger. Servir aussitôt. Accompagne très bien du thon ou de l'espadon grillé. Recette extraite du livre "Printemps Eté"

Penne bolognaise végétarienne Unités POINTS® par personne | 5 Pour | 4 personnes Préparation | 15 mn Cuisson | 30 mn Ingrédients 2 cc d'huile d'olive 1 oignon finement émincé 1 branche de céleri détaillée en petits dés 200 g de carottes en fines rondelles 1/4 cc de muscade 1 boîte de pulpe de tomates en dés (200 g) 12 cl de vin blanc sec 25 cl de bouillon de légumes 150 g de petits pois surgelés 210 g de pennes Sel, poivre Préparation Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse antiadhésive. Ajouter l'oignon, le céleri et les carottes, saupoudrer de muscade et faire revenir pendant 3 minutes, à feu doux. Ajouter les tomates et arroser de vin blanc. Laisser mijoter 6 à 7 minutes tout en remuant jusqu'à ce qu'une bonne partie du liquide soit évaporée. Verser le bouillon de légumes, porter le mélange à petits frémissements pendant 2 minutes puis baisser le feu, ajouter les petits pois et laisser mijoter 8 minutes. Poivrer et réserver. Porter une grande quantité d'eau salée à ébullition. Y plonger les pâtes et faire cuire 10 minutes. Egoutter et verser dans un plat creux. Répartir la bolognaise de légumes au dessus et, au moment de servir, mélanger. Recette extraite du livre "Recettes du Sud"