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posté par kawai
le 08-05-2008 à 17:26
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 Le régime SLIM Data
Notre alimentation s'est enrichie ces dernières années, créant un décalage entre nos besoins et nos aliments. Le Dr Yann Rougier nous explique comment, avec le SLIM-Data, on peut rééquilibrer son métabolisme et maigrir naturellement, en mangeant de tout !
L'EXPERT
Par le Dr Yann Rougier, nutritionniste et concepteur de la méthode Slim-Data
Le comptage des calories est-il devenu obsolète pour savoir quels sont les aliments à choisir pour mincir ?
Il faut tenir compte de plusieurs facteurs et oublier les anciennes méthodes. Celles-ci ne sont plus adaptées, car en 50 ans notre façon de manger a complètement changé. Les aliments se sont modifiés et transformés. A calorie égale, des repas différents peuvent avoir des conséquences sur la ligne et la santé tout aussi différent. Le SLIM-Data met en relief la force de stockage des aliments et pas seulement leurs calories. Ils sont ainsi classés en 4 zones, vert, orange, rouge et violette, en fonction de trois critères : leur index enzymatique (la façon dont nous le digérons), leur index glycémique (la façon dont nous les assimilons) et dans une moindre mesure, l'index calorique. Cette formule nous donne un chiffre compris entre 0 et 100 qui définit le SLIM-Data. Plus le chiffre sera élevé, plus il sera anti-minceur et même anti-santé. Dans la catégorie verte on retrouve beaucoup de légumes, de viandes blanches, de crustacés... Dans la zone orange, il y a des matières grasses, des fruits très sucrés, des céréales
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Dans la rouge, on retrouve beaucoup d'aliments diabolisés, comme les desserts et la charcuterie. Enfin, la catégorie violette regroupe des produits industriels plutôt dangereux pour la ligne et la santé, comme les cacahuètes, les chips, le ketchup...
En quoi consiste la méthode SLIM-Data ?
La vraie différence avec des régimes hypocaloriques classiques est qu'on ne s'interdit aucune catégorie d'aliments. Il n'y a donc pas de grosses frustrations et notre cerveau (qui se nourrit uniquement de glucides) ne ressentira pas de manque et ne s'affolera pas. On va simplement privilégier certaines associations. Les codes couleurs permettent de ne pas s'ennuyer avec le comptage des calories, et lorsqu'on choisit ses aliments, on va privilégier des associations qui vont permettre de rééquilibrer le repas et lui donner une force de stockage qui soit globalement faible. Les aliments de la zone verte ont un SLIM-Data faible et peuvent être consommés librement. Ceux de la catégorie orange ont une force de stockage moyenne et dans le cadre d'un régime, il vaut mieux les consommer avec des aliments "verts". Pour la zone rouge, il est fortement recommandé de les associer aussi avec ceux de la première catégorie. Quant aux "violets", ne jamais les consommer plus de deux fois dans le mois.
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