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les agar-agareuses › TERRINE DE COURGETTES AU THON

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AUTEUR Message
posté par mamy47
le 05-07-2009 à 16:16

TERRINE DE COURGETTES AU THON

Pour 4 pers.

Prep. : 30mn

Cuis. :25mn              220 kcal/2 tr.

Refrig. :5h

Moule à cake de 28 cm

1kg de courgettes- 320gr de thon au naturel - 4 cuil. à café rases d'agar agar - 3 cuil. à soupe de jus de citron - 4 cuil. à café rases d'herbes de Provence - sel - muscade

Pelez et coupez les courgettes, puis faites-les cuire à la vapeur. Mixez-les, ajoutez les herbes de Provence, ajoutez une cui. à café rase de sel. Séparez en deux parties égales. Délayez une cuil. à café et demie d'agar agar dans 10cl d'eau, faites chauffer et maintenez l'ébullition pendant 1 mn, puis incorporez à une part de purée de courgettes. Versez dans le moule à cake et laissez refroidir environ 30mn.

Mixez le thon avec le jus de citron et 5 cuil. à soupe d'eau. Délayez 1 cuil. à café rase d'agar agar dans 10cl d'eau et faites chauffer et maintenez l'ébullition pendant 1mn puis incorporez au thon mixé, ajoutez sel et muscade. Versez dans le moule à cake par dessus les courgettes et laissez refroidir 30mn avant de mettre au réfrigérateur

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  • 1

posté par chouchouloulou54
le 17-07-2009 à 03:34


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Miam, miam

merci pour ta recette mamy47 , un petit coucou à mamajaja5.

Gros bisous à toutes.

Jacqueline.
posté par mamajaja5
le 07-07-2009 à 11:59

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C'est donc bien ce que je pensais. Merci pour cette précision. Bisous. 
posté par mamy47
le 07-07-2009 à 10:39


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Une erreur s'est glissée dans l'impression de la recette. Supprimez à la fin- mettre au réfrigérateur- et repartir àlaissez refroidir 30 mn. Je voulais la supprimer pour la remettre en entier, mais seule, la leader peut le faire. Toutes mes excuses pour ce contre-temps.

Voici la suite :

Délayez 1 cuil. et demie rase d'agar agar dans 10cl d'eau, faites chauffer et maintenez l'ébullition pendant 1mn puis incorporez à la deuxième part de purée de courgettes, puis versez par dessus le thon. Réservez au frais 3 à 4h avant de démouler sur un plat.
posté par mamajaja5
le 06-07-2009 à 11:30

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 Hum, cela semble très bon mais que fais-tu de la deuxième partie des courgettes ? Je suppose que tu réitères la première partie et que tu recouvres le thon avec ...? Merci pour cette recette. Bisous

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