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Voyages culinaires › Spécial ile de la Réunion : le massalé

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AUTEUR Message
posté par delphinetika
le 26-10-2008 à 15:30

Spécial ile de la Réunion : le massalé

Connaissez vous le massalé??? Il s'agit d'un mélange d'épices typiquement Réunionnais qui donne une saveur indienne à nos plats à base de viande. Pour le cuisiner, c'est très simple, pour 6 à 8 personnes, il suffit de faire dorer 1 kg de viande coupée en morceaux dans 4 CS d'huile.  Faire revenir 2 gros oignons avec du sel et  6 gousses d'ail (le tout écrasé ou haché). Ajouter 2 CS de massalé, 150 g de tomates hachées et un verre d'eau. Cuire à feu doux pendant 20 à 30 mn. Le carry massalé se déguste avec un riz à la créole.

Bon appétit!! 


messages [chronologique] 1-10 de 10
  • 1

posté par delphinetika
le 19-11-2008 à 22:12

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Mais oui au fait, personne ne m'a répondu pour ma petite devinette!! Les réponses c'était chouchou et babafigue!

posté par frinkadezil
le 19-11-2008 à 17:55


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coucou avec du retard g vu des racine et des ailes mais pas le debut donc je ne peut te repondre mais g decouvert kelke chose

je ne savais pas kavec les camelia en frottant on pouvais faire du savon!!! decouverte total!!!

posté par delphinetika
le 18-11-2008 à 22:32

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hihi!! On est là pour se faire connaitre des choses!! Merci Sly pour ton témoignage positif ;-) 

posté par sly33
le 18-11-2008 à 18:23


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avec vous je vais de decouverte en decouverte ,dimanche dernier j'ai teste le ras el hanout et j'ai appreciee , le massale connait pas mais je vais chercher  . merci  tika!

posté par HappyVan
le 18-11-2008 à 17:33


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T'as pas tout à fait tort Lynda ! Le massala est indien (et mauricien!!) Mais, tu as en réalité une sorte de "massala" (qui veut bien dire ce qu'il veut dire) dans toutes les cultures ! Regarde le ras el hanout.. C'est bien un massala du maghreb ! 

posté par delphinetika
le 30-10-2008 à 20:12

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Humm Frinka, tu me fais saliver!!! Qui a vu des Racines et des Ailes spécial Réunion hier??? Il y avait des légumes typique dans le reportage, qui peut me dire lesquels?? Allez petit jeu!!

posté par frinkadezil
le 27-10-2008 à 13:09


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Hummmmmmmmmmmm!
j en ai manger ce
midi du massalé de poulet trop bon!

j adore!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
et c encore meilleur pour ceux ki en ont manger le massalé de cabris avec son bouillon larson! n est ce pas ticafrindelph?
SA RECETTE MALBAR SA ....................



posté par lyndatan
le 27-10-2008 à 08:46


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autant pour moi, je croyais que c'était typiquement indien... ou alors, c'est massala, l'équivalent indien ! lol




posté par marlysa
le 27-10-2008 à 07:57


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Je connais le massalé et j'adore ce mélange d'épices!! C'est très bon ausi pour parfumer un plat de légumes par exemple carottes, courgettes, poivrons..




posté par delphinetika
le 26-10-2008 à 15:41

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Le massalé se compose de  coriandre, cumin, fenugrec, moutarde, curcuma, girofle et piment





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