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Bonjour !
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les bonnes copines › amitié et bonne humeurRetour aux discussions |
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| AUTEUR | Message |
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posté par nouche_54760 le 14-07-2017 à 18:20  |
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bonjour les filles.....
Temps maussade, comme le pays..... espérons qu'à midi nous aurons enfin la solution qui permettra de préparer les fêtes en toute quiétude..... Le seul hic c'est qu'il va falloir payer les dégâts..........
En attendant, voilà la recette du Filet mignon en croûte au foie gras sauce aux morilles – pour 4 – (prêt en 1 heure)
1 filet mignon de porc (de 600 g environ)
10 cl de cognac
1 pâte feuilletée
50 g foie gras de canard mi cuit
Huile (ou graisse d’oie)
1 jaune d’oeuf (pour la dorure)
Moulin 5 baies
Fleur de sel Pour la sauce :
150 g de morilles (fraîches , surgelés ; 20 à 25 g de séchées)
30 g de foie gras de canard mi-cuit
1 échalote
Beurre
25 cl de fond de veau
5 cl de crème liquide
1 cuil à soupe de cognac
La veille ou la matin (pour un repas du soir) :
Saisissez le filet mignon salé et poivré dans une cocotte avec de l’huile ou de la graisse d’oie à feu vif sur chaque face. Arrosez avec le cognac et faites flamber. Dès que vous obtenez une belle coloration (env 5 min) , stoppez la cuisson. Laissez refroidir le filet mignon et réservez-le au frais.
ETAPE 2 Le lendemain ou le soir :
Préchauffez votre four à 180°C. Etalez votre pâte feuilletée et posez au centre la viande . Déposez le foie gras (en tranches d’env 1/2 cm) "couchées" sur le rôti côte à côte. Donnez un tour de moulin sur les tranches. Recouvrez de pâte feuilletée (mais ne superposez pas afin que la cuisson soit identique partout). Repliez les extrémités puis rabattez les côtés l’un sur l’autre. Humidifiez un peu la pâte si besoin pour bien faire adhérer. Retournez l’ensemble pour que la pliure se retrouve en dessous et déposez-le dans un plat allant au four chemisé de papier sulfurisé. Dorez-le au pinceau avec le jaune d’oeuf délayé avec un peu d’eau. (il me restait un peu de pâte j’ai découpé des petites fleurs que j ai déposées sur le dessus)
ETAPE 3
Confectionnez 3 petites cheminées avec du papier aluminium et plantez-les dans la pâte afin que la vapeur s’évacue.
ETAPE 4
Enfournez pour 30 à 35 min . La pâte doit avoir une belle couleur dorée à la fin de la cuisson). Pour avoir de belles tranches régulière utilisez un couteau électrique. Accompagnez de gratin dauphinois ou pommes dauphines.
ETAPE 5
Préparation de la sauce (que vous pouvez faire à l’avance et réchauffer à feu doux ou au bain marie)
Coupez les morilles en deux dans la longueur et nettoyez-les à l’eau. Pour les séchées réhydratez-les dans du lait tiède pendant 1H30. Rincez-les .
ETAPE 6
Epluchez l’échalote et faites la fondre dans une casserole avec du beurre. Ajoutez les morilles.Déglacez au cognac.
ETAPE 7
Mouillez avec le fond de veau(auquel on a ajouté au préalable le foie gras mixé) et laissez réduire de moitié en légère ébullition. Hors du feu ajoutez la crème liquide. Salez (peu) et poivrez.
mon mari a besoin de moi......
bonne journée à toutes 😘😘😘😘
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bonjour a vous ici aussi c est calme dans le ciel le garage vient de me reconduire ma voiture passe au controle a 17h 30 comme j ai pas l habitude de conduire au phare il me la reconduiras demain matin il est très gentil je vais pouvoir donner un coup d aspirateur pour les feuilles a l intérieur de savoir qu il fallait passer le contrôle ça me stress encore le moteur s emballe pierrette voulait aller me la chercher mais vu l heure ça sera comme j ai dit demain
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Bonjour les Minettes, Ouaouh !! quelle beau choeur, avec notre Mana. Belle satisfaction d'avoir fait plaisir au public. GIGI je crois que tous les plats "en croute" se rétractent un peu à la cuisson, d'où l'espace entre la pâte, mais si le résultat est délicieux, pas de problème. MARTINE quand j'achète une bricole qui me plâit, c'est que j'en aurai l'usage parce que j'aurai jeté ou donné un objet du même genre mais moins beau. NOUCHE hier soir j'ai zapé le journal télé après avoir vu une photo où on voyait des jeunes qui s'efforcçaient de casser une vitrine de bijouterie, et ils hurlaient "cassez, cassez, y a que des Rolex !!!!" Comme tu dis la plupart des jaunes sont des retraités, mais parmi les plus jeunes, même gilets jaunes, il y en a surement qui auront profité de l'aubaine. J'aimerais que parmi ceux ci, certains soient licenciés à cause du manque à gagner de la boite où ils travaillent...car il y aura des licenciements de la part des magasins qui auront vu leur CA diminuer de moitié, si ce n'est plus. Et vous allez voir la flambée des polices d'assurances, vraiment je plains les commerçants. MAMIMOUNETTE, quel beau sapin et devant ton petit fils ravi. En revanche on comprend qu'après avoir piétineé au marché de Noël tu sois fatiguée et ton genou mal en point. Maintenant repos au calme chez toi. COCO un peu normal que tu sois fatiguée et courbatue après tout ce que tu as fait ces semaines dernières. Maintenant vitesse de croisière tranquille à la maison avant d'aller passer de bons moment chez les filles. Hier pas sortie, un vent terrible avec pluie, tout ce que je déteste. Alors télé avec de belles émissions, et quelques exercices pour ne pas laisser les neurones s'endormir. Bonne journée les filles, en ce moment ciel très gris mais plus de vent, je vais remettre mes claustras. A la frontière le Doubs......déborde !!!!!! |
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Une petite vieille dame se retrouve devant la cour d’assises :
> - Quel est votre âge Madame ?
> - J’'ai 86 ans Monsieur Le Juge
> - Racontez-nous, avec vos propres mots, ce qui vous est arrivé à la date du 1er avril l’an dernier.
> - J’étais assise sur la balancelle de mon balcon, c’était en fin d’après-midi, il faisait bon et doux.
> - Un jeune homme est venu s’assoir près de moi.
> - Vous le connaissiez ?
> - Non, mais il était très amical
> - Que s’est-il passé ensuite ?
> - Après une petite conversation délicieuse, il a commencé à me caresser la cuisse.
- Vous l’en avez empêché ?
> - Non !
> - Pourquoi ?
> - C’était agréable, plus personne ne m’avait fait ça depuis que mon Albert est mort, il y a 30 ans…
> - Que s’est-il passé ensuite ?
> - Il a continué et a commencé à me caresser les seins.
> - Vous l’en avez empêché alors ?
> - Bien sûr que non !
> - Pourquoi ?
- Et bien Monsieur Le Juge, que pouvait faire une femme aussi chaude que la braise, devant un jeune homme avide d’amour ?
> Nous étions seuls, écartant mes jambes en douceur, je lui ai dit : « prends-moi maintenant ! »
> - Et il vous a prise ?
> - Non, il a crié : « POISSON D’AVRIL LLLLLLLLLLLLLLL» !
> - Et c’est là que j’ai pris le vieux fusil de mon Albert et que je lui ai tiré dessus à cet enfoiré !
bonne journée hihihi!!!
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coucou les maminettes me voila ce jour le vent s'est calmé il ne pleut plus ce matin c'est déjà ça ,GIGI bien appétissant ton filet mignon la recette ne serait pas un refus peux tu nous la donner merci d'avance ,MANA ça y est concert donné avec la plus grande joie du public et la satisfaction des interprètes;COCO eh non le message sur ma boite mail stipulait que le livreur était passé et qu'il avait laisse un message mais non rien dans ma boite aux lettres j'ai bien vu comme il faisait il courait avec le colis dans les bras je n'aurais pas ouvert la fenêtre il m'a vu et il est revenu vers ma porte ,j'espère que tes douleurs se calme mais vu le temps qui règne ça n'arrange rien !!DIDINE tu as raison une honte ces jeunes qui vont tout cassés que font les parents et bien sur vous avez dues toutes remarquer que c'est des magasins de téléphones ,tablettes et ordi et de lunettes qui sont dévastés tout ça pour se faire du fric ça c’est pas des gilets jaunes !!! d'ailleurs vous avez certainement aussi remarquer le matin c’était calme la manif c’était les retraite eux ce lève de bonne heure et revendique mais le soir après avoir bien roupiller avoir fume leur joint là ils sont prés a la casse une honte de voir des scènes comme celles qui nous ont montrés j'ai éteint ma télé et me suit réfugiée avec ma liseuse dans mon lit presque toute l’après midi robert lui a recherche parmi les chaines de sport un match a regarder sacré foutu dimanche enfin ça a eut au moins l'avantage d'un repos forcé ;MARTINE ça y est tu as repris ton habitude de poster pour ainsi dire la première avec didine signe que tu reprend du poil de la bête pour notre plus grande joie ;BWA robert a été opéré du canal carpien ça s'est bien passé mais le mal est revenu car l'arthrose a fait son œuvre par dessus le marché ,il a le poignet qui se déforme dangereusement il a bien souvent du mal a prendre en main les objets PATCHOU une petite brocante de NOËL animé par des pros ça change des brocante des commerçants d'un jour comme je les appelle car souvent c'est incroyable les choses qu'ils peuvent essayer de vendre laissant les objets sales a moitié cassés je sais pas mais pour vendre un objet il faut le présenter de manière a donner envie de l'avoir ,le patron qui m'a formé dans le métier me rabâchait sans cesse (une marchandise bien présentée est déjà a moitié vendue ) il avait raison bon les mamies je vais de ce pas vers la salle de bain une bonne douche bien chaude va réchauffe ma carcasse gros bisous et bonne journée a toutes a+++
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Bonjour les Copinettes
Le vent c'est enfin calmé, plus frais ce matin et normalement un petit rayon de soleil. Appétissant ton filet mignon Gigi, je pense que tu t'es régalé. Mana contente de tes concerts, vous avez fait des heureux à vous écoutez. Mounette fatiguée mais contente de ces petits moments en famille et pleins de beaux souvenirs. Nouche un petit coup de fil à ton frère qui vous a fait du bien à tous les deux. Pat joli petit bol, tu enrichis ta . Coco comment vont les douleurs avec ce temps ça n'arrange rien courage le printemps est au bout du chemin. Didine cadeau de Noèl pour la voiture, la CB va encore chauffer.
Bon début de semaine à vous toutes. 🌹🥐
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Bonsoir les jeunettes, Les partoches sont fermees après nos 2 concerts de cet aprèm. Les gens ont été enchantés par l’exécution de la misatango aux rythmes argentins. Je reviendrai demain sur le forum. Bisous et dormez bien Mana Ps j’ai chaque fois un message “error” quand j’essaie d’envoyer des photos en passant sur le forum, c’est pourquoi je vous en envoie par mail,
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bonsoir petite accalmie cette après midi moi aussi l eau passait par derrière sur le jardin demain matin voiture
au garage vidange et controle technique moi aussi nouche faut que j aille au caniche élégant
mounette bienvenue au club pour les ( genoux
bonne soirèe
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j'arrive toujours pas a mettre les smilles
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coucou du soir ........ouah un temps cette aprem il a soudain fait noire incroyable un vent terrible s'est leve et la pluie est tombée avec force on a été oblige de fermer les volets l'eau s'infiltrait par goulotte en bas de la porte fenêtre vraiment une triste journée ,le pot au feu a été apprécié chouette il en reste un peu pour demain là ce soir un potage au potimarron est en train de cuire car le pot au feu trop gras pour le soir j'attends demain afin d'enlever la pellicule grasse qui se sera formée ,j'ai oublie ce matin de vous dire qu'hier ma belle sœur m'a appeler afin de me tenir au courant de l’état de santé de mon frère et avant de raccrocher elle me dit tient ton frère vient de se réveillé tu veux lui parler et c'est le cœur lourd que je l'ai entendu me dire bonjour grande sœur ,il sait pertinemment son état il dit souffrir mais avoir de temps en temps un peu de répits ,il m'a dit que je l'appelle de temps en temps ça lui fait du bien j'ai essaye de parler avec lui d'autre chose que cet éternel comment ça va !!!! je pense que ça nous a fait du bien a tous les deux ;PATCHOU j'aime beaucoup ton petit bol ,pour le minou je pense qu'il a élu domicile chez toi pas bête il sent bien qu'il est entre bonne main c'est vrai que les chats sont curieux chaque année depuis que Christine vient a Noël avec ses 2 chats la siamoise regarde la crèche mais le gros matou lui il faut que je le guette on l'a retrouve plusieurs fois carrément au milieu des santons et aussi incroyable que cela peut paraitre aucun n'avait bougé de place il fait 8kgs c'est pas un petit chat !!!!mounette belles photos on retrouve dans le regard de ton petit fils cet enchantement que produit la vue de ces sapins magnifiques qui ornent les places des villes je pense que semaine prochaine en allant chez le caniche élégant (car là ça devient urgent ) j'irai voir celui de la place Stanislas qui est aussi tres somptueux te voila de retour dans tes pénates c'est vrai on est toujours content de partir et doublement de rentrer chez soi et retrouver sa petite vie tranquille bonne soirée a toutes et gros bisous
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Je suis contente j'ai trouvé le "truc" . Eh oui obligée de marcher avec une canne tellement j'ai mal au genou gauche . Ce qui est malheureux c'est que ma fille a plus mal que moi!! Pour le canal carpien j'ai été opérée il y a 5 ans et le 4 ème jour je conduisais déjà ma voiture . L'infirmier n'en revenait pas il ne venait même plus pour les pansements . Personne ne réagit de la même façon . Moi pas besoin de kiné et ma belle soeur ça lui a demandé des mois !! Et une copine aussi . Cette fois je vous laisse j'ai suffisamment encombré la page . |
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Mon petit fils devant le sapin |
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Le beau sapin de la place Kleber |
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En voilà une |
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amitié et bonne humeur
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