Frittata italienne aux pommes de terre et aux artichauts Valeur en POINTSMD par portion | 3 Cuisson | de 17 à 19 minutes Degré de difficulté | facile Donne | 4 portions Une portion | 1 pointe Cette consistante frittata, composée de pommes de terre rouges, d’oignons verts et de coeurs d’artichauts, est un excellent choix pour un brunch en bonne compagnie. Vous pouvez la servir avec une salade de mesclun bien croquante. Ingrédients 2 gros oeufs 4 blancs d’oeufs 2 ml (1/2 c. à thé) de sel 1 ml (1/4 c. à thé) de poivre fraîchement moulu 30 ml (2 c. à soupe) d’eau 5 ml (1 c. à thé) d’huile d’olive 360 ml (1 1/2 tasse) de coeurs d’artichauts en conserve, rincés et coupés en morceaux 3 oignons verts, tranchés 3 ml (3/4 c. à thé) d’assaisonnement de fines herbes italiennes 2 petites pommes de terre rouges, cuites et finement tranchées Préparation 1. Préchauffer le four à 190°C (375°F). Dans un bol moyen, battre les oeufs, les blancs d’oeufs, le sel, le poivre et l’eau. 2. Faire chauffer l’huile à feu doux-moyen dans un poêlon moyen à revêtement antiadhésif, muni d’une poignée pouvant aller au four. Ajouter les coeurs d’artichauts, les oignons verts et l’assaisonnement de fines herbes italiennes. Faire cuire le tout pendant 5 minutes, en remuant les légumes de temps à autre, jusqu’à ce qu’ils soient ramollis. Ajouter les pommes de terre au mélange. 3. Ajouter le mélange d’oeufs aux légumes et le faire cuire environ 2 minutes, en le remuant jusqu