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Recettes d'ici et d'ailleurs › Porc aux aubergines

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AUTEUR Message
posté par Altea
le 03-03-2008 à 21:00

Porc aux aubergines

Porc aux aubergines

Pour 4 personnes
Préparation : 15 min
Temps de cuisson : 1h30


Ingrédients :
1 kg d’aubergines
500 de filet mignon de porc
200 ml de coulis de tomates
1 pincée de paprika
2 gousses d’ail pilées
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 oignon ciselé
laurier, thym
sel, poivre




Préparation :
Découpez le filet mignon en petits dés.
Pelez l’oignon et ciselez-le finement.
Pilez les gousses d’ail.
Dans une cocotte à fond épais, faites revenir dans un peu d’huile l’oignon ciselé et les gousses d’ail pilées. Ajoutez les morceaux de porc et faites-les rissoler, salez, poivrez et saupoudrez de paprika. Ajoutez un peu d’eau.
Laissez mijoter à feu doux pendant 1 h.
Pendant ce temps, épluchez les aubergines et coupez-les en petits dés.
Incorporez-les à la viande et ajoutez le coulis de tomates et un peu d’eau si nécessaire. Aromatisez avec les feuilles de laurier et le thym.
Laissez cuire 30 min supplémentaires.

messages [chronologique] 1-2 de 2
  • 1

posté par cocoye
le 15-05-2008 à 16:28


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Tout cela m' a l' air délicieux ,je vais mettre cette recette dans le menu de la semaine prochaine : Merci
posté par malone
le 04-05-2008 à 18:42


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très bonne cuisinière

messages [chronologique] 1-2 de 2
  • 1
 


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