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les Normandes! › Recettes du terroirRetour aux discussions |
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posté par Mamy66 le 17-12-2012 à 18:33  |
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bonjour à toutes !! je suis en train d'expérimenter des ROLLMOPS, puisque c'est la saison des harengs... j'ai acheté 1 kg de harengs (0.99 €), écailler, ététer, équeuter, vider. lever les filets, les rincer. ensuite je roule les filets sur un cornichon, et je pique avec un pic en bois. j'ai fait bouillir du vinaigre blanc, avec une belle branche de thym, 5 clous de girofle, 12 grains de poivre, 1 feuille de laurier. quand le vinaigre est refroidi, je le verse sur mes filets (dans un grand plat).. un torchon dessus, et 4 jours au frigo. au bout de ce temps, j'égoutte les rollmops, je les mets dans des bocaux, et verse du vinaigre neuf, bouilli 5 mn (j'attend son refroidissement, bien sûr). à consommer dans minimum 3 semaines.. je vous dirai si c'est bon !!!
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J'en salive mdr.... |
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Recette de Camembert farci à la pomme et à la poire Un camembert garni de pommes et de poires taillées en fines lamelles puis poêlées.
Laver et tailler la pomme et la poire en une fine julienne.
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Bonjour
J'aime cuisiner ,dommage ,beaucoup de choses ,jene peut pas les manger ,mais de voir les autrees se régaler est un plaisir
Tourtière de pommes rôties au calvados
(quantités pour 6 personne(s))
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Alors les filles, plus personne ne cuisine ??????? Ça m'étonnerait lol Grosses bises et bonne fin de journée.
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Hum misha ça a l'air bon ta brick, je crois que je vais essayer. Merci pour cette recette rapide. Grosses bises à toutes. |
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hihihi Francine !! comme tu dis, un bébé estomac !!! une feuille de brick, beurrée; à l'intérieur, du camembert, une pointe de crème fraîche, un soupçon de piment d'"espelette.. au four quelques instants.. délicieux !! |
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nous qui avons la "chance " d'avoir un "bon" poids...nous devons nous contenter d'une toute petite part, c'est quand même mieux que rien,non? Francine! |
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Le problème de la gastronomie locale, c'est qu'elle est délicieuse, mais, oh combien calorique... |
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Merci beaucoup pour ces recettes. Ça donne faim ! Les moules au camenbert j'en ai déjà mangé, c'est un délice. |
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j'ai fait aussi des moules marinières, et un peu avant qu'elles soient cuites, j'ajoute du camembert... UN REGAL !!!! et comme il m'en restait, je les ai décortiquées et congelées avec la sauce.... quand j'aurai du monde, au jour de l'an, je ferai des pâtes et j'y mettrais ma sauce.... miammm |
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c'est mon beau-frère qui m'en a fait goûter, il y a longtemps...très bon, mais je les préfère crues... je fais des coquilles st jacques : je fais revenir les barbes, coupées en morceaux - dans du beurre... dans ce même beurre, je fais fondre des échalottes... je mixe les barbes.... dans du vin blanc, je poche mes coquilles... je fais un roux blonc avec mon beurre parfumé (j(ote les échalottes, je n'aime pas, mais je les garde pour JM); je mouille avec le vin blanc; ça me fais une béchamel; j'y ajoute ma purée de barbes dans des ramequins, je mets mes coquilles + des champignons + ma béchamel.. je saupoudre de gruyère, et enfourne quelques instants sous le grill... bon appétit !!!! |
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Avez-vous déjà essayé une recette d'huitres chaudes ? Si oui merci de faire part de votre expérience. Pour ma part j'en ai mangé dans un restaurant mais je n'en ai jamais fait. C'était délicieux.
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Recettes du terroir
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Je me suis contentée de faire des harengs marinés.
Au moins ça, j'en ai l'habitude.