Tortilla au thon et ses petits légumes

Ingrédients pour 1 personne :

·  1 tortilla mexicaine au maïs

·  2 c. à soupe de fromage blanc nature 0 % de MG

·  1 c. à café de moutarde à l'ancienne

·  Mâche

·  50 g de carottes râpées

·  1 tomate coupée en petits dés

·  50 g de poivron vert coupé en petits dés

·  1/4 d'oignon rouge émincé finement

·  125 g de thon au naturel égoutté

·  Sel, poivre, câpres

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1. Mélanger le fromage blanc et la moutarde à l'ancienne. Saler, poivrer.

2. Badigeonner la tortilla de cette préparation.

3. Râpez la carotte, émincez finement l’oignon et coupez en petits dés le poivron et la tomate.

4. Répartir dessus un peu de mâche, les carottes râpées, l'oignon émincé, les dés de poivron et de tomates. Terminer par le thon au naturel et les câpres. Saler légèrement, poivrer.

5. Rouler la tortilla sur elle-même, comme pour une crêpe.

6. La couper en 2 en biseau. Envelopper chaque base de film alimentaire pour faire tenir le rouleau.

7. Disposer ces 2 moitiés dans l'assiette, et les accompagner d'une salade.
 

Salade croquante de courgettes au citron et sésame grillé

Ingrédients pour 1 personne :

·  150 g de courgettes (2 petites)

·  2 c. à soupe de jus de citron

·  1 c. à café de coriandre moulue

·  1 c. à café de sésame grillé

·  Sel, poivre

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·  Laver et râper les courgettes en julienne,

·  Mélanger les courgettes crues au jus de citron, coriandre, sel et poivre.

·  Saupoudrer de sésame grillé.

·  Servir.