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Secrets de maghrebines › Recettes tunisiennes !Retour aux discussions |
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| AUTEUR | Message |
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posté par dobba le 09-07-2009 à 19:00  |
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les olives farcies je connais aussi mais bil hrissa ou anchois...mais avec de la viande je connaissais pas, et en sauce non plus, ya3ni une marka d"olive farcies a la viande je connaissais pas!!!! mais je tentrais!!!! dés que je fais un autre plat tunisien je met la recette et les photos!! |
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up j'aime ce post |
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je conais les olives farcies c delicieu onetemen depui que je suis au regime je prive tout le monde donc je cuisine moin lol
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les filles , vous connaissez le ragout d' olives farcies?500gr d'olves cassées,250gr de viande hachée de veau: rajouter du sel poivre,tabeul(4 épices),menthe séchée et faite en poudre,harrissa ou poivron rouge en poudre; bien malaxer les épices avec la viande,en faire des petites boulettes,prendre les olives,enlever le noyau et mettre la boulette de viande.faire chauffer de l'huile,tremper les olives farcies dans de l'oeuf battu,puis de la farine et faire rougir dans l'huile. parrallèlement faire une sauce tomate légère,y tremper les olives farcies,et faites bouillir à petit feu,10 minutes; saha ou bechfa; pour faire plus vite,prendre des olives dénoyautées et coupées,les hacher avec la viande et les épices,et pour le reste c'est la même chose; bon appétit
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dobba,dans la maakouda à tunis il n'y a pas de tomates;ce que tu as fait s'appelle makrouna mjamra;c'est juste une question d'appellation;mais bravo,ça a l'air délicieux;saha ou bechfa;mais tu crois que c'est conseillé pour le régime?bisous |
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La maakouda aux pates !!! |
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c'est suuuuuuuuuuper bon!!!! je ne sais pas s'ils la font a tunis, mais a sousse dés qu'on a un trop lplus de pate on en fait maakouda! attends je vais mettre la recette! |
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je connais pas la maakouda avec les pates c bon sa??? |
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ouiiiiiii c'est ca dro33 !!!! nous on les fait en gateau mais aussi on fait boullir de l'eau avec du sucre et de l'eau de rose et on fait cuire lafarine dedans!!! et c'est super bon!!! |
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sinon j'ai pris des photos pas à pas de la soupe de pates aux legumes et au kaddid, des pates au poulet et aux pois chiche, et aujourd'hui vu qu'il m'en restait, j'ai fais des maakouda avec le reste des pates et j'ai pris des photos aussi (le meme principe que la tajine que j'ai mis plus haut) |
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la farine de sorgho en tunisien c'est droo !! mannant je ne sais pas si ca existe sous le meme nom en algerie et au maroc! |
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ca l a l air bon tout ca |
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bichfé!!! je suis contente que tu l'ai reussi et que tout le monde ai aimé!! t'as vu c'est vraiment facile a faire!!! |
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béchfa oumaryam tu nous fait gouter??lol |
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ça y est j'ai fais mon tajine à midi j'y ai mis des pommes de terre et des petits pois! c'était trop bon d'ailleurs mon mari et mon bo-frère on ts finis !! pourtant mon mari n'aime pas trop les plats à base d'oeufs ! al hamdoulillah. |
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j'aime le tajine kéfteji aussi c troooooooooooooooop bon il et meilleur mmmmmmmmmm!!!!!!!!!un delice je fai revenir la viande ou du foie d'agneau ou du poulet honetement je prefere avec le poulet(le blanc c plus simple)je mets tt les epices qui me passe devan(cumin poivre felfel méhrih curcuma tabel carwia)je fait revenir les oignon en meme temps ensuite je fait frire tout les legume(potiron courgette poivron rouge et vert pdt j'espere que j'ai rien oublier)j'ajoute le persil au poulet et je coupe tt les legumes en dés je melange le tout je mets a peu pres 11oeuf pour un moule a savarin du fromage rapée des biscotte ecrassé au mortier ou de la chapelure je mets dan le moules je fai cuire a 180°pd40min c trop bon c un peu rapide mais dobba je suis sure que tu connais corige moi stp |
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tu peux meme le faire avec des pates, quand j'en fairais je te mettrai la recette!!! en fait la maakouda tunisienne, en gros c'est une espece de grosse omelette au four qu'on fait avec les reste pour eviter de gaspiller, genre la maakouda aux pates, quand il te reste trop de pates (en sauce comme on fait chez nous) au lieu d els jeter, on casse 6 oeufs dedans on rajoute du fromage rapé et on met au four!!! ca fait un plat economique!!! et c'est delicieusement bon!! |
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aujourd'hui je vais tenté de faire le tajine tunisien mais vu que je n'ai pas de viande j'ai vu sur internet que je pouvais la remplacer par des petoits pois !! je vous en direz des nouvelles inch'allah.... |
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Recettes tunisiennes !
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le keftaji de maman : pour 6 personnes :
* 300 gr de pomme de terre
* 300 gr de courgette
* 4 poivrons verts (felfel )
* 500 gr de tomate
*250 gr viande de veau hachée,ou foie coupé en cubes
- couper les pommes de terre en rondelles,ainsi que les courgettes,les faire frire; passer les tomates au robot,mettre à revenir dans un peu d'huile; - viade : sel,tabeul,harrissa , menthe séchée,bien mélanger à la viande ,et faire des petites boulettes que l'on met à cuire dans la sauce tomate une quinzaine de minutes.
mettre dans un plat à servir,en mettant les courgettes au fond,puis les pommes de terre autour;
faire un mélange de : 2 c à café harrissa,une càcafé karouya moulue,un peu d'ail préssé,,le jus d'un citron, un peu d'eau;verser le mélange sur les fritures,ensuite verser sessus la sausse tomate avec les boulettes;faire frire les poivrons ,les éplucher et garnir avec;
pour ceux qui aiment : faire frire des oeufs et les mettre dessus.
saha ou bichfa