Voici ma découverte d'hier qui m'a enchantée !

Pour 2 personnes

4 feuilles de chou frisé bio , un bocal de sauce tomate à la provençale bio , 2 tomates bio , 5 champignons de Paris bio , 150g de tofu

Pour la béchamel : 60g d'huile d'holive , 60g de farine de riz , 1/2litre de lait de riz , sel poivre , noix de muscade.

Faire cuire les feuilles de chou au cuit vapeur pendant 10minutes pour qu'ils restent croquant. Pendant ce temps, préparer la sauce béchamel dans une casserole sur feu doux en veillant à ne pas faire bouillir. Ensuite, dans un petit saladier mélanger à la sauce provençale les tomates en petits dés, les champignons en petits dés, le tofu en petit dés.

Dressez sur chaque feuille de chou, de la sauce béchamel (j'en ai mis un cuillère à soupe), le mélange sauce provençale et ajouter par dessus de sauce béchamel (j'en ai mis 3 cuillères à soupe).

Régalez vous en toute légèreté !

PS : pour les convives qui ne suivent pas de régime, vous pouvez compléter par des féculents de votre choix (pomme de terre sautés, riz etc...)