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Les chronoteuses › Le gouter ou gouter-dîner

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AUTEUR Message
posté par ChronoAddict
le 24-11-2011 à 15:01

Le gouter ou gouter-dîner


En milieu d’après-midi apparaît un pic insulinique destiné à utiliser des sucres rapides et semi-rapides présents dans le corps  afin d’éviter le déstockage des protéines et de compenser la fatigue liée au fonctionnement des organes.

Au goûter je mange donc... sucré.

C'est pour moi le moment le plus réconfortant de la journée . ça me rebooste et me donne juste l'énergie nécessaire pour terminer la journée.

Il doit être composé de gras végétaux et de fruits ou dérivés sucrés.

Pour rendre ce moment plus "festif" je fais toujour une petite préparation et je vous propose de partager quelques recettes sur ce post.

A vos fourneaux et à bientôt

messages [chronologique] 1-6 de 6
  • 1

posté par fortunette
le 07-11-2015 à 11:37


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Avocat   noix de cajou 

jus de fruits
posté par ChronoAddict
le 24-11-2011 à 15:17


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COMPOTE AUX 3 POMMES


Epluchez et coupez en dés :
- 2 pommes Boskoop, OU CANADA
- 1 Golden,
- 1 Granny-Smith.

Mettez-les dans une casserole avec 1 gousse de vanille fendue, le zeste râpé dun citron, 1 cuillère à café rase de cannelle en poudre, 1 càc de miel, 2 cuillères à soupe deau. Couvrez et cuisez à feu doux 15 mn. Très important l'association de ces 3 pommes qui donnent 1 gout et une consistence inimitable à cette compote.

Je la partage en 2 et ça me fait  jours. le lendemain je la sers dans un minicocotte passé au four...
posté par ChronoAddict
le 24-11-2011 à 15:11


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Orangettes (écorces d'orange au chocolat)

 

Et en plus c'est de saison :

6 oranges bio
1 litre deau
500 g de sucre en poudre
1 gousse de vanille
4 cuil. à soupe de jus de citron
50 gr de poudre damandes
300 g de chocolat noir 70 %

La veille, lavez, brossez et séchez les oranges. Coupez les deux extrémités. A laide dun couteau, détachez de larges copeaux dans lécorce de haut en bas du fruit. Plongez-les 3 fois de suite pendant 2 min dans une casserole deau bouillante.
Portez à ébullition leau avec le sucre et la gousse de vanille fendue en 2 et grattée.
Ajoutez les copeaux dorange et le jus de citron. Couvrez la casserole aux 3/4. Laissez mijoter à très petits frémissements pendant 1 h 45. Versez le sirop et les copeaux dans une jatte puis couvrez. Gardez au réfrigérateur jusquau lendemain.

Le lendemain, égouttez-les pendant une heure. Détaillez les copeaux dorange en lanières dà peine un centimètre.

Faites fondre le chocolat cassé en morceaux au bain-marie (ou au four micro-ondes) rajouter la poudre damandes et maintenir dans 1 bain marie tiède et plongez une par une les lanières dorange confite posées sur une fourchette dans le chocolat fondu en tapotant pour éliminer lexcédent. Posez-les sur du papier sulfurisé. Ces orangettes se conservent 2 semaines dans une boîte hermétique.

On fait une petite division pour prendre sa quantité chrono;

accompagnées d'une petite salade de fruits.
posté par ChronoAddict
le 24-11-2011 à 15:08


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MOUSSE AU CHOCOLAT (SANS OEUF)

 

20 cl d'eau
225 g de chocolat noir

Préparation:

Mettre 20 cl d'eau et 225 de chocolat noir en morceaux dans une casserole.

Faire fondre en remuant à feu doux.

Quand le chocolat est fondu, mettre dans un saladier posé sur des glaçons et fouetter (batteur électrique) jusqu'à refroidissement.

On obtient une consistance de "chantilly". Mettre au frais.

Idéal pour accompagner une salade d'agrumes
posté par ChronoAddict
le 24-11-2011 à 15:07


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POIRES AMANDINES

2   poires
50 gr de sucre
50 gr de poudre d'amandes
1 cs d'huile végétale
2 blancs en neige (additifs)


Pocher les poires épluchées et coupées en 2 avec 1cs d'eau et un peu de sucre (on peut remplacer par un peu de miel ou du sirop d'érable)
Couper les poires en tranches sans aller jusqu'au bout et les disposer dans un plat allant au four.
Dans un bol, mélanger le sucre, la poudre d'amandes, l'huile et incorporer délicatement les blancs en neige.
Verser cette préparation sur les poires.

Cuisson:
Cuire à 220 pendant 15 à 20 minutes.
posté par ChronoAddict
le 24-11-2011 à 15:05


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POMMES SECHEES AU CHOCOLAT NOIR

- 4 pommes
- 120 g de chocolat noir (de préférence 85% cacao)
- 100 g de sucre
- 1 cc de cannelle moulue


- Préchauffez le four à 90 (thermostat 3)
- Pelez les pommes et les coupez en tranches fines dans la hauteur avec une mandoline. si vous avez le petit ustensile pour enlever le tronçon centra c'est top ! (j'ai perdu le nom)

- Dans une casserole, portez le sucre à ébullition avec 20 cl d'eau et la cannelle. Stoppez le feu. Trempez les rondelles de pommes une par une dans ce sirop et posez-les sur une plaque à pâtisserie couverte d'un tapis en silicone.

- Enfournez pour 1 h 30 environ, en ouvrant brièvement la porte toutes les 20 mn. Sortez une tranche de pomme et posez-la sur une assiette pour vérifier qu'elle durcit en refroidissant. Sinon, poursuivez la cuisson, 30 mn au plus.

- Faites fondre le chocolat au bain-marie sans ajouter d'eau. Trempez dedans les chips de pomme une par une et laissez-les sécher et durcir sur le tapis en silicone


Je ne mange qu'1/4 de cette préparation et je rajoute 1 orange ou 1/2 pamplemousse ou éventuellement 1 ou 2 boule de sorbet aux fruits.

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