Pierre Dukan, médecin nutritionniste depuis plus de 30 ans, est spécialiste du comportement alimentaire. Il est aujourd’hui le médecin et nutritionniste le plus lu et vendu en France. Il est l’auteur de 19 ouvrages ayant totalisé 2,5 millions d’exemplaires dont le best-seller Je ne sais pas maigrir, fruit de 30 années de recherche et de pratique et livre référence de la méthode Dukan.

Maigrir dans un contexte d'abondance ne vous semble pas naturel, pénible et souvent mal vécu. La méthode Dukan propose un retour aux aliments fondateurs de l'espèce humaine, ceux des premiers hommes, les chasseurs-cueilleurs, protéines, et légumes, 100 aliments dont 72 issus du monde animal et 28 du végétal. Et cette offre est assortie d'une mentioin magique: "à volonté".

Le régime Dukan se divise en 4 phases:
-la phase d'attaque pendant laquelle votre régime alimentaire se réduit à 72 aliments protéinés,
-la phase de croisière, avec des alternance sur la quantité de protéines.
-la phase de consolidation qui offre le retour progressif d'aliments plaisir!
-la phase de stabilisation définitive à suivre de manière très stricte pour ne pas reprendre de poids

On perd rapidement du poids dans la 1ère phase, et en suivant les conseils de la phase de stabilisation, il n'y a pas d'effet yoyo.

Il n'y a pas d'exercices physiques dans le régime.

Régime non dangereux car constitué uniquement d’aliments naturels, le plus efficace pour faire céder la résistance du corps lorsqu’on a déjà fait de nombreux régimes.

Démarrage très rapide et encourageant qui motive pour continuer et ne pas abandonner.

Très peu frustrant le meilleur pour les gourmands qui aiment cuisiner. Aucune contrainte horaire ou de quantité tous les aliments permis le sont 24H/24 et « A VOLONTÉ ».

Méthode simple et facilement assimilable qui permet de garder une vie sociale et faire ce régime partout, chez soi, au restaurant comme au bureau.

Mais, les œufs et la viande consommables à volonté durant les premières phases risquent évidemment de faire augmenter votre taux de cholestérol ; le Docteur Dunkan conseille de ne pas manger le jaune d’œuf et de préférer le poisson à la viande.

La phase 1 étant très pauvre en fibres, le risque de constipation est réel.

Enfin, comme pour tout régime, le risque de carence est là ; mieux vaut prendre conseil auprès de son médecin pour une éventuelle supplémentation en vitamines et minéraux.

Petit déjeuner :
- Café ou thé avec aspartame si besoin
- 1 ou 2 yaourts maigres ou 200 g de fromage blanc
- 1 tranche de dinde ou de jambon dégraissé ou un oeuf coque ou un flan maison ou une galette de son d'avoine ou un porridge
A 10/11h
- En cas de besoin un yaourt ou 100 g de fromage blanc 0% un flan maison
- Idem à 16 heures (On peut même manger une tranche de dinde ou des bâtonnets de surimis avec si on a vraiment faim).

Déjeuner :
- Une entrée protéinée genre surimi, crabe, foies de volaille saumon, oeufs durs...
- Un plat protéiné viande (veau, bœuf, cheval), volaille (dinde, poulet, lapin) ou poisson ou crustacés (moules coquilles saint jacques, tourteau, crabe...).
- Un dessert yaourt ou fromage blanc ou un flan ou une galette de son d'avoine.

Dîner :
- On peut cuisiner plus copieusement
- Rillettes de thon, terrine de lapin, huîtres…
- Poisson grillé, poulet rôti, lapin moutarde, moules au curry…
- Cheesecake maison, Iles flottantes, flan ou maison…

Dans contexte de progression du surpoids, nombre de médecins généralistes, interpellés par les résultats affichés par leurs patientes et surtout leur stabilisation sur la durée, ont adopté la méthode Dukan, soit en l’apprenant et en l’appliquant à leur patients, soit en conseillant l’acquisition du livre "Je ne sais pas maigrir".

Féculents (non, peu importe, un peu, moyennement, beaucoup) : moyennement
Viandes rouges : moyennement
Fruits et légumes : moyennement
Laitages : moyennement
Alcool : un peu
Matières grasses : non
Produits sucrés : un peu
Aliments plaisir (café et chocolat) : un peu
Durée du régime : 2 à 3 mois (selon les besoins)
Exercice physique inclus dans le régime (aucun, modéré, régulier, intensif) : aucun
Difficulté de la méthode (très difficile, difficile, moyen, facile, très facile) : facile
Collations, casse-croûtes autorisés (oui, non) : oui
Diversité des recettes proposées (aucune, peu, moyenne, grande) : moyenne
Recette rapide et facile à emporter (-10, entre 10 et 20, entre 20 et 30, +30 mins) : moins de 10 mins
Prix (gratuit, pas cher, raisonnable, cher, luxueux) : raisonnable
Evolution du régime (oui, non) : non

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