Les Protéines

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Elles peuvent être d'origine animale (poisson, viande, œufs, produits laitiers) ou végétale (légumes secs, céréales…).

Elles sont indispensables au développement des muscles et de tous les tissus de notre corps. 
Un manque de protéines entraîne une dénutrition, une grande fragilité, une mauvaise résistance aux infections, une fonte musculaire importante.

A savoir sur les protéines

 Les déchets résultant du métabolisme des protéines (urée, acide urique) sont toxiques pour l’organisme. Ils sont éliminés par les reins,

 Un excès de protéines altère la fonction rénale avec les conséquences qui en résultent (crise de goutte…),

 Un excès de protéine peut également entraîner une décalcification des os.
 

Bonne soirée 

Lutter contre le stress pendant un régime

Mincir dans la Zen attitude !

Entre le stress et notre silhouette, les relations n'ont jamais été au beau fixe...Contrairement à tous ces gens qui fondent à vue d’œil dès qu'ils sont angoissés, chez nous le stress produit toujours l'effet inverse : dès qu'il s'installe, on entend déjà nos futurs kilos arriver.

C'est biologique : les hormones du stress influent sur la disponibilité et le stockage des graisses dans les cellules graisseuses. En clair : en période de stress, on peut prendre du poids même sans manger plus que d'habitude...Et à ça s'ajoute le facteur psychologique : pour se protéger du stress, rien de tel que des chips, des gâteaux, du chocolat, des produits réconfortants mais super caloriques...

Et s'il est déjà difficile de résister à la tentation en période « normale », c'est encore pire lorsqu'on entame un régime, quand la frustration, la nervosité et la fatigue s'en mêlent...

Pas de panique, Fourchette & Bikini a fait le plein d'astuces anti-stress pour qu'on puisse enfin perdre du poids en toute sérénité...

Lutter contre le stress

Le stress, on le subit déjà assez au quotidien pour se mettre soi-même la pression quand on est au régime ! Voici 3 conseils à garder en tête pour que notre régime ne se transforme pas en torture mentale :

On se fixe des objectifs réalisables. Parce que perdre du poids nous met déjà suffisamment de pression, on ne va pas en rajouter en mettant la barre trop haute. Alors on arrête de vouloir perdre trop de poids trop vite, on y va tranquillement, à son rythme, en se disant qu'en terme de perte de poids, « lente et progressive » rime avec « durable ».

On ne se pèse pas tous les jours. Quoi de plus stressant que la pesée journalière quand on est au régime ? Même si on est impatiente de voir si nos efforts ont payé, il y a tellement de facteurs autres que la nourriture qui jouent sur notre poids (rétention d'eau, hormones,etc) que celui-ci peut varier de 2kilos en 2 jours ! Alors pour s'éviter déconvenue, découragement et déprime, on se pèse une fois par semaine, pas plus. D'autant que si on mise sur une méthode minceur à long terme, les kilos ne vont pas s'envoler d'un jour à l'autre, alors on se détend et on patiente un peu.

On dit « oui » aux petits écarts. C'est bien connu, le stress et la frustration laissent souvent la porte grande ouverte aux grignotages et aux calories inutiles. Pour éviter de se sentir prisonnière de son régime, on garde le contrôle et on intègre de temps en temps à nos menus minceur un aliment plaisir, ou alors on s'autorise un vrai craquage une fois par semaine.

Le sport

On n'y peut rien, le stress nous donne forcément envie de compenser en grignotant un petit quelque chose qui va nous remonter le moral...Alors quand vient se rajouter à ça la frustration du régime, les craquages peuvent être terribles...

Pour chasser le stress, on va miser sur le sport : en plus de nous faire sortir de chez nous (et donc nous éloigner des tentations du placard à biscuits!), le sport va nous aérer la tête, évacuer les tensions ...et brûler des calories. En plus, après une séance de sport intensive, on a tendance à moins manger, donc c'est vraiment tout bénef !

Bon, si jamais le sport c'est vraiment pas notre truc, on peut trouver des activités déstressantes plus relaxantes comme le yoga, les exercices de respiration, la marche...

Plantes

Pour chasser le stress de manière plus soft que le sport, on peut aussi miser sur la nature et les plantes. En gouttes, en gélules, en capsules ou en infusion, tous les moyens sont bons pour profiter de leurs bienfaits et gagner en zénitude !

Avoine fleurie, camomille, lavande, mélisse, passiflore, fleur d'oranger, tilleul, romarin ou valériane, toutes ces plantes sont réputées pour aider à lutter contre le stress. Une tisane 3 fois par jour et hop, on oublie la nervosité, l'irritabilité et les boules au ventre qu'entraîne généralement un régime.

En plus, la camomille, le tilleul et la fleur d'oranger sont idéales pour se débarrasser des insomnies que peut provoquer le stress chez certaines. Quand on connaît en plus les vertus minceur du sommeil...

Bruschetta

A servir en entrée comme en plat - accompagnée d'une salade - la bruschetta est aussi simple que rapide à préparer.

(vue : -1500 fois)proposée par  Claire Diététiciennetype : plat
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- 250 g mozzarella 
- 5 tomate ronde 
- huile d'olive vierge 
- 1 c. à c. de vinaigre balsamique 
- feuilles de basilic 
- 8 tranches de pain de campagne au levain 
- 2 gousses d'ail 
- 125 g roquette 
- sel, poivre

 Préparation : 10 minutes 
Temps de cuisson :

Mélangez 4 c. à soupe d'huile avec le vinaigre. 
Salez et poivrez.
Faites griller les tranches de pain sur les 2 faces, frottez avec l'ail et badigeonnez-les avec le reste d'huile.
Coupez les tomates en tranches ainsi que la mozzarella.
Servez les tranches de pain garnies de feuilles de roquette, de mozzarella et de tomates.
Arrosez avec la vinaigrette et décorez avec du basilic frais.

TOURTEAUX

LA CUISSON DES TOURTEAUX

Le tourteau, aussi appelé « crabe dormeur », est un crustacé pêché aux larges des côtes bretonnes qui offre une chair tendre si l’on sait maîtriser sa cuisson.

Facile à cuisiner et idéal en entrée, pour un repas de Noël marin par exemple, le tourteau permet de réaliser de nombreuses recettes comme des salades, des soupes ou encore des terrines.

La cuisson des tourteaux se réalise le plus souvent au court bouillon.

CUISSON AU COURT BOUILLON

Le départ de la cuisson se fait donc à l’eau froide, en immergeant les crustacés de manière à ce qu’ils soient bien recouverts.

Après le départ de l’ébullition, faîtes cuire les tourteaux pendant 20 mn.

Laissez-les refroidir avant de les décortiquer.

Dégustez-les avec une bonne mayonnaise faite maison !