|
|
posté par Lise_0
le 17-11-2020 à 10:01
|
 Nos recettes de cuisine ...
|
|
|
|
Goulasch de Boeuf léger
Voici la recette de goulash de boeuf, un savoureux plat léger à base de viande de boeuf, facile et simple à réaliser pour un repas léger.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 800 g de boeuf (à bourguignon ou paleron)
- 4 patates douces
- ½ l de bouillon de volaille reconstitué
- 2 carottes
- 2 oignons
- 2 tomates
- 1 branche de céleri
- 1 poivron rouge
- 2 c. à s. d’huile
- 2 c. à s. de paprika
- 1 c. à s. bombée(s) de farine
- 1 c. à s. de cumin
- 2 pincées de marjolaine ( facultatif )
- Sel, poivre
Préparation :
Découpez la viande en petits cubes de 2 à 3 cm. Faites chauffer l’huile dans une cocotte et faites revenir les morceaux de viande. Quand ils sont dorés, retirez-les de la cocotte.
Epluchez et émincez les oignons et faites-les dorer. Remettez les morceaux de viande dans la cocotte avec les oignons. Saupoudrez de farine et laissez légèrement torréfier.
Ajoutez les carottes coupées en rondelles pas trop fines, les tomates en quartiers, les poivrons en grosses lanières et la branche de cèleri en tronçons. Ajoutez les herbes et les épices. Mouillez avec le bouillon et laissez mijoter à couvert pendant 90 minutes.
Ajoutez les pommes de terre épluchées et coupées en quatre et laissez cuire 30 minutes à couvert. Servez bien chaud.
|
|
|
Buddha bowl d'hiver vitaminé
Ue bonne salade vitaminée pleine d'antioxydants et de bonnes calories !
Temps de préparation: <15 minutes
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
1/4 D'un petit chou rouge1 Grosse carotte1 Poignée de mâche1 Gros avocat1 Orange5 Cs d' huile de noix5 Cs de vinaigre balsamique blancUn peu de citron
Préparation:
Lavez et séchez le chou rouge dans du papier absorbant. Coupez-le finement.
Râpez la carotte. Lavez la mâche.
Préparez la vinaigrette dans un saladier et versez-la sur les légumes.
Pelez l'avocat et découpez le en lamelles. Citronnez-le pour éviter qu'il ne noircisse.
Épluchez à vif l'orange et prélevez ses suprêmes.
Rangez le tout dans les grands bols ou assiettes.
Vous pouvez ajouter quelques noisettes ou fruits secs
|
|
|
Linguines aux crevettes et au pesto de basilic
Ingrédients
NB DE PERSONNES :
4
- 400g de linguines
- 400g de crevettes cuites décortiquées
- 150ml de pesto de basilic
- 2 càs d'huile d'olive
- 3 gousses d'ail écrasées
- sel, poivre
Préparation
PRÉPARATION :
12min
CUISSON :
8min
-
Faites bouillir de l'eau salée dans une grande casserole. Cuire les pâtes pendant environ 7 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
-
Égouttez les pâtes et les remettre dans la casserole. Ajoutez le pesto et mélanger pour bien enrober les pâtes. Réservez au chaud.
-
Pendant ce temps, faites revenir l'ail dans une grande poêle huilée. Ajoutez les crevettes, salez et poivrez. Laissez cuire quelques 2 à 3 minutes en remuant régulièrement.
-
Ajoutez la préparation de crevettes aux pâtes. Mélangez pour bien les enrober.
-
Servez immédiatement. Vous pouvez ajouter du basilic frais pour la décoration dans l'assiette, juste avant de servir.
|
|
|
c'est avec plaisir Michou 
Ratatouille aux oeufs au four
Les légumes du soleil magnifiés !
Nombre de personnes
8 PERSONNES
Temps de préparation
20 MIN.
Temps de cuisson
60 MIN.
Difficulté
Facile
INGRÉDIENTS
PRÉPARATION
-
Préchauffez le four à 200°/th.6-7. Pelez les oignons et coupez-les en six. Pelez et émincez finement l’ail. Lavez et épépinez les poivrons, coupez-les en lamelles. Lavez et coupez les aubergines en dés de taille moyenne. Coupez le citron en quartiers. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé, déposez les poivrons et les aubergines, puis ajoutez l’ail, les oignons et les quartiers de citron. Salez et poivrez au moulin et parsemez de thym et de romarin. Arrosez le tout de la moitié de l’huile d’olive et enfournez pour 1h.
-
Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles de 1 cm. Lavez et coupez les tomates en quartiers. Après 30 mn de cuisson, ajoutez les courgettes et les tomates, mélangez délicatement, arrosez du restant d’huile d’olive et remettez au four pour 30 mn.
-
6 mn avant la fin de la cuisson, cassez les œufs sur le côté des légumes (pas dessus) et poursuivez la cuisson.
-
Au moment de servir, ajoutez quelques brins d’herbes, un filet d’huile et ajustez l’assaisonnement si besoin.
|
|
|
|
|
|
Frittata au brocoli
NB DE PERSONNES :
4
- PRÉPARATION :
20 min
- CUISSON :
20 min
Ingrédients
- 8 oeufs
- 750 g de fleurons de brocoli
- 2 oignons
- 3 gousses d'ail
- 200 g de parmesan râpé
- le jus d'un citron
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
PRÉPARATION :
20min
CUISSON :
20min
-
Commencez par peler et hacher les oignons et les gousses d'ail.
-
Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
-
Ajoutez les oignons et l'ail hachés dans la poêle et faites-les suer pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et légèrement dorés.
-
Pendant ce temps, préparez les fleurons de brocoli en les coupant en petits morceaux.
-
Ajoutez les fleurons de brocoli dans la poêle avec les oignons et l'ail, et laissez cuire pendant 5 à 10 minutes en remuant régulièrement. Le brocoli doit devenir tendre, mais veillez à ce qu'il conserve une certaine fermeté.
-
Dans un saladier, battez les œufs avec le jus de citron, le parmesan râpé, une pincée de sel et de poivre.
-
Versez le mélange d'œufs battus dans la poêle contenant les légumes cuits. Répartissez bien le mélange sur toute la surface de la poêle.
-
Laissez cuire la frittata pendant environ 10 minutes à feu moyen. Vous pouvez couvrir la poêle avec un couvercle pour aider à la cuisson.
-
Retournez délicatement la frittata à l'aide d'une assiette pour cuire l'autre côté. Glissez la frittata sur l'assiette, puis retournez la poêle pour remettre la frittata dans la poêle, côté non cuit vers le bas.
-
Poursuivez la cuisson pendant environ 5 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que la frittata soit bien dorée et que les œufs soient complètement cuits.
-
Une fois cuite, retirez la frittata du feu et laissez-la reposer quelques minutes.
-
Servez la frittata bien chaude, décorée de persil frais et d'aneth ciselés pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
|
|
|
Blanc manger au coulis de framboises
Voici un dessert craquant et léger qui va vous plaire. Alors, essayez cette recette de blanc manger au coulis de framboises.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 200 g de framboises
- 400 g de fromage blanc en faisselle
- 30 cl de crème liquide
- 4 cuillères à soupe de confiture de framboises sans sucres ajoutés
- 6 feuilles de gélatine
- 1 cuillère à soupe de xylitol ou sucre de synthèse
- 1 cuillère à soupe de rhum
Marche à suivre :
- Faites ramollir la gélatine dans de l'eau tiède.
- Montez la crème en chantilly.
- Faites fondre la gélatine dans le rhum légèrement chauffé après l'avoir égoutté.
- Mélangez la chantilly, le fromage blanc bien égoutté, la gélatine fondue dans le rhum et la marmelade de framboises.
- Garnissez des cercles (ou à défaut des ramequins) en incorporant quelques framboises dans chacun d'eux.
- Préparez le coulis en passant le reste des framboises au mixer avec le xylitol.
- Pour servir, décerclez sur l'assiette et nappez de coulis.
|
|
|
Aubergines Mozzarella au four sans gluten
Plat
4 parts
15 min
35 min
facile
Ingrédients
4
Préparation
- Badigeonnez les aubergines avec 2 cuillère à soupe d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau et disposez-les sur la plaque du four côté coupé vers le haut.
- Salez et faites rôtir 25 minutes dans un four préchauffé à 200°C.
- Pendant ce temps, faites chauffer le reste de l'huile d'olive dans une petite poêle et faites fondre l'oignon et l'ail.
- Quand l'oignon commence à colorer,ajoutez les tomates concassées.
- Saupoudrez d'une cuillère à soupe de sucre, salez poivrez légèrement et laissez mijoter quelque minutes.
- Sortez les aubergines du four. Nappez les de sauce et de tranche de mozzarella.
- Salez, poivrez à votre goût, puis remettez les aubergines au four pendant 4 à 5 minutes.Parsemez de Basilic frais et servez aussitôt.
|
|
|
Tian de légumes provençal : l
Difficulté"Facile"
Préparation20 mn
Cuisson30 mn
Temps total50 mn
Découvrez ma recette détaillée de tian de légumes, idéal pour accompagner vos viandes lors d'un barbecue entre amis ! Ce plat provençal très facile à préparer, parfumés aux herbes de Provence ravira vos papilles.
INGRÉDIENTS
6 PERSONNES
-
Tomate4
-
Courgette2
-
Poivron jaune1
-
Aubergine2
-
Ail6 gousses
-
Oignon1
-
Persil0,5 bouquet
-
Romarin
-
Origan
-
Thym
-
Laurier2 feuilles
-
Huile d'olive4 c à s
-
Sel
-
Poivre
PRÉPARATION
1
Préchauffez votre four à 180°c. Lavez les légumes et coupez-les en rondelles sauf le poivron jaune, lui en lamelles. Mettez les aubergines à dégorger au gros sel pendant environ 20 min. Enlevez le sel et badigeonnez-les d'huile d'olive. Coupez l'ail en quatre et déposez-le au fond de plat. Versez un filet d'huile d'olive dans le fond de plat.
- 2Lavez les légumes et coupez-les en rondelles sauf le poivron jaune, lui en lamelles. Mettez les aubergines à dégorger au gros sel pendant environ 20 min.
- 3Enlevez le sel et badigeonnez-les d'huile d'olive. Coupez l'ail en quatre et déposez-le au fond de plat. Versez un filet d'huile d'olive dans le fond de plat.
- 4Disposez les rondelles de légumes en rangées, en les couchant légèrement et en les serrant bien.
- 5Alternez tomate, aubergine, courgette, oignons et poivron jaune. Versez l'huile d'olive et parsemez des herbes. Ajoutez le laurier. Salez et poivrez.
-
Pour finir
Enfournez environ 25-30 minutes. Servez avec des grillades.
|
|
|
Salade Périgourdine
proposée par Sybille Montignac
Vous pourrez déguster cette délicieuse salade Périgourdine aussi bien en entrée qu'en plat principal.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 12 tranches de magret de canard
- 150 g de lardons
- 4 grosses pommes (fruits)
- 150 g d'haricots verts
- 150 g de Roquefort émietté
- 1 gros cœur de salade frisée
- 1 cuillère à soupe de pignons de pin
- 1 petit bouquet de ciboulette ciselée
- Huile d'olive, vinaigre balsamique, sel, poivre et moutarde
Marche à suivre :
- Épluchez les pommes. Coupez-les en quartiers de 8 puis divisez par 2 chaque quartier.
- Faites cuire les haricots verts 20 minutes dans l'eau bouillante salée.
- Lavez bien la salade frisée et égouttez-la.
- Faites chauffer 2 ou 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle anti-adhésive. Faites-y sauter les morceaux de pomme jusqu'à les faire colorer et légèrement caraméliser. Mais ils doivent cependant restés fermes.
- Dans une poêle à part, faites fondre les lardons.
- Dans un grand saladier, faites une vinaigrette à l'huile d'olive, avec moutarde, vinaigre balsamique, huile d'olive, sel et poivre.
- Mélangez la frisée, les pommes caramélisées, les haricots verts, les lardons (dégraissés), les tranches de magret, le Roquefort, les pignons et la ciboulette.
- Bien remuer et servit aussitôt.
|
|
|
Lentilles corail au curry
Ingrédients pour 4 personne(s) :
- 200 g de lentilles corail
- 1 tomate
- 1 oignon
- Huile d'olive
- 1 c. à c. de curry
- Sel, poivre
Marche à suivre :
- Faites revenir l'oignon émincé avec un peu d'huile d'olive dans une cocotte.
- Coupez en dés et épépinez la tomate puis incorporez avec l'oignon.
- Ajoutez le curry, salez, poivrez puis mettez les lentilles corail.
- Ajoutez de l'eau (2 cm au dessus des lentilles corail).
- Laissez cuire 15 minutes environ.
- Dégustez !
|
|
|
Taboulé de quinoa
Vous connaissez certainement la recette de taboulé avec de la semoule de couscous et bien découvrez celle au quinoa, graine à index glycémique bas !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 250 g de quinoa
- 3 citrons
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 tomates
- 1 concombre
- 1 poivron rouge
- 1 bouquet de persil plat
- 1 vingtaine de feuille de menthe
- Sel, poivre
Marche à suivre :
- Lavez le quinoa à grande eau dans une passoire. Égouttez-le et mettez-le dans une casserole avec 2 fois son volume d'eau. Salez. Portez à ébullition.
- Laissez cuire à couvert pendant 3 minutes.
- Coupez le feu et laissez gonfler environ 10 minutes. Chaque grain doit avoir au moins doublé de volume.
- Dans un saladier, versez le jus des citrons. Faites-y dissoudre un peu de sel. Émulsionnez avec l'huile d'olive. Ajoutez le quinoa bien égoutté et mélanger.
- Laissez reposer pendant 15 minutes.
- Coupez les tomates, le concombre et le poivron en tout petit dés, puis ajoutez au quinoa en remuant bien. Ajoutez également le persil et la menthe préalablement ciselés.
|
|
|
Escalopes de veau au jambon de Parme
Ces escalopes de veau au jambon de Parme sont délicieuses et raffinées. Si vous souhaitez épater vos invités tout en prenant soin de votre ligne, optez pour cette recette.
Temps de cuisson : 9 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 escalopes de noix de veau
- Huile d'olive
- 16 feuilles de basilic
- 4 tranches de jambon de Parme
- 2 boules de mozzarella
- Sel, poivre
Marche à suivre :
- Préchauffez le four en position gril.
- Poêlez les escalopes dans l'huile d'olive sur un seul côté pendant 4 minutes environ. Salez très légèrement et poivrez.
- Disposez les escalopes à plat côté cuit dans un plat allant au four. Superposez le basilic, la tranche de jambon et la mozzarella coupée en dés.
- Passez au four pendant 5 minutes à mi-hauteur jusqu'à ce que la mozzarella soit fondue et légèrement grillée.
|
|
|
|
|
|
Smoothie bowl de l'été
Ingrédients
NB DE PERSONNES :
4
- 1 melon bien mûr
- 400 ml de lait d'amande
- 4 cuillères à soupe de muesli
- 2 cuillères à soupe de graines (courge, tournesol...)
- 100 g de fruits rouges séchés (framboises, groseilles, cassis...)
PRÉPARATION :
20min
-
Coupez le melon en deux. Épépinez-le. Prélevez-en la chair avec une cuillère.
-
Dans un blender, mixez le melon et le lait. Réservez au réfrigérateur pour un smoothie bien frais.
-
Versez le smoothie dans de grands verres. Ajoutez le muesli, les graines et les fruits rouges.
-
Dégustez !
|
|
|
Brochettes de poulet grillées à la japonaise
Ingrédients
- 300 g de blanc de poulet
- 1 blanc de poireau
- 1 poivron rouge doux
- mélange de 7 épices
- sauce soja
- édulcorant
Préparation
PRÉPARATION :
CUISSON :
3min
- Sur votre planche de cuisine, découpez pour commencer le blanc de poulet en tronçon de 2,5 cm.
- Nettoyez le poireau et coupez-le en petits morceaux de 2,5 cm.
- Lavez le poivron, épépinez et retirez la membrane blanche, puis coupez-le en petits dés.
- Embrochez ensuite les tronçons de poulet en alternant la viande, les morceaux de poireaux et les dés de poivrons.
- Recouvrez les brochettes de sauce de soja.
- Faites cuire le tout sur un barbecue pendant 3 min sur tous les côtés.
- Assaisonnez-les avec le mélange de 7 épices, à la fin de cuisson.
- Mélangez ensuite, un peu de sauce soja avec 1 c. à café d'édulcorant.
- Servez enfin vos brochettes accompagnées du mélange sauce soja-édulcorant.
|
|
|
voici venu le temps des salades , des barbecues , des fruits de l'été , des desserts glacés
La salade originale composée Arizona
Ingrédients
Pour la salade:
200g (1 tasse) de maïs en grains
100g de saumon fumé
au goût de laitue et micro-pousses au choix
100g (avant cuisson) ou environ 1/2 tasse pré-cuisson de couscous perlé
50g (1/4 de tasse) de canneberges séchées sucrées
50g (1/2 tasse) de graines de citrouille
30g (environ 6 c. à soupe) de fromage asiago
pour les tomates:
1 tomate
5ml (1 c . à thé) de vinaigre balsamique
15ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
une pincée de sel et poivre
quelques feuilles en chiffonnade (si vous avez) de basilic frais
pour la vinaigrette:
250ml (1 tasse) de mayonnaise
80ml (1/3 de tasse) de babeurre ou yogourt nature ou lait
50g (4 c. à soupe - râpé) de fromage pecorino romano AOP
30ml (2 c. à soupe) de pesto de basilic
1 gousse d'ail
le jus d'un citron
au goût sel et poivre
Étapes de préparation
Préparer la salade de tomates en combinant les tomates en dés, le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, sel et poivre et chiffonnade de basilic (si vous en avez!).
Préparer la vinaigrette en combinant tous les ingrédients dans un pot et passer au pied mélangeur tel que démontré dans la vidéo.
Dans un grand plat, aligner vos ingrédients: saumon fumé, laitue ou roquette, couscous, salade de tomate, maïs croustillant . Servir à la table avec la vinaigrette sur le côté. Combiner à la dernière minute. Bon appétit! Vive l'Arizona :)
|
|
|
repas simple et délicieux
L’omelette paysanne accompagnée d'une salade
Ingrédients
/ pour 2 personnes
- 4 œufs moyens ou 5 petits œufs
- 2 pommes de terre moyennes
- 5 Champignons
- 1 paquet de lardons
- 1 cuillère à café d’huile
- 1 cuillère à café de beurre
- 1 cuillère à café de sel fin
- 3 à 4 tours de moulin à poivre
-
PRÉPARATION
- Versez l'huile d'olive dans une poêle,
- faites-y revenir à feu doux les pommes de terre coupées en dés ou en rondelles. Dans une autre poêle, déposez la cuillère à café de beurre et faites revenir les champignons coupés en lamelles.
- Ajoutez les lardons et faites dorer. Réservez vos ingrédients lorsqu'ils sont cuits. Mélangez vos œufs et faites-les cuire en omelette (à vous d'ajuster la cuisson selon que vous l'aimez baveuse ou bien cuite !).
- En fin de cuisson, déposez vos ingrédients sur l'omelette et pliez-la. C'est prêt !
|
|
|
comme la fraîcheur est encore présente ,un bon plat chaud sera le bienvenu ..
Coq au vin facile
INGRÉDIENTS :
6 PERS.
- 1 coq en morceaux
- 200 g de poitrine fumée
- 250 g de champignons de Paris
- 20 oignons grelot
- 2 gousses d'ail
- 2 échalotes
- 3 c. à soupe de persil haché
- 1 bouquet garni
- 1/2 bouteille de bourgogne
- 2 c. à soupe d'eau de vie
- 40 g de beurre
- 2 c. à soupe d'huile
- 20 g de farine
- sel, poivre
PRÉPARATION :
- Préparation15 min
- Cuisson1 h 30 min
-
1
Pelez les oignons, les échalotes et l'ail. Hachez ensemble les échalotes et l'ail. Nettoyez les champignons en coupant la base de leur pied et en épluchant leur chapeau. Puis coupez-les en lamelles. Coupez le lard en dés pour réaliser vos lardons.
-
2
Maintenant passez à la cuisson de cette recette. Dans une grande cocotte, faites chauffer l'huile et la moitié du beurre. Faites-y revenir les morceaux de volaille sur toutes leurs faces jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Otez-les à l'aide d'une écumoire et réservez vos morceaux de viande de côté.
-
3
Mettez à leur place les oignons et les lardons, les champignons et le hachis de persil. Faites dorer le tout en remuant pendant 5 min puis remettez le coq.
-
4
Versez l'eau de vie dans la cocotte et faites)la flamber. Puis arrosez avec le vin. Ajoutez le bouquet garni, salez et poivrez. Couvrez et laissez cuire 1 h 15 environ car si le coq est vieux, il faut allonger le temps de cuisson à feu doux.
-
5
Maniez le reste du beurre avec la farine. Ajoutez-le dans la cocotte 10 min avant la fin de cuisson en mélangeant soigneusement pour éviter les grumeaux. Servez votre recette de coq au vin dans sa cocotte et dégustez le très chaud.
|
|
|
Feuilleté roulé allégé au jambon et fromage frais
Ingrédients
NB DE PERSONNES :
6
- 1 pâte feuilletée
- 6 tranches de jambon maigre
- 150 g de fromage frais allégé (Boursin®, Saint Morêt®, chèvre frais...)
- 1 jaune d’œuf
- Sel, poivre
Préparation
PRÉPARATION :
10min
CUISSON :
30min
-
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
-
Déroulez la pâte feuilletée et tartinez-la de fromage frais. Salez et poivrez légèrement.
-
Recouvrez de tranches de jambon en les superposant si besoin pour couvrir toute la surface. Roulez l’ensemble, sans trop serrer, et aplatissez légèrement pour obtenir un roulé plat.
-
Déposez le roulé sur une plaque de four recouverte de papier de cuisson, en plaçant la jointure de la pâte contre la plaque.
-
Dorez la pâte avec le jaune d’œuf battu, délayé dans un peu d’eau. Puis décorez-la avec la pointe d’un couteau.
-
Enfournez pendant 30 minutes environ, puis dégustez une tranche avec une salade !
|
Goulasch de Boeuf léger
Voici la recette de goulash de boeuf, un savoureux plat léger à base de viande de boeuf, facile et simple à réaliser pour un repas léger.
Ingrédients pour 4 personnes :
Préparation :
Découpez la viande en petits cubes de 2 à 3 cm. Faites chauffer l’huile dans une cocotte et faites revenir les morceaux de viande. Quand ils sont dorés, retirez-les de la cocotte.
Epluchez et émincez les oignons et faites-les dorer. Remettez les morceaux de viande dans la cocotte avec les oignons. Saupoudrez de farine et laissez légèrement torréfier.
Ajoutez les carottes coupées en rondelles pas trop fines, les tomates en quartiers, les poivrons en grosses lanières et la branche de cèleri en tronçons. Ajoutez les herbes et les épices. Mouillez avec le bouillon et laissez mijoter à couvert pendant 90 minutes.
Ajoutez les pommes de terre épluchées et coupées en quatre et laissez cuire 30 minutes à couvert. Servez bien chaud.