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Végétariennes › Recettes

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AUTEUR Message
posté par made_45
le 23-06-2013 à 19:18

Recettes

Je vais vous faire partager mes recettes préférées. Vous pouvez y inscrire les votres. Nous allons comme ça nous faire notre propre carnet de recettes Végétariennes

messages [chronologique] 1-4 de 4
  • 1

posté par fortunette
le 12-07-2013 à 09:14


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Quelques idées pour aujourd'hui ?  

posté par fortunette
le 24-06-2013 à 10:49


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Merci !

Bonne continuation !
posté par made_45
le 23-06-2013 à 19:38


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Variante: Vous pouvez remplacer l'orge par le millet ou du quinoa.

Ingrédients :
80 ml 1/3 tasse d’orge perlé
10 ml 2 c. à thé d’huile végétale
375 ml  1 ½ tasse de lentilles rincées et égouttées
2 oeufs
30 ml 2 c. à soupe de graines de lin moulues
5 ml 1 c. à thé de sauce soya
2,5 ml ½ c. à thé d’herbes de Provence
1 carotte râpée
½ poivron rouge haché
1 gousse d’ail hachée finement
90 g 3 oz de fromage mozzarella allégé, râpé

Préparation

  • Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  • Cuire l’orge dans une casserole remplie d’eau bouillante environ 25 minutes ou jusqu'à ce qu’il soit tendre. Refroidir sous l’eau.
  • Huiler légèrement huit cavités d’un moule à muffins.
  • Dans un bol, mélanger tous les ingrédients (mais seulement la moitié du fromage).
  • Répartir ce mélange dans les moules à muffins, puis répartir aussi le fromage qui reste sur le dessus. Cuire au four de 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que les pains soient cuits et gratinés.

Donne 4 portions de 2 minipains chacune.
posté par made_45
le 23-06-2013 à 19:29


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Cari de tofu

 

5 ml 1 c. à thé  d'huile de canola

½ oignon haché finement

1 gousse d'ail hachée finement

5 ml 1 c. à thé de gingembre frais râpé

Au goût flocons de piment

10 ml 2 c. à thé de pâte de cari rouge

2 carottes pelées et coupées en biseau

1 bloc de 300 g de tofu mariné à l'indienne ou nature

125 ml ½ tasse de lait de coco allégé

60 ml ¼ tasse de bouillon delégumes réduit en sel

250 ml 1 tasse d'épinards hachés grossièrement

Au goût feuilles de coriandre

Préparation

  • Dans une grande casserole, chauffer l’huile. Cuire l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter le gingembre, les flocons de piment, la pâte de cari, les carottes et le tofu coupé en petits cubes, et poursuivre la cuisson quelques minutes afin que les parfums diffusent leur arôme.
  • Ajouter le lait de coco, le bouillon et porter à ébullition. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter à feu doux environ 5 minutes ou jusqu’à ce que les carottes soient cuites.
  • Ajouter les épinards (ajouter un peu d’eau au besoin) et poursuivre la cuisson 2 minutes afin que les épinards tombent.
  • Au moment de servir, garnir de coriandre fraîche.

Donne 2 portions.

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