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notre alimentation équilibrée .OLLIVE TITITE › dossier ou sont toutes mes recettes du blog !oh que c'est bon tout ceci !

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AUTEUR Message
posté par OLLIVE
le 06-05-2013 à 18:16

dossier ou sont toutes mes recettes du blog !oh que c'est bon tout ceci !

 

bonjour ,

coolle blog de la bonne humeur ,bonne journée à vous cool

EmojiSalade de pâtes à la fetaEmoji


Emoji390 calories / personneEmoji
Emoji200 g de spirales colorées,
Emoji200 g de feta,
Emoji5 c à s de fromage blanc 0%,
Emoji1 petit concombre,
Emoji5 tomates italiennes,
Emoji120 g d'olives de votre choix,
Emoji15 oignons au vinaigre,
Emoji½ jus de citron,
Emoji2 c à s de coriandre fraîche,
Emojihuile Isio 4,
Emojiune pincée d'origan,
Emojisel, poivre.
Emojipréparation Emoji
Faites cuire les pâtes à l'eau salée. Égouttez-les soigneusement et laissez-les tiédir.
Coupez la feta en petits cubes et mettez-la dans un grand saladier.
Coupez le petit concombre en deux dans la longueur, puis émincez-les régulièrement. Ajoutez-
petits oignons au vinaigre (si vous aimez). N'oubliez pas les olives.
Mélangez.
Ajoutez les pâtes tièdes, arrosez d'un peu d'huile et mélangez.
Mélangez le fromage blanc maigre avec le jus de citron, l'origan, la coriandre, le jus de citron, le 
sel et le poivre. Servez la sauce en saucière.

messages [chronologique] 21-40 de 68

posté par lindat555666
le 01-10-2013 à 01:16


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que de bonnes recettes

bonne nuit

bon mardi

posté par OLLIVE
le 30-09-2013 à 10:47


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Flans diététiques aux tomates cerises

Flan
 

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Nombre de personnes : 4

ingrédients 

- 500 g de tomates cerises 
- 1 gousse d'ail 
- 2 oeufs 
- 2 jaunes 
- 20 cl de crème liquide allégée 

- 20 g de fécule de pomme de terre 
- 10 cl de lait froid 
- Sel, poivre 
-Thym

préparation 

- Répartissez les tomates cerises lavées dans 4 petits ramequins légèrement beurrés et frottés d'ail 
- Fouettez les oeufs avec les jaunes, la crème, la fécule délayée dans le lait, le sel et le poivre 
- Ajoutez du thym émietté 
- Répartissez la préparation sur les tomates 
- Faites cuire au bain-marie à 180°C pendant 30 à 35 minutes

enlightenedApports énergétiques par personne : enlightened

environ 190kcal

avec 6g de protéines,

13g de lipides

et 11g de glucides

Bonjour ,

je tiens à vous remerciez de vos gentils messages 

 vous souhaiter une très bonne journée 

c'est le début d'une autre semaine 

je fais mon possible pour répondre ,sinon le lendemain je rectifie 

merci à vous 

bises

BONNE JOURNÉE!

posté par lindat555666
le 28-09-2013 à 00:43


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bonsoir

posté par OLLIVE
le 27-09-2013 à 22:27


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bonsoir ,evelyne ollive 

posté par OLLIVE
le 02-07-2013 à 20:58


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bonsoir les filles 

je suis désolé mais en ce moment j'ai beaucoup de travail à la maison donc je vous laisse discuter entre vous je vais reprendre bientôt mais pour l nstant je suis débordé merci à vous toutes bisous 

posté par sacha45
le 02-07-2013 à 09:54


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ca a l air appetissant tout ca !!!!!!

posté par OLLIVE
le 20-06-2013 à 22:24


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BONNE SOIREE 

posté par OLLIVE
le 18-06-2013 à 19:02


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EmojiBoulettes aux trois viandes et endives

EmojiTemps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Nombre de personnes : 4EmojiEmoji

Emoji ingrédients de la recette Emoji

EmojiPour les boulettes :Emoji
Emoji- 1 tomate
Emoji- 2 petits oignons nouveaux
Emoji 1 steak haché à 5% de matière grasse
Emoji 1 tranche de jambon

Emoji50 g de blanc de poulet
Emoji 1 oeuf
Emoji du persil
Emoji 1 petite tranche de pain sec
Emoji un peu de farine
Emoji un peu d'huile d'olive pour la cuisson.
Pour la sauce :
Emoji 2 cuillères de crème fraîche à 3% de matière grasse
Emoji 1 cuillère de farine bombée
Emoji le jus de cuisson des endives
Emoji sel, poivre

Et bien entendu...
Emoji des endives (6 à 8 selon leur taille)Emoji
Emojipréparation de la recette Emoji

Mettez vos endives à cuire dans de l'eau bouillante salée, ou dans le panier de cuisson d'un auto-cuiseur :

 vous devez mettre suffisamment d'eau pour en avoir environ 40 cl pour votre sauce
- Pendant ce temps, mixez ensemble tous les ingrédients nécessaires pour les boulettes
- Confectionnez 8 boulettes puis faites-les dorer quelques minutes dans un filet d'huile d'olive
- Réservez vos endives et vos boulettes, et préparez la sauce
- Dans une casserole, hors du feu, mélangez une cuillère à soupe defarine dans deux cuillères à soupe 

de crème fraîche épaisse à 3% de matière grasse, de manière à ne pas avoir de grumeaux
- Mettez à chauffer à feu vif, et versez peu à peu environ 40 cl de jus de cuisson des endives, en tournant au 

fouet et en laissant épaissir
- Dans un plat à soufflé, placez vos boulettes, couvrez-les avec les endives et versez la sauce par dessus
- Cuisez environ 25 minutes à 250°C

environEmoji 190kcal Emojiavec Emoji15g de protéines,Emoji 7g de lipides Emojiet 16g de glucidesEmojibonsoir Emoji

posté par OLLIVE
le 18-06-2013 à 18:19


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EmojiBouchées de courgettes au fromage fraisEmoji


EmojiTemps de préparation : 35 minutes

EmojiEmojiEmojiNombre de personnes : 12 bouchées

EmojiingrédientEmoji

Emoji2 courgettes
Emoji2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Emoji25 g de pignons de pin
Emoji40 g d'olives vertes

Emojitomates
Emoji100 g de fromage de chèvre frais
Emoji1 pincée de curcuma
EmojiSel, poivre

Emojipréparation Emoji

Lavez et coupez les courgettes dans le sens de la longueur en tranches de 4 mm d'épaisseur
Faites-les dorer à feu doux dans un peu d'huile d'olive, de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient souples
Salez, poivrez et laissez refroidir
Pendant ce temps, faites blanchir les tomates pour retirer leur peau, leurs pépins et les découper en petits dès
Hachez finement les pignons de pin et les olives
Mélangez le tout avec le fromage frais puis saupoudrez de curcuma
Enduisez les tranches de courgettes de ce mélange, roulez-les sur elles-mêmes et fixez-les avec des cure-dents

EmojiApports énergétiques par personne : environ Emoji55 kcal Emojiavec 1 g  de protéines, 4 g de lipides et 3 g de glucidesEmoji

 

posté par OLLIVE
le 14-06-2013 à 19:01


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Verrine de yaourt, myrtilles et boudoir écrasé

Cette verrine peut être servie en dessert ou en en

cas. Elle peut être réalisée avec d'autres fruits rouges, et d'autres biscuits écrasés.

Ingrédients

  • 60g myrtilles
  • 120g fromage blanc 0% de matière grasse
  • 2 boudoirs
  • 1 cuillerée à café de jus de citron
  • 8g 2 cuillerées à café de sucre

Ustensiles particuliers

Si vous aimez que le biscuit absorbe du jus, laisser la verrine reposée 1h au réfrigérateur avant de servir.

Préparation

1- Dans une petite casserole, chauffer à feu très doux pendant 2 minutes les myrtilles avec le sucre. Retirer du feu puis verser les myrtilles et le jus de cuisson dans un ramequin. Laisser refroidir pendant 10 minutes au réfrigérateur. 3- Dans un autre ramequin, mélanger le fromage blanc avec le jus de citron. 3- Sortir 2 verrines, puis écraser ou émietter les boudoirs et les répartir dans le fond des verrines. Ajouter ensuite le fromage blanc, puis les myrtilles et le coulis. Servir de suite, ou mettre au réfrigérateur.

Informations nutritionnelles (par personne):

Énergie moyenne en calories - 97
Protéines - 6g
Glucides - 16g
dont sucres - 14g
Lipides - 0g
dont saturés - 0g
Fibre - 1g

Temps de préparation - 10 minutes

Temps de cuisson - 5 minutes

Nombre de parts - 2

Informations de conservation -

 

posté par OLLIVE
le 14-06-2013 à 19:00


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Gâteau au chocolat et l’ananas

199 calories/personne

  • 150 gr de margarine allégée
  • 125 gr de sucre semoule fin
  • 100 gr de farine levant tamisé
  • 3 cuillère à soupe de cacao en poudre, tamisé
  • 1 cuillère à soupe 1/2 levure chimique
  • 2 œufs
  • 225 gr d’ananas en boîte
  • 125 ml de yaourt nature allégé environ 1 cuillère à soupe de sucre glace
  • chocolat râpé, pour décorer


Beurrer légèrement un moule à gâteau carré de 20 cm de côté.
Verser dans un saladier la margine allégé, le sucre, la farine, le cacao en poudre, la levure chimique et les œufs. 

Mélanger à l’aide d’une cuillère en bois ou en fouet électrique jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Verser ce mélange dans le moule à gâteau et lisser la surface.
Enfourner à 190° C (th6-7), pendant 20 minutes à 25 minutes jusqu’à ce que le gâteau soit moelleux au toucher.

Laisser refroidir légèrement dans le moule avant de le démouler sur une grille pour le laisser refroidir complètement.

Egoutter l’ananas, le couper en morceaux et l’égoutter à nouveau.
En réserver quelques morceaux pour la décoration, mélanger le reste au yaourt avec le sucre glace pour adoucir.
Etaler le mélange de yaourt et d’ananas sur le gâteau et décorer avec le reste d’ananas.
Saupoudrer de chocolat râpé.

posté par OLLIVE
le 14-06-2013 à 18:59


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EmojiLes fruits secs:Emoji

On les a souvent sous la main, décortiqués, parfois salés et là, c'est le vrai piège à calories. 

Quand ils sont frais et qu'on les extrait de leur coque, ça ralentit leur consommation. 

Très différents des fruits séchés, les amandes, cacahuètes, noix et noisettes, noix de cajou, 

pignons et pistaches, s'appellent aussi "fruits oléagineux" à cause de leur richesse en lipides.

 L'huile de noix ou de noisette est particulièrement savoureuse.

 Les cacahuètes ne sont rien d'autre que les graines d'arachide.
Tous les fruits secs sont des aliments très énergétiques riches en acides gras insaturés.
EmojiPour 100 grammes de fruits secsEmoji
 Emoji600 K calEmoji

EmojiGlucides: de 15 à 25%

EmojiMagnésium: de 150 à 250 mg.

EmojiLipides: 0

EmojiVitamine B

EmojiFibres: de 5 à 15%

EmojiUne consommation trop importante risque de déséquilibrer l'alimentation à cause de leur richesse en graisses.Emoji

EmojiLes prises de poids aux cacahuètes existent!Emoji

EmojiUne cuillère à soupe d'amandes ou de cacahuètes pèse 15 g. C'est une quantité raisonnable.Emoji

posté par OLLIVE
le 14-06-2013 à 18:58


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Merci  ...

 

EmojiDimanche 26 mai 2013 .Emoji

Emojile blog de la bonne humeur Emoji

Emojibonsoir ,merci de vos messages ,j'espère que vous avez passer une très bonne journée

il est évident que je pense aux personnes qui étaient seules .et aux personnes qui sont malades

mon mari et moi avons passé notre weekend tous les deux ,nous avons vu les enfants pour la pentecôte 

et ils doivent faire plaisir à toute leur pte famille .mais j'ai mal aux mains car ils sont bavards au 

téléphone .je ne sais pas de qui ils tiennent ??????chercher bisous 

EmojiTourte aux légumes grillesEmoji

 

EmojiGénéreusement garnie de légumes, cette tourte aide à faire le plein de minéraux, de vitamines

 (en particulier de provitamine A) et de fibres.Emoji

EmojiingrédientsEmoji

Emoji 1 abaisse de pâte brisée de 22 cm (9 po)

Emoji1 petite courge (375 g/12 oz) pelée
Emoji1 grosse courgette en rondelles de 5 mm (1/4 po)
Emoji1 oignon rouge en rondelles de 5 mm (1/4 po)
Emojicuillère. à soupe + 1 cuillère. à thé d’huile d’olive
Emoji2 pincées de sel
Emoji1/4 tasse de parmesan râpé
Emojicuillère. à soupe de basilic haché
Emoji1 bocal de 200 g (6 oz) de poivrons rôtis, égouttés et détaillés en lanières

EmojipréparationEmoji

EmojiAllumez le four à 425 °F (220 °C). Abaissez la pâte brisée de manière à garnir un moule carré de 20 cm (8 po) de côté.

 Repliez les bords et cannelez-les joliment à la fourchette. Piquez le fond à la fourchette, couvrez de papier parchemin

 et maintenez-le avec des haricots secs. Faites cuire 15 min au four, puis ôtez les haricots et le papier et laissez cuire 

encore de 5 à 10 min pour faire dorer la pâte. Laissez le four allumé

Emoji.Pendant ce temps, taillez le long cou de la courge en tranches de 5 mm (1/4 po) jusqu’à ce que vous arriviez au creux

 rempli de graines. Retirez celles-ci à la cuillère et achevez de détailler la courge en anneaux.

EmojiSur une plaque, étalez les tranches de courge avec la moitié des oignons ; sur une autre plaque, les tranches de courgettes

 et le reste des oignons. Enfournez. La courge devrait être tendre au bout de 10 à 12 min, la courgette 5 min plus tard. Baissez 

le four à 250 °F (120 °C).

EmojiComposez la tarte 15 min avant de servir : saupoudrez le fond de tarte de 1 cuillère. à soupe de parmesan ; disposez la moitié des

 légumes grillés, saupoudrez de 1 cuillère. à soupe de parmesan et 1 cuillère. à soupe de basilic ; déposez le reste des légumes grillés

 et saupoudrez de 1 cuillère. à soupe de parmesan et 1 cuillère. à soupe de basilic ; disposez les lanières de poivron par-dessus.

 Arrosez-les avec 1 cuillère. à thé d’huile et saupoudrez du reste de parmesan. Réchauffez la tourte 10 min au four.

Emoji Parsemez du reste de basilic et servez.

EmojiApport par personne Emoji: 

Emoji231 caloriesEmoji
EmojiProtéines : 8 g 
EmojiGlucides : 19 g 
EmojiLipides : 13,7 g (dont saturés : 2,3 g)
EmojiCholestérol : 7 mg 
EmojiFibres : 3 g 
EmojiPotassium : 380 mg

 

 

posté par OLLIVE
le 14-06-2013 à 18:57


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Bonsoir ,

je ne suis pas de bonne humeur car depuis 1 mois j'ai des 

problèmes avec mon forum .c'est pas compliqué mr fonctionne

que lorsque je fais des copiés -collés .dés que j'écris! mr le forum 

reste bloqué .il est têtu !et bien moi aussi .je suis désolé pour les

personnes qui laissent des messages.je ne vais quand même pas à 

chaque fois allez faire un message pour répondre sur Hotmail!

gif coucou ça va ?

5 BONNES RAISONS DE MANGER DES AVOCATS

C’est vrai que l’avocat est riche en gras (en bons gras, toutefois), mais c’est tout de même

 un aliment très sain qui permet d’ajouter de précieux nutriments et des fibres dans son assiette. Voici pourquoi.

Par Ali Hale


Certains évitent de consommer de l’avocat à cause de sa teneur relativement

 élevée en gras et de son apport calorique (un avocat moyen fournit 138 calories

 et 14,1 g de gras). Toutefois, c’est l’un des meilleurs aliments qui soient

. Voici cinq bonnes raisons d’en consommer régulièrement.

1. L’avocat est riche en caroténoïdes

C’est une bonne source de lutéine, un caroténoïde qui agit comme antioxydant

 et contribue à protéger contre certaines maladies de l’œil. Il contient également

e la zéaxanthine, de l’alpha-carotène et du bêta-carotène, trois autres caroténoïdes, 

ainsi que du tocophérol (vitamine E).

De plus, à cause de sa richesse en acides gras mono-insaturés, il facilite l’assimilation

 des caroténoïdes présents dans d’autres aliments. En effet, les caroténoïdes sont liposolubles 

(c’est-à-dire solubles dans l’huile plutôt que dans l’eau); consommer de l’avocat en même temps 

que des fruits et des légumes qui en sont riches favorise l’assimilation de ces substances par

 l’organisme. Pour tirer le meilleur parti possible de votre salade mixte, 

ajoutez-y quelques tranches d’avocat.  

2. L’avocat procure un sentiment de satiété

Un demi avocat renferme 3,4 g de fibres solubles et insolubles. Or, pour que le système digestif

 fonctionne bien, l’organisme a besoin de ces deux types de fibres. En outre, les fibres solubles

 ralentissent la dégradation des glucides, ce qui a pour effet que l’on se sent plus rapidement rassasié.  

L’avocat contient également de l’acide oléique, un corps gras qui active la zone du cerveau où est

 enregistré le sentiment de satiété. On a démontré que les matières grasses contenant de l’acide

 oléique procuraient un plus grand sentiment de satiété que les gras saturés et trans que l’on trouve dans les aliments transformés.  

3. L’avocat peut protéger votre futur bébé, de même que votre cœur

Une tasse fournit presque le quart de l’apport quotidien recommandé en folate, une vitamine qui diminue le risque d’anomalies congénitales chez les nouveaux-nés. 

Si vous êtes enceinte ou comptez le devenir, l’avocat contribuera à protéger votre futur bébé.

Un apport élevé en folate est également associé à un risque plus faible de souffrir d’une crise cardiaque et de cardiopathie. S’il y a dans votre famille 

des antécédents de problèmes cardiaques, ou si vous avez des facteurs de risque (par exemple si vous êtes en surpoids ou fumez) de cardiopathie,

 l’avocat pourrait contribuer à garder votre cœur en santé.

4. L’avocat peut contribuer à faire baisser votre taux de cholestérol

En plus de procurer un sentiment de satiété, l’acide oléique présent dans l’avocat peut contribuer à faire baisser votre taux de cholestérol. Au cours d’une étude,

 on a observé que les personnes dont l’alimentation faisait une large place à l’avocat voyaient leur taux de cholestérol total diminuer, y compris le taux de cholestérol LDL. 

Quant à leur taux de cholestérol HDL (le «bon» cholestérol), il a  augmenté de 11%. 

L’hypercholestérolémie (taux de cholestérol élevés) est l’un des principaux facteurs de risques de cardiopathie. Conjuguée à sa richesse en folate,

 l’action hypercholestérolémie de l’avocat contribuera à garder votre coeur en santé.

5. L’avocat est délicieux

Enfin, dernière raison mais non la moindre: l’avocat constitue une façon saine d’ajouter de la saveur et de la texture à vos plats.

 Mettez-en dans une salade ou une soupe, servez-le en entrée sous forme de guacamole

 

posté par OLLIVE
le 14-06-2013 à 18:56


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Lapin chasseur

Grâce à sa saveur similaire, le lapin est une excellente

alternative au poulet. La viande de lapin, moins grasse 

que la viande rouge, offre un excellent apport en protéines 

et en acides aminés.

EmojiingrédientsEmoji

EmojiPortions: 6 EmojiEmojiEmoji

EmojiTemps de préparation: 20 minutes  
EmojiTemps de cuisson: 50 minutes

 Emoji100 g (31⁄2 oz) de bacon

Emoji4 échalotes (100 g/31⁄2 oz)
Emoji2 carottes
Emoji2 c. à soupe d’huile
Emoji1 lapin de 1,4 kg (31⁄3 lb) en 6 morceaux
Emoji1 c. à soupe de farine
Emoji300 ml (11⁄3 tasse) de vin blanc
Emoji1 bouquet garni (1 feuille de laurier, 1 branche de thym, 1 branche de persil, 1 branche de céleri)
Emoji300 g (101⁄2 oz) de champignons
Emojisel, poivre
Emoji préparation Emoji

EmojiCoupez le bacon en petites bouchées. Pelez les échalotes et coupez-les en lamelles. Épluchez les carottes

 et coupez-les en rondelles.

EmojiMettez l’huile à chauffer dans une cocotte, faites blondir le bacon et le lapin. Ajoutez les échalotes, laissez-les blondir 

également. Poudrez de farine et mélangez. Versez le vin, grattez le fond du récipient à la spatule. Salez et poivrez. 

EmojiAjoutez les carottes et le bouquet garni. Couvrez. et laissez cuire pendant 30 min.

Retirez la partie sableuse du pied des champignons, lavez-les rapidement et coupez-les en quatre.

Emoji Ajoutez-les dans la cocotte et laissez cuire encore 20 min à couvert.

EmojiPour 1 portion: calories Emoji344 kcal,Emoji protéines 40,7 g, lipides (graisses) 16,9 g, glucides 7,4 gEmoji

EmojiConseilsEmoji
EmojiServez avec des petites pommes de terre rissolées ou une compote de pommes non sucrée, légèrement salée et poivrée.

 

posté par OLLIVE
le 14-06-2013 à 18:56


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LUNDI LE 27 MAI 2013 .

coolle blog de la bonne humeur ,c'est une vraie joie pour moi de vous lire cool

 

 

EmojiPANACHÉ DE CHOUX SAUTÉSEmoji

EmojiEmojiEmoji

Portions :

4 à 6

Temps de préparation :

20 minutes

 

EmojiLe chou frisé, richement assaisonné de crème et de fromage bleu, accompagne très bien l’agneau rôti.Emoji 

EmojiIngrédientsEmoji

Emoji350 g (3⁄4 lb) de chou blanc
Emoji350 g (3⁄4 lb) de chou nouveau
Emoji2 gousses d’ail
Emoji2 côtes de céleri
Emoji4 oignons verts
Emoji2 c. à soupe d’huile de sésame
Emoji50 g (2 oz) de noix de cajou 
Emojinon salées
EmojiPour servir : sauce soja

EmojiPréparationEmoji

EmojiRetirez les trognons des choux, lavez ceux-ci, puis coupez-les en lanières. Épluchez et hachez l’ail,

Emojilavez et coupez le céleri ainsi que les oignons verts.

EmojiFaites chauffer l’huile dans une grande poêle. Faites-y brunir les noix de cajou 30 secondes.

EmojiAjoutez l’ail, le céleri et les oignons et faites-les revenir 30 secondes, sans laisser brûler l’ail.

EmojiAjoutez les choux et faites-les revenir 3 à 5 minutes. Ils doivent être tendres, mais pas flétris.

EmojiServez-les assaisonnés de sauce soja.

EmojiInformation nutritionnelleEmoji

Emoji(en comptant 4 personnes) Calories :Emoji 182. Glucides : Emoji10 g (sucres : 7 g). Protéines : 7 g. Lipides : 13 g (acides gras saturés : 2 g)

. Riches en vitamines A, B, C et en folates et calcium.Emoji

posté par OLLIVE
le 14-06-2013 à 18:55


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 EmojiSalade de pâtes à la provençalesEmoji

Emoji212 calories / personneEmojiEmojiEmoji

Emoji250 g de penne regate

Emoji25 g d'olives noires dénoyautées

Emoji25 g de tomates séchées

Emojiune boite de cœur d'artichaut

Emoji120 g de courgettes jaunes

Emoji120 g de tomates cerises

Emoji100 g d'herbes

Emoji1 c à s d'huile d'olive

Emoji1 c à s de vinaigre de xérès

Emoji3 c à s d'huile Isio 4

Faites cuire les penne à l'eau bouillante salée.
Lorsqu'ils sont cuits, passez-les à l'eau froide, égouttez-les et ajoutez une cuillère à soupe d'huile

pour qu'ils ne collent pas.
Coupez les cœurs d'artichauts en deux.
Coupez les tomates séchées en une fine julienne.
Hachez les olive noires.
Découpez la courgettes jaunes en deux dans la longueur puis en fines demi-rondelles.
Coupez les tomates cerises en deux.
Découpez en julienne une petite poignée de feuilles de basilic, et deux poignées de jeunes pousses de salades.
Ajoutez le tout au penne régate bien froide.
Arrosez de vinaigre et d'huile.
Salez et poivrez.
Mélangez et testez l'assaisonnement.

 

posté par OLLIVE
le 14-06-2013 à 18:54


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Calcul des calories des recettes de cuisines

Récapitulatif des paramètres du calcul

Recette de cuisine sélectionnée : Acras-de-morue-sauce-rougaille
Nombre de parts : 2

 

Résultat du calcul

Nom et description de le recette

Acras de morue sauce rougaille

250 g de filet de morue demi-sel,
persil,
laurier,
maniguette,
feuilles de bois d'Inde,
2 ou 3 cives (ciboule ou ciboulette),
1 oignon émincé,
2 branches de persil,
1 c. à café d'huile de maîs,
150 g de farine,
100 ml de lait bouilli et refroidi,
2 oeufs,
sel,
poivre,
1 pincée de piment en poudre.
Dessaler la morue. Fileter et enlever les arêtes si besoin est. faire cuire avec le persil, le laurier, maniguette

 et les feuilles de bois d'Inde en court-bouillon. Egoutter, écraser à la fourchette ou à la moulinette mais jamais

 au mélangeur. Incorporer l'huile et travailler à la cuillère de bois pour assouplir l'appareil. Ajouter l'oignon émincé,

 les cives ciselées. Faire un puits avec la farine, le sel, le poivre et le piment. Incorporer un à un les oeufs, puis le lait

 en battant sans cesse pour obtenir une substance homogène, un peu mollette. Recouvrir d'un linge et laisser reposer 

1 heure à température ambiante pour que la pâte soit gonflée et légère. Incorporer doucement la pâte à l'appareil de morue.

 Prélever la pâte par cuillerée à café et plonger dans l'huile bouillante. Retourner les acras. Retirer dès que les acras 

sont dorés de chaque côté. Déposer sur un papier absorbant; continuer l'opération jusqu'à épuisement de la pâte. 

Servir avec une sauce rougaïlle ou une mayonnaise dans laquelle on aura pressé un citron vert.

Ingrédients

Ingrédient

Calories

 




Ciboulette15.865 kcal



Farine465.405 kcal








Huile de mais42.504 kcal

Lait demi ecreme45 kcal
Morue salee407.5 kcal
Oeufs194.4 kcal
Oignons45.19 kcal
Persil10.576 kcal

Piments rouges0 kcal


TotalCalories



2126.44 kcal



Total par personneCalories



1063.22 kcal


 

 

 

posté par OLLIVE
le 14-06-2013 à 18:54


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EmojiCrème aux fraisesEmoji

EmojiNombre de personnes : 4 personnesEmojiEmoji

EmojiingrédientsEmoji

Emoji400 g de fromage blanc
Emoji1 dl de lait
Emoji80 g de sucre
Emoji1 sachet de sucre vanillé
Emoji2 œufs
Emoji250 g de fraises

EmojipréparationEmoji

Délayez le fromage blanc avec le lait
Ajoutez le sucre, le sucre vanillé, les jaunes d'oeufs
Battez bien pour obtenir une crème mousseuse
incorporez les blancs d'oeufs battus en neige ferme
Versez dans une coupe contenant les fraises coupées en morceaux
Garnissez avec quelques fraises entières et servez très frais

EmojiApports énergétiques par personne : environEmoji 240 kcal Emojiavec 13 g de protéines, 7 g de lipides et 31 g de glucidesEmoji

 

EmojiLa fraise: une délicatesse exquiseEmoji

La fraise est le fruit du fraisier. Ce fruit complexe vient du fraisier qui est une herbe vivace de la famille des rosacées

. On trouve des fraises partout en différentes variétés, mais celles qui sont cultivées en France sont d'origine américaine

 (Chili et Virginie).
Le plant a été introduite en France par Amédée François Frézier en 1714. Ce sont ses croisements à gros fruits qui sont 

maintenant courants.
Les fraises les plus fines sont les fraises sauvages ou fraises des bois. On citait autrefois l'Héricart pour la confiture 

et l'herboristerie vendait la racine du fraisier 

Le fraisier (Fragaria vesca, Rosacea) donne un fruit dont on mange le réceptacle floral devenu charnu après la fécondation

des ovules. le vrai fruit est ce qu'on prend pour des graines et qui sont les akènes  (polyakène sur un réceptacle charnu).
On cultive plus de 600 variétés.
Les variétés commerciales sont nombreuses.
La gariguette est 20% de la production française; elle est recherchée.
La fraise est l'objet de nombreuses préparations domestiques et industrielles: en sirop, jus, bonbons, pâtisseries.
EmojiConfiture de fraises mode -"traditionnel"-Emoji
Il faut 6 kg de sucre pour 5 kg de fruits.

Le sucre est préparé en sirop qu'on fait cuire pour obtenir le "cassé".
Dans le sirop bouillant on verse les fruits épluchés. On ajoute souvent un kg de jus de groseille.
On fait cuire un quart d'heure.
On peut remplacer le jus de groseille par du jus de pomme

 

 

 

posté par OLLIVE
le 14-06-2013 à 18:53


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Verrine de yaourt, myrtilles et 

boudoir écrasé

 

 EmojiCette verrine peut être servie en dessert ou en en -cas. Elle peut Emoji

être réalisée avec d'autres fruits rouges, et d'autres biscuits 

écrasés.

EmojiIngrédientsEmoji

  • Emoji60 g myrtilles
  • Emoji120 g fromage blanc 0% de matière grasse
  • Emoji2 boudoirs
  • Emoji1 cuillerée à café de jus de citron
  • Emojig 2 cuillerées à café de sucre
  • EmojiSi vous aimez que le biscuit absorbe du jus, laisser la verrine 
  • Emojireposée 1 h au réfrigérateur avant de servir
  • EmojiPréparationEmoji

     Dans une petite casserole, chauffer à feu très doux pendant 2 minutes les myrtilles avec le sucre.

     Retirer du feu puis verser les myrtilles et le jus de cuisson dans un ramequin. Laisser refroidir pendant 

    10 minutes au réfrigérateur. 3- Dans un autre ramequin, mélanger le fromage blanc avec le jus de citron. 

    Sortir 2 verrines, puis écraser ou émietter les boudoirs et les répartir dans le fond des verrines.

    Ajouter ensuite le fromage blanc, puis les myrtilles et le coulis. Servir de suite, ou mettre au réfrigérateur.

    EmojiInformations nutritionnelles (par personne):Emoji

    EmojiÉnergie moyenne en calories -Emoji 97Emoji

    EmojiProtéines - 6 g
    EmojiGlucides - 16 g
    Emojidont sucres - 14 g
    EmojiLipides - 0 g
    Emojidont saturés - 0 g
    EmojiFibre - 1 g

    EmojiTemps de préparation - 10 minutesEmoji

    EmojiTemps de cuisson - 5 minutes

    EmojiNombre de parts - 2Emoji

    EmojiInformations de conservation -Emojitoujours laisser ceci dans un endroit frais et éviter d'en préparer de trop merci!!!

     


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