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Velouté aux petits pois
Faites fondre la margarine et faites-y suer l'oignon finement émincé, puis le feuille de laitue finement hachée. Lorsque les légumes sont tendres, mouillez avec le bouillon et ajoutez les pommes de terre coupée en 4, le thym, le laurier. Salez très légèrement (essayez de vous en passer, ce n'est qu'une habitude). Laissez cuire une quinzaine de minutes.
Versez alors les petits pois surgelés et, lorsque l'ébullition revient, comptez 5 minutes de cuisson.
Retirez le thym et le laurier.
Mixer la soupe le plus finement possible.
Ajustez la consistance avec un peu d'eau bouillante.
Terminez ce velouté de petit poids avec quelques cuillère à soupe de crème de soja.
Faites chauffer un instant pour servir bien chaud.
vous pouvez réduire la quantité des pommes de terre et mettre un peu d'agar agar
bonne soirée
gros bisous