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Accueil   >  programme  >  équivalences alimentaires

le tableau des équivalences alimentaires

groupe d'aliments équivalents portions
  • 1 bol de lait demi écréme
  • 1 yaourt au lait demi écrémé
  • 1 unité de fromage blanc
    20% MG
  • 1 morceau de fromage
  • 1 unité de petit suisse 30%
    MG maximum
  • 250 mL
  • 125g
  • 100g

  • 30g
  • 60g
  • 1 morceau de viande
  • 1 morceau de poisson
  • 2 œufs
  • 2 tranches de jambon
  • 100-130g
  • 100-150g
  • 100g
  • 90 -100g

artichaud, asperge, aubergine, blette, betterave, brocolis, carotte, céleri, champignon, choux, choux fleurs, citrouille, cœur de palmier, concombre, courgette, endive, épinard, haricots verts, poireau, potiron, radis, tomate

100-150g en entrée, 200-300g en plat principal
  • fruits oléagineux: 5 amandes,
    4 noisettes, 2 noix, 10 cacahuètes, 5 noix de cajou
  • 3 abricots secs, 4 pruneaux, 15 raisins secs
  • 15 grains de raisins, 15 cerises, banane
  • 3 abricots, 2 clémentines, nectarine, orange, pêche, pomme, poire, 4 prunes
  • ananas, 2 kiwis, melon, pamplemousse
  • cassis, fraises, myrtilles, framboises
  • pastèque
  • 15 à 20g
  • 30g
  • 100g
  • 150g
  • 200g
  • 250g
  • 300g
  • pain
  • biscottes
  • pâtes, riz
  • pomme de terre
  • légumes secs: haricots rouges ou blancs, flageolets, pois cassés, pois chiche
  • petits pois
  • 4 tranches (80g)
  • 8 unités (64g)
  • 200g cuits (60g crus)
  • 200g (2 de la taille d'un œuf)
  • 225g cuits
  • 250g
  • beurre


  • crème fraîche 15% MG

  • huile



  • margarine
  • 5g dans un plat,10g sur tartines
  • 1 c. à soupe (10g)
  • 5g dans une vinaigrette (entrée) 5 à 10g selon les plats
  • 5 à 10g selon les plats

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