Velouté d’artichauts express
Ingrédients
12 fonds d’artichauts (surgelés)
1 oignon
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de vin blanc
1 cube de bouillon de volaille dégraissé
quelques brins de ciboulette
sel, poivre
Pelez l’oignon et émincez-le finement.
Dans une marmite, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon émincé et laissez-le revenir 4 à 5 minutes à feu doux. Ajoutez les artichauts, et laissez cuire encore 2 à 3 minutes, toujours à feu doux.
Ajoutez le cube de bouillon, le vin blanc et 1,5 litre d’eau. Salez légèrement et poivrez. Portez à ébullition, baissez le feu et laissez cuire 40 minutes.
Lavez et ciselez la ciboulette.
Mixez les légumes avec une partie du jus de cuisson jusqu’à obtenir la consistance désirée.
Réchauffez à feu doux et servez bien chaud, décoré de ciboulette ciselée.
