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régime, céréales complètes
AUTEUR : Adrien Lemay
Les protéines sont présentes en bonne quantité (jusqu'à 15% pour le blé dur), ce qui est indispensable à notre corps, et elles régulent la quantité de glucides dans le sang (glycémie). Certains céréales contiennent une protéine particulière : le gluten, qui permet la confection du pain.
Les lipides ne représentent qu'une faible quantité des apports (moins de 5%) ce qui leur permet de corriger le déséquilibre d'une alimentation trop riche en matière grasse et en lipides.
Les sels minéraux, tels que le calcium, le fer, le magnésium et le potassium, sont présents dans les céréales mais ils disparaissent lorsqu'ils sont moulus. C'est pour cette raison qu'il est préférable de consommer des produits laitiers avec les céréales.
Par contre, il est préferable de consommer les céréales sans abus car une trop grosse consommation de riz peut provoquer une carence en vitamine B1. De même pour le maïs : trop en consommer, il peut entrainer une carence en vitamine PP.
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commentaires | |||
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posté par
skyforged
le 10/21/2013 3:40:00 PM
Depuis que j'ai commencé mon rééquilibrage, je ne mange plus que du quinoa (beaucoup de quinoa ! J'adore ça) et de pain fait maison à la farine complète. Je bois aussi du lait de riz cru complet maison (oui, c'est super bon). Les céréales blanches n'ont aucun intérêt nutritionnel... |
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posté par
puissant
le 7/30/2013 1:43:00 PM
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posté par
xwfg
le 12/8/2012 4:57:00 PM
moi je peux pas me passer de pâtes ! et de féculents ! c'est vital pour moi je ne pourrai pas m'en priver ! |
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posté par
_Lize
le 11/12/2012 4:48:00 PM
De manière générale, si vous voulez perdre du poids et si vous en avez les moyens, arrêtez le blé. Remplacez les pâtes par du quinoa ou du riz sauvage, et faites votre propre pain de farine d'amarante, de seigle, d'avoine... Et enrichissez le de son d'avoine pour augmenter sa teneur en fibres solubles. Si vous voulez mincir vite, le top c'est de faire une galette de son d'avoine (fromage blanc, oeuf et son d'avoine). Profitez-en, c'est bien ce que Dukan a fait de mieux et de + sain. |
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posté par
calollina
le 10/19/2010 11:43:00 AM
ce que j' en sais c' est que la farine blanche est une céréales décortiquée , sans sa péliculle, ( complète ) et que pour finir elle est " chlorée " pour la blanchir.... pas très sympa pour nous tout ça!! perso c pain complet, ou aux céréales, et de préférence au levain... on peut le faire sois même c moins cher... alors ce qui fait gonflé c' est peut être la levure utilisée pour lever la pate... le levain c' est quand même autre chose!!! et coté index G c' est conseillé!! |
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posté par
Tamera
le 1/28/2009 5:34:00 PM
Je sais plus où à la télé j'ai entendu dire que le pain blanc c'était du sucre blanc en morceaux et le pain complet des sucres lent, c'était à retenir pour dissocier l'impact sur la ligne... Moi ça m'a marqué ! |
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posté par
tina3
le 12/16/2008 1:33:00 PM
moi aussi rafole du pain complet , céréales mais hélas on pred du poids j'ai quand meme arreter le chocolat ! |
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posté par
missbetty974
le 10/31/2008 6:00:00 PM
moi osi le pain et les cereales m fon gonfler, |
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posté par
Anna504912
le 7/10/2008 1:47:00 PM
bon c'est ce qui dise mais moi je suis une grande mangeuse de pain COMPLET miam je peux manger un kilo sans sourcillé... mais mon poids monte aussi, généralement ils disent ca mais, c'est que pour 100g de pain et ils appellent ça mangé du pain, je pourrai manger du pain a tout le repas et en repas exclusif, mais je sais que ca va pesé lourd sur la balance je me restreins et je maigris, les bonbon et gateaux c'est pas mon truc, mais le pain, un peché, voir un crime... generalement je mange le pain nature sans fromage sans beurre et je gonfle... pffff |
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posté par
sebihi
le 12/23/2007 11:43:00 AM
Bonjour, Pourquoi le pain blanc n'est pas conseillé? |
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