L’agar-agar est incontournable quand on parle des nouveaux aliments minceur et santé. Mais qu’est-ce que c’est au juste ? Il s’agit d’un mélange d’algues rouges aux propriétés liantes et gélifiantes idéales en cuisine, notamment pour remplacer la gélatine (qui, rappelons-le, est à base de porc et de bœuf !).
Sans goût ni couleur, l’ agar-agar permet de préparer de nombreuses recettes, en version salée ou sucrée : crèmes, entremets, flans, mousses, gelées de fruits, confitures… Il se présente sous la forme d’une poudre blanche, le plus souvent conditionnée en sachets de 2 grammes. C’est la dose généralement utilisée pour un demi-litre de préparation.
Même si l’ agar-agar fait partie de ces "nouveaux" aliments minceur, il est connu depuis plus de trois siècles par les Japonais, qui l’utilisent en cuisine comme un ingrédient de base, pour ses propriétés gélifiantes. Depuis quelques années, il est aussi très prisé par les Japonaises soucieuses de préserver leur ligne. L’agar-agar a en effet des propriétés magiques : en modérant l’appétit, il aide à mincir sans effort. Nombreuses sont les femmes japonaises qui, chaque année au printemps, adoptent le Seaweed Diet (régime agar-agar).
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L'agar-agar, le secret minceur des Japonaises |
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LU 25957 fois COMMENTÉ 75 fois L’agar-agar est un produit amincissant très prisé par les Japonais. Riche en fibres, il aide à mincir en accélérant la sensation de satiété. Il permet également de préparer de délicieuses recettes légères ! |
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| Sommaire de l'article |
| Page 1 : L’agar-agar, une algue étonnante |
| Page 2 : Les vertus minceur (et santé) de l’agar-agar |
| Page 3 : Comment utiliser l’agar-agar ? |
| Retour au dossier |
Les nouveaux aliments minceur et santé
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| Voir aussi : |
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Recette : Flan au chocolat à l’agar-agar Recette : Fruits glacés à l’agar-agar Mousse au citron à l’agar-agar |
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commentaires | |||
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posté par
Eliera
le 1/9/2012 1:39:00 PM
Bonjour à toutes, c'est mon premier jour avec vous! Je connais l'agar-agar pour remplacer le gluten dans le pain,j'en ai acheté, mais pas encore utilisé! mais je ne sais pas comment l'utiliser ailleurs, non plus! j'aimerai avoir des recettes pour du salè ,par exemple, merci belle journée à toutes |
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posté par
chocoglace
le 2/18/2012 6:10:00 PM
Y a t-il vraiment des recettes avec l'agar agar ou est ce surtt utilisé comme coupe faim ? |
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posté par
lotus423
le 2/19/2012 10:26:00 PM
Hello, alors j'ai testé l'agar-agar pendant 1 semaine => - 1 kg ! C'est vrai ca rassasie vite : au bout de 3 jours je ne pouvais plus mangé mes plats après, du coup je les sautaient. Mais à la fin j'étais épuisé (j'avoue l'avoir fais à midi et le soir, donc comme je mangeai plus le plats consistant ça n'apportais pas d'énergie). Là je suis passé à l'Agar-agar le soir (plat léger). Ca me va graave ! |
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posté par
legaulois
le 2/21/2012 9:01:00 AM
Super ! |
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posté par
cb6738
le 4/1/2012 7:23:00 PM
Perso, je trouve que c'est mieux que la gélatine car plus neutre en goût. J'ai découvert chez une amie qui m'a servi un sachet d'agar agar dans le thé. J'ai aimé le côté velouté et ça "remplit" plus. |
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posté par
angelesse-angie
le 7/15/2012 11:32:00 AM
J'ai acheter AGAR AGAR mais il faut que je paufine la préparation pour les plats sucré mais les flan salé aux légumes sont super !! |
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posté par
marieviolette
le 7/20/2012 11:25:00 AM
Coucou moi depuis mon enfance je connais ce produit mais pas le nom !! ben oui.... on confectionnait des mousses avec... juste de l'eau, du sirop, du sucre et de l'agar agar... Chez nous, à la Réunion, on le trouve surtout en filaments dans les boutiques chinoises.... Moi je l'ai adopté, je fais mes mousses avec du sirop sans sucre et j'ajoute de l'édulcorant... aussi les flans avec du lait écrémé... Pour les doses... ben on fait au pif... la première fois.. puis on rectifie le tir... Bons baisers de la Réunion |
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posté par
najac
le 8/1/2012 1:23:00 PM
je connaissais le produit, mais jamais utilisé. Je peux essayer encore que connais pas la façon de l'utiliser à part ce que je viens de lire dans les messages. Toutes les bonnes idées sont les bienvenues. Merci |
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posté par
madimado
le 9/24/2012 6:15:00 AM
Je connais |
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posté par
tyka68
le 11/12/2012 5:56:00 AM
ou achetons les gelule de agar agar merci |
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posté par
fripouille53810
le 11/12/2012 7:54:00 AM
moi j ai achete les gelules sur internet moins cher trouver c est " l herboriste " |
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posté par
lys974
le 2/2/2013 6:28:00 PM
L' agar-agar, je l'ai déjà essayé aussi, il gonfle dans l'estomac et il permet de manger moins ou même d'être rassasié avant de dîner! c'est efficace pendant un régime, je l'achète dans un magasin Bio, c'est sûr que c'est le meilleur |
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posté par
lys974
le 2/2/2013 6:31:00 PM
Marieviolette, tu peux trouver aussi trouver dans le magasin BIO et n'importe quel produit minceur |
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posté par
juliette1960_2
le 2/14/2013 12:44:00 PM
bonjour, pourriez vous me dire où acheter l'agar agar ormis les magasins bio? merci |
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posté par
lauralee971
le 2/16/2013 9:42:00 PM
j'ai commencé cette semaine, avant je ne l'utilisait que pour mes blanc mangé coco, que je livre a mes clients, afin que mon compagnon puisse en manger vu qu'il est végétarien. Et maintenant je commence a faire des recettes pour moi,en essayant toujours de réduire le nombre de calories. |
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