SOUFFLE  au CRABE

cuisson : 20 mn

- 1/2 l de béchamel

- 200 g de chair de crabe

- 1 poivron rouge

- 4 oeufs

- 30 g de beurre, 1 c à S de vermouth, poivre + sel

préparer la béchamel, préchauffer le four 180 ° th 6, couper le poivron en dés, faire revenir ds 15 g de beurre pd 5 mn puis passer au mixeur.

émietter le crabe

casser les oeufs, réserver les blancs, et hors du feu incorporer les jaunes rapidement ds la béchamel, ajouter le poivron mixé, le crabe, le vermouth, le poivre

monter les blancs en neige avec du sel, incorporer les blancs à la préparation et verser ds un moule beurré, creuser légèrement le milieu du soufflé pour qu'il lève régulièrement.

enfourner et faire cuire 20 mn

servir immédiatement

voilà hbreizh !! je ne sais pas si tu avais réussi à l'avoir je viens de trouver la recette ds le régime starter.

 

sauce béchamel classique au déjeuner uniquement :

pour 2 personnes

2 C à S de beurre, 2 Cà S de farine, 30 cl de lait, noix de muscade en poudre, sel et poivre.

fondre le beurre ajouter la farine, mélanger à la cuil en bois, verser le lait chaud, cuire 2 à 3 mn, hors du feu sel + poivre + muscade.

elle sert pour les poissons les viandes blanches, elle entre ds la recette des gratins de légumes,  des lasagnes, des sauces mornay....

attention pas de lait, pas de fromage, pas d'oeuf le soir !!!!

les gratins de légumes avec des féculents au déjeuner qd on arrive à la stabilisation.

livre Dr Delabos

Non ascencion, je ne les ai pas eu avec mes menus, j'ai chercher des recettes "chrono"sur le net et d'autres perso qui rentre parfaitement dans les exigences chrono...J'ESPERE QUE CA VOUS PLAIT???

SCHUSS!

je me demande vraiment si on maigri avec toutes ces recettes , !!!!!!!

j'ai grossi en mangeant ce genre de choses !!!  je ne les mangeais peut être pas au bon moment , mais quand même !!!!

bon, on verra bien

BONNE NUIT LYNE

 

muffins salés au parmesan
 
 
pour le petit déj' 
 
Ingrédients :  
115 g de farine  
2 cuillères à café de levure chimique  
50 g de parmesan  
1 pincée de sel  
1 oeuf  
125 g de fromage blanc  
1 cuillère à soupe d'huile  
1/2 cuillère à café de thym  
 
Préparation :  
Préchauffez le four à 180C (th.6)  
Dans un saladier, tamisez la farine, la levure, le parmesan et le sel.  
Dans un autre récipient, battez l'oeuf avec le fromage blanc, l'huile et le thym.  
Mélangez les deux préparations sans trop travailler la pâte.  
Enfournez 25 min. Vérifiez la cuisson en enfonçant la lame d'un couteau : elle doit ressortir sèche.  
Laissez les muffins quelques minutes dans leur moule avant de démouler.  
 
Avec la recette des muffins salés, tu peux obtenir 6 muffins  
Un muffin représente à peu près 20g de pain et 30g de fromage  
-1.50m : on a peut manger 2 muffins  
-1.60m : on a peut manger 3 muffins  
-1.70m : on a peut manger 4 muffins  
-1.80m : on a peut manger 5 muffins  
-1.90m : on a peut manger 6 muffins  
 
On obtient sa quantité en fromage et en pain.  
on ai pas obligé de tout manger d'un coup car ça se congèle très bien. Donc, on peux très bien manger un seul muffin puis compléter son petit déj avec du pain et du fromage  
 
 
 

voilou, je cherchais des idées recettes pour le gouter !

de quoi ecouler les pommes et poires qui me restait....

Autant en faire profiter mes Chronocop's!

Noix de cajou au caramel

Pour 2 personnes

Préparation : 2 min.
Cuisson : 5 min.

Ingrédients
1 pot à yaourt de noix de cajou non salées
12 morceaux de sucre


· Dans une poêle anti-adhésive chauffée à feu vif déposer les 12 morceaux de sucre et les humecter d'eau.
· Pendant la cuisson, remuer la poêle pour que la caramélisation se fasse de façon homogène.
· Au bout de 5 min. environ, dès que le caramel est doré, déposer les noix de cajou et à l'aide d'une spatule en bois les enrober de caramel.

Accompagnement
On accompagnera de préférence avec un thé au jasmin.

Chaud-froid de poires en compote aux amandes et copeaux de chocolat

Pour 2 personnes

Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min

Ingrédients
3 poires Williams
75 g de sucre
10 g d'amandes effilées
10 g de copeaux de chocolat noir
1 cl. de jus d'orange
2 boules de sorbet poire

· Eplucher les poires et les couper en dés.
· Dans une sauteuse verser le jus d'orange, ajouter les morceaux de poires et le sucre.
· Laisser cuire à feu moyen pendant 5 min puis baisser le feu et laisser mijoter encore 5 min
· Pendant ce temps, dans une poêle anti-adhésive faire griller les amandes effilées en les remuant avec une cuillère en bois pour les empêcher de brûler.
· Quand la compote est cuite la répartir sur deux assiettes, la parsemer d'amandes grillées.
· Poser 1 cuillère de sorbet à la poire et parsemer celle-ci de copeaux de chocolat.
· Déguster aussitôt.

Brik aux pommes au parfum de cannelle

Pour 2 personnes

Préparation : 15 min.
Cuisson : 15 min.

Ingrédients
3 feuilles de brik
2 pommes, variété Reinette ou Golden
3 cuil. à soupe de miel
1 sachet d'infusion pommes-cannelle
25 cl. d'eau bouillante
1 noix de beurre
1 cuil. à soupe d'huile
Cannelle
Sucre vanillé

· Éplucher les pommes, les couper en 8.
· Plonger le sachet d'infusion dans l'eau bouillante avec 1 cuil. à soupe de miel et laisser infuser 5 min.
· Verser sur les pommes et laisser refroidir.
· Dans un petit ramequin verser 1 cuil. à soupe d'huile et la noix de beurre, et mettre celui-ci 30 secondes au micro-ondes.
· Dans une poêle à fond épais placer les pommes avec 15 cl. d'infusion et 2 cuil. à soupe de miel, faire caraméliser les quartiers de pomme de chaque côté à feu vif, saupoudrer de cannelle et de sucre vanillé.
· Découper dans une feuille de brik 2 ronds de 10 cm. de diamètre.
· Enduire d'huile et beurre fondu à l'aide d'un pinceau, les 2 feuilles restantes et les 2 ronds sur les 2 faces.
· Placer les ronds au centre de chaque feuille.
· Répartir les quartiers de pommes caramélisés au centre de chaque feuille, refermer en aumônières en les maintenant à l'aide de piques en bois.
· Placer les aumônières sur une feuille de papier sulfurisé et enfourner 10 min. à 225°
· Les feuilles doivent être bien dorées.

 

ascension !

 je ne reconnais plus ta photo, qui c'est la jolie demoiselle ? alors ça fond au soleil . bravo