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Chrono-nutrition › RECETTES CHRONO

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AUTEUR Message
posté par hbreizh
le 11-03-2009 à 17:11

RECETTES CHRONO

Je vous propose ici une discussion gourmande ! afin de nous"refiler" nos  recettes et petits trucs de cuisine ....

 


messages [chronologique] 101-118 de 118

posté par nicolic
le 14-03-2009 à 22:05


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bonsoir !

j'utilisais beaucoup la béchamel, le fromage rapé, le flan de légumes (oeuf + lait ou crème fraiche) pour faire mes légumes au four.

avez vous des idées en chrono ? j'adore sortir mon plat de légumes du four ! tout doré ! snifff !!! sniff

je craque les filles !!!! help !!!

posté par nicolic
le 14-03-2009 à 21:41


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Toblerone noir :

150 g de chocolat noir 52 % à 72 %

50 g de miel liquide

25 g d'amandes concassées

faites fondre le chocolat noir au bain marie ou aux M.O.

ajouter le miel et les amandes concassées

verser ds des petits moules silicone et tt simplement ds les bacs à glaçons

mettre au frigo 5 heures

demoulez et coupez en morceaux.

posté par hbreizh
le 14-03-2009 à 18:50


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diner chrono: accompagnement validé par Dr DELABOS

dans son livre des recettes chrono pour le DINER:(pour 2 )

-10 a 50 gr de Beurre

-150 gr  amandes(poudre ou effilés)

-vin rouge et blanc( pour cuisson)

-huile d'olive/pepin de raisin

-vermouth/cognac/whisky/pastis(6 cl)

-chapelure

-jus de citron

-gelatine

-bouillon

-farine(2 a 4cas)

-vinaigre

-80gr lardons

-noix de coco rapée

-sucre(1cac)

-1/2 jaune d'oeuf

-crepes de riz

 -5 cl de lait

-creme fraiche(4 cas)

- a ajouter a la liste tous les condiments et epices....

De quoi se mettre aux fourneaux et mincir en beauté!

posté par hbreizh
le 14-03-2009 à 18:18


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oui oui Wilyne tu peux faire revenir les aliments dans une lichette d'huile!

Le livre de recette Delabos autorise meme de fariné les filet de poisson!

Avec un quartier de citron! hum un regal!

Pané dans de la poudre de noisette!!!!!!!!!!!!! autorisé le soir aussi!

beurre et mayo  interdit le soir par contre

creme fraiche en accompagnement autorise avec parcimonie.....

Une touche dans des champignons peolés+ail+persil+ciboulette

ça change tout.....

posté par keakama
le 14-03-2009 à 10:58


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sympa

posté par wilyne
le 13-03-2009 à 15:25


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merci NICOLIC pour le lait

à ce soir bisous

LYNE

posté par nicolic
le 13-03-2009 à 15:06


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Lyne,

pas de lait ni de fromage le soir ! j'ai eu la réponse ce matin : pour le poisson de la cème fraiche OK 2 c à Soupe et un jaune d'oeuf pour faire un flan de légumes avec du thon par exemple avec des dés de jambon.

alors je crois que je vais faire un grand flan et mettre des parts au congel. j'ai du mal à cuisiner des petites quantités.

finalement la première semaine je mangeais tout nature c'est pour cela que j'avais perdu du poids, bon maintenant il y a les sauces !!!!!

moi j'avais mis du lait et du fromage râpé alors encore 1 joker. pas bon pour le soir !

bizzzzzzzzzzzzzz

posté par wilyne
le 12-03-2009 à 23:18


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JE LIS les sauces ,

j'avoue être un peu perdue !!!! la crème sur le poisson !!!!

je coyais que les laitages n'etaient pas permis !!! le poisson  avec de la crème , moi le soir je fais très lèger

. les  lègumes revenus  !!!! c'est pour le midi ou le soir !!!!

je vais prendre le temps de mieux lire le livre 

bisous  LYNE

posté par wilyne
le 12-03-2009 à 23:04


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bonsoir les chroneuses !!

lorsqu'on commence à lire les recettes , on se demande si nous sommes au régime !!!!! quel bonheur d'être au régime avec vous !!!

Après mes petites vacances gourmandes , chrono s'impose et avec plaisir , je vais noter quelques recettes pour me mettre dans l'ambiance .

Je vais faire les courses demain

LYNE

posté par nicolic
le 12-03-2009 à 22:09


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merci ascension, j'essaye demain pour le poisson ça va changer !!! je vais essayer de mettre un petit lit de légumes cuits dessous ? type poireaux cuits aux M.O.

zaza j'essaye demain la poire chocolat, mapy le fait avec une pomme coupée en petits morceaux, 4 mn aux M.O on sort le bol et 30 g de chocolat par dessus 30 secondes aux M.O.   c'est bon !

posté par nicolic
le 12-03-2009 à 15:57


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pour la crème fraiche + moutarde sur le poisson aux M.O. c'est qd il sort du MO (poisson nature) ou on rajoute qq secondes aux M.O. pour que la sauce soit chaude ?

l'huile d'olive et le citron je le fais tt le tps comme ça au M.O. et c'est moelleux.

et bien la choucroute de la mer ça me tente !!!!

je voudrais également un exemple de gouter dinatoire vers les 18 h 19 h ?

merci les filles pour vos recettes   bisous !!!!

posté par nicolic
le 12-03-2009 à 15:41


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oua h !! toutes les recettes, je vais voir ça tte

 

suite   

posté par hbreizh
le 12-03-2009 à 09:11


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CHOUCROUTE DE LA MER EXPRESS

 

-Faire rechauffer de la choucroute preparée avec vin blanc et creme liquide,

-A part, faire revenir des gros dés de saumon(abordable),du lieu noir(pas cher) et des petits queues de lottes( 4E le kg en surgelé)

-Servir la choucroute bien chaude avec les poisson dessus.....

Diner chrono a tomber par terre!

posté par hbreizh
le 12-03-2009 à 09:07


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PALOURDES FARCIES

la preferée de mon Zomm!

 

-Oter la partie superieure des palourdes

-Malaxer du beurre salé,des amandes effilées,du parmesan et de la ciboulette fraiche ciselée....

-Farcir chaque coquillage et les poser sur un fine tranche de baguette,

-Repoudrer de parmesan et enfourner au grill 15 mn.

Vu le beurre,c'est une entrée chrono du midi ....

ça change du beurre d'escargot pas tres digeste!

posté par hbreizh
le 12-03-2009 à 08:53


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hum moutarde -creme fraiche!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

ça me rappel un petit lapin avec des tagliatelles................

AUTRE SAUCE

 

mixer de la creme fraiche avec des chamignons poelés!!!a bien relever!

tres cremeux et ne cache pas le gout du poisson!

posté par hbreizh
le 11-03-2009 à 19:41


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sauce pour poisson???

-Au four ou En papillotte tu rajoute un filet d'huile d'olive, jus de citron et quelques amandes effilées.....

- une cuillere de creme fraiche poivré avec ciboulette,comme une mayo!

-avec  un beurre de cumin(tu melange beurre et cumin grillé)

- roulé dans de la poudre de noisette et revenu a la poele huilée

-cuit directement dans des epinards a la creme

euh apres faut que je reflechisse un peu plu!lol!

 

posté par hbreizh
le 11-03-2009 à 17:32


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LA MIJOTEUSE

Merveilleuse invention pou mijoter sans rien bruler!

cuisson a basse temperature entre 6 a 12 heures....

Impeccable pour reussir les bourguignon, potée, cassoulet,petit salé aux lentilles.......

ça me permet de faire des plats complet avec de la viande tres abordable mais qui demande une longue cuisson,

je met tout tout cru la veille dans ma mijoteuse et le lendemain ,ça sent bon!

La mienne a une cuve en gres, offert par mon Zomm!

 

posté par hbreizh
le 11-03-2009 à 17:24


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CUISSE DE CANARD AUX RUTABAGAS


Faire revenir les cuisses de canards dans une poele seche,

Epluchez les rutabagas et les couper en gros cubes,

Une fois le canards bien doré, le retirer de la poele,

Faire revenir les rutabagas dans la graisse de canard encore chaude.

Achevez la cuisson en plaçant les cuisses en premier et les rutabagas sur le dessus et laisser mijoter.....

CHRONO:

-le canard est considerer comme une viande blanche,donc consomable le soir si on "sauce " pas deraisonnablement!

- le rutabaga est un vieux legume proche du navet mais moins amer et plus ferme ,petit gout de noisette...

 


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