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semaine 22 - objectif
Jeûner n'est jamais une solution miracle

On entend beaucoup de contre-vérités sur les vertus du jeûne pour mincir et "se purifier". On dit qu'en s'abstenant d'absorber la moindre nourriture, l'individu va nettoyer son organisme, purger ses intestins, se débarrasser des toxines, booster son métabolisme et même accélérer sa perte de poids. Mais vous, qu'en pensez-vous ?

En fait, ce sont essentiellement des idées reçues car le jeûne n'a pas bonne presse auprès des scientifiques. Il est sans doute vrai qu'une période de jeûne limitée dans le temps ne causera pas de dommage à la majorité des gens. Mais cela peut se révéler plus dangereux pour certaines d'entre nous, en particulier celles qui suivent un traitement, ont des antécédents médicaux ou des problèmes de santé. Il ne faut donc jamais improviser un jeûne sans obtenir l'avis de son médecin traitant.

Le jeûne ne nettoie pas l'organisme, au contraire !

La privation de nourriture s'accompagne d'une montée des cétones - des composants chimiques - dans le sang et les urines, ce qui a pour effet de surmener les reins et provoquer des troubles circulatoires ou digestifs.

L'organisme puise son énergie de deux sources principales, les sucres et les graisses qui proviennent directement des aliments absorbés et sont assimilés dans le sang. Le cerveau et le système nerveux utilisent alors les glucides pour fonctionner correctement tandis que le corps a tendance à stocker de l'énergie sous forme de glycogène dans le foie et les muscles.

Quelques heures après le début du jeûne, l'organisme consomme le glucose dégradé à partir du glycogène hépatique et musculaire. Mais ces modestes réserves s'épuisent vite et au bout de 40 heures, ce sont les tissus musculaires et graisseux qui sont sollicités pour fabriquer le glucose nécessaire au fonctionnement du cerveau et du système nerveux.

Déshydratation et fonte musculaire !

Au bout du compte, c'est vrai qu'en jeûnant, on perd du poids mais c'est essentiellement dû à la déshydratation et à la fonte musculaire. Et à quel prix ? On finit par ressentir fatigue et étourdissement.

Une exception cependant, le jeûne pratiqué par les sportifs en phase de préparation. Les skieurs de fond, cyclistes et marathoniens adoptent parfois le jeûne en prévision d'épreuves d'endurance exigeantes. Il est également bien connu que le champion Yannick Noah se préparait souvent en jeûnant plusieurs jours avant les tournois majeurs.

Plutôt que de jeûner, si vous ressentez le besoin de vous purifier l'organisme, mangez des aliments non industrialisés, voire bio pendant quelques jours. Le fait d'acheter des aliments de base, non travaillés, vous apporte déjà la sensation de manger sainement. Prenez le temps de cuisiner ces aliments, de les travailler vous-même avec des condiments "bruts" et évitez les préparations type fritures ou plats réchauffés. Mangez brut, sain et bon !

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