L’agar-agar est incontournable quand on parle des nouveaux aliments minceur et santé. Mais qu’est-ce que c’est au juste ? Il s’agit d’un mélange d’algues rouges aux propriétés liantes et gélifiantes idéales en cuisine, notamment pour remplacer la gélatine (qui, rappelons-le, est à base de porc et de bœuf !).
Sans goût ni couleur, l’ agar-agar permet de préparer de nombreuses recettes, en version salée ou sucrée : crèmes, entremets, flans, mousses, gelées de fruits, confitures… Il se présente sous la forme d’une poudre blanche, le plus souvent conditionnée en sachets de 2 grammes. C’est la dose généralement utilisée pour un demi-litre de préparation.
Même si l’ agar-agar fait partie de ces "nouveaux" aliments minceur, il est connu depuis plus de trois siècles par les Japonais, qui l’utilisent en cuisine comme un ingrédient de base, pour ses propriétés gélifiantes. Depuis quelques années, il est aussi très prisé par les Japonaises soucieuses de préserver leur ligne. L’agar-agar a en effet des propriétés magiques : en modérant l’appétit, il aide à mincir sans effort. Nombreuses sont les femmes japonaises qui, chaque année au printemps, adoptent le Seaweed Diet (régime agar-agar).
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L'agar-agar, le secret minceur des Japonaises |
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LU 25957 fois COMMENTÉ 75 fois L’agar-agar est un produit amincissant très prisé par les Japonais. Riche en fibres, il aide à mincir en accélérant la sensation de satiété. Il permet également de préparer de délicieuses recettes légères ! |
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| Sommaire de l'article |
| Page 1 : L’agar-agar, une algue étonnante |
| Page 2 : Les vertus minceur (et santé) de l’agar-agar |
| Page 3 : Comment utiliser l’agar-agar ? |
| Retour au dossier |
Les nouveaux aliments minceur et santé
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| Voir aussi : |
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Recette : Flan au chocolat à l’agar-agar Recette : Fruits glacés à l’agar-agar Mousse au citron à l’agar-agar |
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commentaires | |||
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posté par
bringelle
le 3/25/2009 11:07:00 AM
bonjour himmel, je voudrai savoir quelle est la quantité de agar agar que tu mets dans une gelée (pour 1kg de fruits on va dire) ? merci |
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posté par
himmel21
le 2/6/2009 11:46:00 PM
l'agar- agar très bien mais ne pas dépasser 3 gr par jour ! Il ne faut pas avoir peur de "touiller " "touiller" 1mn c'est un minimum,et que le liquide soit chaud très chaud!à 40° il se solidifie.Pour les flans c'est bien mais où je m'en sers le plus c'est pour mes confitures,c'est de la gelée !Elles ne coulent pas partout.D'autres questions?je souris.... |
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posté par
safia08
le 2/2/2009 5:47:00 PM
merci pour l'info, je ne connaissais pas... ,je vais m'en servir a présent... |
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posté par
mamynicky
le 2/1/2009 5:49:00 PM
J'aimerais avoir un résultat concret, pour savoir si celà est vraiment génial ! |
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posté par
dworbs
le 12/3/2008 12:08:00 PM
J'utilise l'agar agar dans mon thé, mon café, soupe, riz, etc... Je fais même des flans. Mais j'ai besoin de renseignements car parfois l'agar ne se dissout pas complètement, alors a-t-il le même effet sur l'organisme, par exemple dans mon thé, il y a des morceaux de gélatine pas dissouts et que je bois... Merci d'avance. |
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posté par
cloucloune
le 8/4/2008 4:45:00 AM
bonjour et pourquoi pas essayer ces produit là ? comme le gombo ( légumes ), épinard, cresson, coclaya, banne verte, fruit a pain, madère, malanga, ziyanme ??? vous trouvé pas que vous cherchez trop loin ??? les japonnaises mange ce qu'elles ont, pourquoi pas vous ? vous disposez des antilles, guadeloupe martinique, guyanne y a de bon produit aussi qui aide a maigrir. Le thé de corosole vous ne connaissez pas ? ou le thé de calebase ( moi je le bois ), le thé de paroka ?? thé de citronnelle, thé de queux de cerise pour la graisse et la rétention d'eau... ce que je ne comprends pas c'est que presque tout les produit de phyto, propose les même plante... il faut se tourner vers autre chose dès fois. |
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posté par
lili3472
le 7/8/2008 3:51:00 PM
Pour les filles de Montpellier, vous en trouvez à Pérols, au niveau de Porcelanosa, en direction de parc des expo, dans le supermarcher asiatique (200m après la grande intersection Auchan/Aliméa/Porcelanosa, sur la gauche. attention! 1ère entrée en sens interdit! lol! je me le suis fais!!). Les 25gr pour 1 euro50. Je viens de commencer (1 semaine) à m'en mettre qq grammes dans le thé de 16h et c'est vrai que je mange moins le soir ! Bon régime!! |
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posté par
yem
le 6/2/2008 7:06:00 PM
je voudrais savoir si vous avez eu des resultats avec l agar-agar et au bout de combien de temps |
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posté par
sharon14
le 4/1/2008 8:48:00 PM
salut les fille chez moi a l'ile maurice on peut avoir agar agar dans toute les super marcher ou marcher centrale mais je savais pas si ça l'aide a maigrir mais a la maison on a l'habitude de le preparer avec de la creme de noix de coco et c tres bon |
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posté par
galadrimail
le 3/12/2008 12:23:00 PM
Raymonde, le Guarana est un bon coupe-faim mais surtout un stimulant anti-fatigue naturel. Mais attention, il contient 2 fois plus de cafeine que dans le café ! Au Bresil, c'est la boisson par excellence! Attention donc aux cardiaques. Fiche super bien faite : http://www.passeportsante.net/fr/Solutions/PlantesSupplements/Fiche.aspx?doc=guarana_ps |
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posté par
princesseBLEUE
le 3/12/2008 8:37:00 AM
oui, les amis(es) je connais l'agar -agar depuis des lustres! Le plus avantageux ,pour le prix, est de l'acheter en magasin asiatique, en sachet "vrac" de 250 àu 500gr ! Des tas de recettes sans sucre son tpossibles, comme dit par certaines, avec des jus de fruits par ex, sans sucre ajouté , ou compote de pomme light . A ce moment là , vous le laissez prendre dans un plat à gratin carré( rincé eau froide) ,et,quand c'est refroidi, vous le découpez en carrés comme de la pâte de fruits ! je mets un peu de cannelle avant de cuire la préparation de départ ,et de l'édulcorant pour combler le désir de "doux" ! |
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posté par
mommom
le 3/11/2008 6:13:00 PM
bonjour à toutes et à tous,(il ne faut pas oublié les garçons),on m'a donné de la poudre de guarana pure,celà aiderait à mincir,mais je ne sais pas comment la prendre,es-ce-qu'ily a quelqu'un qui pourrait me renseigné merci beaucoup bisous à toutes(et à tous) |
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posté par
Hoj
le 3/11/2008 3:05:00 PM
salut ! juste une seule préoccupation où pourais je trouver l'agar- agar. Je suis en République Démoncratique du Congo plus précisement à Kinshasa. Merci |
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posté par
isa2cherie3
le 3/10/2008 10:33:00 PM
J'aimerai toujours savoir comment est-ce que l'on fait ses confitures avec de l'agar-agar et si elles se conservent bien? |
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posté par
artemad
le 2/26/2008 7:06:00 PM
VOUS POUVEZ LE TROUVER DANS LES MAGASINS CHINOIS |
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posté par
blin
le 2/19/2008 6:55:00 PM
http://evasionculinaire.canalblog.com/archives/2007/04/23/4717283.html ... il y a quelques recettes. On en trouve aussi dans les épiceries exotiques(arabes, chinoises...) |
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posté par
galadrimail
le 2/18/2008 12:32:00 PM
Berthe, une cuillere a café ds un thé ou un café, une infusion, avant le repas. Tu peux 2 par jour, mais commence avec une (petite) cuillere a café. Si tu veux t'en servir pour mettre dans un dessert ou un plat, il y a plein de recettes sur le net ou dans les livres. Dis moi si tu veux qque chose de plus précis. Bonne journée!!!!!!!!!!! :o) |
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posté par
isa2cherie3
le 2/18/2008 11:43:00 AM
@ Nicole, Peux-tu m'expliquer comment tu fais tes confitures avec de l'agar agar? Et est-ce que cette confiture se conserve bien? Un grand merci d'avance pour ta réponse. |
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posté par
beasel
le 2/17/2008 1:16:00 PM
c'est vrai l'agar-agar je l'ai trouvé dans les boutiques diététiques, mais je ne sais pas à quelle dose l'utiliser ni comment, pourrait -t on m'èclairer la dessus merci!! |
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posté par
galadrimail
le 2/15/2008 1:21:00 AM
6 euros 50gr d'agar agar sur www.ebay.fr ou bien http://www.monmarchand.com/ar_detail.php?ar_id=478 Le + simple étant en pharmacie ou magasin dietetique... (perso, j'achete sur ebay. Rapide, simple et pas cher) Tu as des petits livres avec plein de recettes (coordonnées je ne sais plus ou sur mon blog) merci PLOUM pour toutes les infos! |
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