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semaine 8 - mercredi
Vous êtes belle, devenez bio !

Un aliment bio est un aliment produit dans des conditions "naturelles", c'est-à-dire sans fertilisants artificiels, pesticides, herbicides ou hormones de croissance. Le bio est à la mode, mais il reste cher. Sauf si on change ses habitudes et si on remplit intelligemment son panier. Zoom sur la bio attitude…

Un produit bio, qu'est ce que c'est ?

Ce ne sont pas les aliments eux-mêmes qui sont "bio", mais bien leur mode de production. L'aliment bio est un produit élaboré à partir de matières premières issues au moins à 97% de l'agriculture biologique, c'est à dire répondant à des critères précis de respect de l'environnement. Vous identifierez ces produits grâce au logo « AB ».

Le bio : un luxe ?

Les aliments biologiques coûtent entre 20 et 30 % plus cher que leurs équivalents « conventionnels ». Ce surcoût s'explique car d'abord, en agriculture biologique, la part du travail humain est plus importante et, secundo, l'agriculture productiviste est favorisée : un hectare de maïs (culture très polluante) rapporte deux à trois fois plus de subventions que la même surface en prairie fourragère.

Comment limiter la facture ?

Il est possible de limiter la facture en respectant quelques principes de bon sens :

  • Opter pour la cuisine familiale, plus économique que les plats préparés et cuisiner des produits que l'on aura eu soin d'acheter soi-même
  • Privilégier les circuits de distribution courts (vente à la ferme, marchés, coopératives d'achat, système de paniers garnis, etc.),
  • Choisir des fruits et légumes de saison quand leurs prix sont les plus abordables.
  • Agir ensuite sur le contenu de son assiette en équilibrant l'apport des céréales complètes et des légumineuses. L'association d'une céréale complète ou semi-complète (riz, semoule de blé, sarrasin, etc.) avec une légumineuse (pois chiches, lentilles, haricots secs, pois cassés, fèves, etc) permet de réduire la part de viande ou de poisson. Le plat magique sur ce plan : le couscous !

    Où faire son marché bio ?

    Comme c'est à la mode, aujourd'hui, acheter des produits bio devient de plus en plus facile !
    Toutes les grandes surfaces supermarchés et supérettes proposent des produits bio. Vous les trouvez aussi dans les magasins bio, les magasins d'aliments diététiques et naturels ainsi qu'à la ferme et, enfin, dans les marchés bio que vous trouvez désormais dans la plupart des villes de France.
    Vous pouvez même commander sur Internet car les sites bio sont de plus en plus nombreux.

    Deux vraies recettes bio !

    Pour apprécier les saveurs authentiques des fruits et légumes bio, voici quelques recettes savoureuses et simples, que vous retrouverez dans la rubrique recette de votre site. Alors cliquez !

  • Tomates surprises au taboulé de quinoa BIO
  • Crêpe BIO parfumée à la mandarine

    Bon appétit !

    Attention à ne pas confondre bio et diététique... Il m'arrive souvent de l'entendre ! Il ne pas mélanger agriculture biologique saine et alimentation équilibrée. Ce n'est pas la même chose, même si ça peut très bien s'accommoder. Les règles de lecture des étiquettes des emballages alimentaires s'appliquent donc aussi à ces produits particuliers.

    Posez une question personnelle à notre expert

    Pour aller plus loin...
     Quiz : Faites le bon choix de fruits et légumes
     Article : Faites votre marché de saison
     Forum : Vos meilleurs trucs pour réussir l'objectif de la semaine 8
     Les produits bio : effets de mode ou véritable engouement ?
     Recettes bio
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