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Accueil   >  programme  >  Best of : Le sucre se cache partout !
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coaching minceur en vidéo
semaine 20 - mercredi
Best of : Le sucre se cache partout !

Bonjour ,
Cette semaine, vous allez manger équilibré tout en contrôlant la qualité et la quantité des glucides que vous allez absorber. C'est en privilégiant les glucides d'index glycémique bas, que vous allez rééduquer votre organisme pour qu'il utilise la graisse comme source d'énergie principale. Le résultat devrait vous combler…

Préférez les sucres lents

Mais avant de faire de faire la distinction entre sucres lents et sucres rapides, il faut bien comprendre ce qu'est l'index glycémique (IG) des aliments car c'est justement lui qui va nous permettre d'identifier sucres lents et rapides. Celui-ci mesure la vitesse d'absorption du sucre par l'organisme. Un aliment à IG élevé suscite une importante sécrétion d'insuline, ce qui a pour effet de transformer le surplus de sucre en graisse - pour faire chuter votre glycémie.

Maintenant, une question évidente : "Qui" sont ces fameux sucres rapides qu'il faut impérativement chasser ? Ce sont les sucreries, les gâteaux, les sodas et les sorbets, bien sûr, mais pas seulement... Parmi ces aliments, on trouve aussi le pain de mie, les frites, la purée et même certains légumes comme les carottes (cuites) ou les navets !

Evidemment, n'allez pas croire que les carottes, les navets et le riz sont à éviter à tout prix pendant le régime. En revanche, sachez que tous ces aliments recommandables entraînent une réaction immédiate de stockage dans votre corps. Quand on la cuit, la carotte voit par exemple son IG passer de 35 à 85, c'est à dire du taux des haricots verts à celui des chips.

Réduire votre consommation en sucres rapides va permettre de limiter le stockage des graisses indésirables. Les aliments dont l'IG est supérieur à 55 menacent de déséquilibrer votre apport journalier en sucres, particulièrement s'ils sont consommés avec excès.

Ainsi en consommant moins de sucres rapides :
  • Vous absorbez moins de calories,
  • Vous diminuerez votre niveau de cholestérol,
  • Vous n'aurez plus la sensation de faim deux à trois heures après le repas (la fameuse crise d'hypoglycémie de 11h du matin).

    Conseils pour réduire votre consommation en sucres

  • Commencez par moins sucrer votre café, votre thé ou vos desserts (un sucre maximum !). Essayez quelques gouttes de stevia, une plante sauvage d'Amérique Centrale ayant un fort pouvoir sucrant, ou un peu de miel naturel (ça peut parfois suffire) ou bien encore du sucralose, un édulcorant non calorigène (contrairement à l'aspartame) appelé aussi splenda.
  • Réduisez nettement la consommation d'aliments dont l'IG est supérieur à 55.
  • Et augmentez votre consommation d'aliments dont l'IG est inférieur à 55.

    Voilà, votre chasse aux sucres rapides bat déjà son plein, ne manquez pas la session de demain !

    Sur le plan digestif, un index glycémique bas a pour effet de diminuer la vitesse d'absorption des sucres dans le sang. Lors d'un repas, vous mangez plusieurs aliments différents, or les matières grasses tendent à diminuer la vitesse d'absorption des aliments, ce qui revient à diminuer l'IG du repas. Il faut donc trouver le juste milieu pour obtenir un IG satisfaisant sans pour autant consommer trop de graisses en cherchant à le faire baisser à tout prix.

    Posez une question personnelle à notre expert

    Pour aller plus loin...
     Quizz : Les 10 trucs à savoir sur l'index glycémique
     Forum : Navets et carottes cuites : IG élevé ?
     Vos meilleurs trucs pour réussir l'objectif de la semaine 20
     Article : Les bons et les mauvais aliments selon Montignac
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