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cuisine sympa et allégée › Quelle sauce ????Retour aux discussions |
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| AUTEUR | Message |
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posté par magg25 le 18-09-2011 à 17:10  |
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Je pense que le secret des sauces, allégées ou pas, réside un peu dans la variété : il faudrait toujours avoir sous la main des tas d'herbes et de condiments différents, frais de préférence... ah! le petit carré d'herbes aromatiques de nos grands-mères devant la porte de la cuisine! |
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coucou moi c'est sauce vinaigrette avec 1 càc de moutarde 1 càc d'huile d'olive un peut d'eau du vinaigre de vin et de la ciboulette sel poivre |
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Et le vinaigre balsamique, on adore ça à la maison... quand on tombe en panne, j'ai une astuce : je mets du vinaigre ordinaire avec 1/2 cuiller à café de curry, vous m'en direz des nouvelles! (une pincée peut suffire pour certains) |
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Bonne idée la crème fraîche pour remplacer l'huile... moi je ne la remplace que partiellement, car j'ai de la très bonne huile d'olive qui vient de mes olives, que je porte moi-même au moulin! Une chance que tout le monde n'a pas, et au goût c'est somptueux le mélange! |
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ça tombe bien, j'ai inventé une sauce géniale à midi, particulièrement excellente avec le céleri rave râpé 2 petits suisses à 0%, battus au fouet avec 1 cuiller à soupe de moutarde, 2 cuillers à soupe de vinaigre de cidre, et 1 d'huile d'olive, 2 cuillers à soupe de crème fraîche ; persil et échalotte ciselés. Et une cuiller à café de curry indien (on peut en mettre moins) Cela a fait une bonne sauce pour des crudités diverses de saison (chou rouge, carottes, céleri rave râpés, bâtonnets de céleri branche et lamelles de fenouil) pour 5 personnes, et les enfants ont adoré. Léger ET familial! (et ça tombe bien, on n'arrivait pas à finir ces satanés petits suisses à zéro :) |
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cc alors moi la vinaigrette j'en ai fais une overdose du coup mes salades c'est une petite cuillere d'huile d'olive et c'est tout !! et je me régale |
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"Jean-Michel Berille, le responsable des télé-conseillers." |
- Méthode Savoir Maigrir |
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Quelle sauce ????
Voici ma sauce vinaigrette :
5 cuillères à soupe de bouillon de volaille léger (1/2 cube pour 250 ml)
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre ou citron
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre, piment d’Espelette + moutarde + ail ou échalote et un peu de persil ou ciboulette (facultatif)
Mélanger les différents ingrédients et rectifier l'assaisonnement selon vos goûts.