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Recettes Orientales Light › MAROC: les salades cuites

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AUTEUR Message
posté par Khadija-maroc
le 14-02-2012 à 10:15

MAROC: les salades cuites

Salade marocaine de l'émission La cuisine de Choumicha

voici quelques recettes marocaines de salade cuites :

SALADE DE CAROTTES:

pour 4 personnes:

 

 

  • - 1kg de carottes

    •  

     

     

  • - 1/2 c. à c. cumin en poudre

    •  

     

     

  • - 2 gousses d'ail

    •  

     

     

  • - sel, poivre

    •  

     

     

  • - 1 citron

    •  

     

     

  • - 3 c. à s. huile d'olive

    •  

     

     

  • - persil

    •  

     

     

  •  

    •  

     

     

  • Peler les carottes et les détailler en bâtonnets : les couper en tronçons de 3cm puis les recouper en 4 dans le sens de la longueur.

    •  

     

     

  • Hacher l'ail ; ciseler le persil.

    •  

     

     

  • Cuire les carottes 15 minutes à l'eau bouillante salée ou 5 minutes à la vapeur en autocuiseur : elles doivent rester fermes.

    •  

     

     

  • Les égoutter, les mettre dans un saladier.

    •  

     

     

  • Préparer la sauce avec huile d'olive, jus de citron, ail, sel, poivre et cumin.

    •  

     

     

  • Ajouter aux carottes, mélanger et saupoudrer de persil.

    •  

     

    messages [chronologique] 1-2 de 2
    • 1

    		posté par bouchra_71
    le 30-03-2012 à 13:35


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    c'est tres bon je les fait moi aussi.
    		posté par Khadija-maroc
    le 14-02-2012 à 10:22


    signaler un abus | supprimer

    SALADE DE BETTERAVES

    Pour 4 personnes:

    - 500 g de betteraves cuites

    pour la sauce salée:

    - 4 gousses d'ail

    - 2 c. c de vinaigre

    - 2 c.s de persil haché

    - sel, poivre

    pour la sauce sucrée:

    - le jus d'un citron

    - 2 c.s de sucre semoule.

    Pocher les betteraves jusqu’à cuisson complète. Laisser refroidir, éplucher et découper en cubes.

    Pour la salade salée : mélanger les betteraves avec de l’ail, le vinaigre et le persil. Saler et poivrer selon le gout et servir froid.

    Pour la salade sucrée : laisser mariner les betteraves dans le jus de citron et le sucre pendant 5mn. Mélanger et servir froid.

    Salade de betteraves
     

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