Ce sont des galettes moelleuses très facile à réaliser

ingrédients :

400 g de farine
1 sachet de levure sèche instantanée ( levure boulangère)(ou 1 c à s )
1 c à c rase de sel
1 yaourt nature

eau tiède jusqu'à formation de votre pâton

semoule moyenne ou fine pour saupoudrer le plan de travail

préparation :

mélanger tous les ingrédients ensembles sauf la semoule , pétrir votre pâte juste pour la lisser ( 2 mn )et avoir un mélange homogène
laisser reposer 5 à 10 mn

ensuite diviser votre pâton en plusieurs boules de la taille d'une clémentine

la pâte est très agréable à travailler

saupoudrer votre plan de travail de semoule et aplatir chaque boule en les retournant pour leur faire adhérer la semoule ( ne pas en mettre trop )

les aplatir en un disque de  8 à 10 cm environ

et faire cuire dans un tajine ( plat traditionnel ) en fonte sans matière grasse ou poêle anti-adhésive

penser à essuyer à l'aide d'un sopalin entre chaque cuisson pour éviter que les dépôts de semoule ne brûlent

à déguster encore chaudes seules ou pour accompagner vos plats en sauce ou en faire des sandwichs

j'ai fais la même recette j'ai juste ajouter un peu de graines de nigelle et sésame à la pâte

elle a bien gonflé celle ci machaallah comme des pains pitas

ici servies avec une chorba 'adess ( soupe de lentilles )