Bonjour @ toutes  

Voici comment je fais mon poolish 

Dans ma machine à pain ( et ça au minimum 2 h avant de faire mes baguettes ) je verse au fond 120 ml d'eau tiède ( 20S au micro onde ) puis j'ajoute 120 g de farine puis env. 3 à 4 g du sachet de levure de boulangerie . Je mets en route ma machine sur le programme pâte histoire de bien mélanger env . 1 à 2 mn, puis j'éteins ma machine ... 

Au minimum 2 heures plus tard par dessus mon poolish qui a bien gonflé j'ajoute dans cet ordre 160 ml d'eau ( toujours tiède ) puis 350 g de farine, avec la cuillère fourni avec la machine j'ajoute  une c à c de sel et une c à s de sucre ( moi j'utilise sucre roux )  puis le reste du sachet de levure . Puis je lance la programme pâte 1 h 30 . Une fois fini je forme mes baguettes , je les couvre et laisse monter 20 mn , puis je les entaille et recouvre et laisse de nouveau monter 15 mn  , pendant ce temps je mets a préchauffer mon four ther 5 ... puis j'enfourne mes baguettes ( n'oubliez pas l'eau versé dans le four ) pour mon four la cuisson est de 20 mn chaleur tournante ... 

C'est vrai que depuis que je fais comme ceci mon n'homme ma fille et même ma maman disent que c'est meilleur et ressemble vraiment a celles du boulanger !!! 

Voilà j'espère avoir été clair dans mes explications sinon demandez moi ...