Hop, un post sur les légumes ! Vous pouvez y mettre toutes les recettes de légumes que vous aimez afin d'en faire profiter les copines Et si c'est light, c'est encore mieux !

Si vous aimez les goûts nouveaux, je vous conseille celle-ci, tirée du livre "Equilibre et saveurs" :

Purée de butternut au lait de coco

20mn de préparation, 31mn de TM

Ingrédients :

1 courge butternut d'environ 1kg avant épluchage

100g de lait de coco

1CS de sel

Poivre si vous voulez

• Couper la courge en gros morceaux, peler les morceaux, enlever les graines (ne pas les jeter). Mettre les morceaux de courge dans le bol avec 100g d'eau et le sel. Cuire pendant 30mn / 100° / sens inverse / vit 1.Ôter le gobelet.
• Pendant ce temps, nettoyer les graines de courges, les mettre dans une poêle anti-adhésive, à feu doux jusqu'à coloration, en remuant de temps en temps.
• Quand la courge est cuite, l'égoutter. Essayer d'extraire le maximum d'eau (sinon la purée sera trop liquide). Remettre la courge dans le bol avec le lait de coco, la cannelle et le poivre. Mixer 20 sec / sens inverse / vit 5.
• Servir aussitôt parsemé de graines torréfiées.

Recette testée et approuvée par Lilienette