En 1979, le sociologue de l’alimentation Claude Fischler constatait que dans les familles de couche moyenne citadines des Etats-Unis, "il arrive que l’on ne se trouve réunis autour de la table familiale que deux ou trois fois par semaine et le repas ne dure alors pas plus de 20 minutes." La tradition des trois repas quotidiens a depuis longtemps disparu aux Etats-Unis. Le bien manger se perd de plus en plus.
Cette tendance à manger entre les repas est apparue en France. Mais contrairement aux idées reçues, les Français ne cèdent pas aussi facilement aux mauvaises habitudes "Made in USA" et savent encore bien manger. Selon les résultats de l’enquête "Baromètre santé nutrition 2002", seulement 8,8 % des Français se trouveraient dans la catégorie des "grignoteurs", c’est-à-dire des personnes ayant l’habitude de manger au moins une fois par jour en dehors des 3 repas principaux. bien manger est donc important pour les Français.
